Hvor er fødestedet for aubergine? Hvorfor vi elsker denne grøntsag?

Ban Aubergine - en favorit blandt næsten alle nationer. Den vokser på alle kontinenter undtagen Antarktis, "involveret" i køkkener af de fleste nationer. Hvilket land kan prale af, at det er fødestedet for aubergine? Som det blev givet til at erobre verden?

biologiske funktioner

Mød: aubergine, klasse todelte plante, familien Solanaceae, Institut for dækfrøede. Ved alle indikationer - vegetabilsk afgrøde, men på den videnskabelige klassifikation - bær. Demianko, armensk agurk, en lille blå - det er alt det er, en aubergine. Homeland planter - East India.

Aubergine: oprindelse, fødested og rejse

I Indien, selv i dag, du kan finde vilde forfædre i denne vidunderlige grøntsag. Oldtidens Indien var at handle med hele verden, ikke kun for sine produkter, men også grøntsager, krydderier købmænd spredt sig til fjerne lande. Den samme vej gik og aubergine. For det første har han mestrede Østen, og derefter blev populær i Japan. Lidt senere, denne grøntsagsretter inkluderet i menuen, de sædvanlige indbyggere i Afrika og Kaukasus. Senere, alle bekendt med den vidunderlige bær i Amerika, Australien, New Zealand - still afstand.

Indisk prins i Europa

Araberne bragte denne indiske prins i Europa, og derfra fik han til os. Europæere, samt gamle russere, i første omgang ikke tage denne urt. Ligesom kartofler og tomater, er aubergine længe været betragtet som skadelige og giftige. De blev modtaget med fjendtlighed ikke kun på grund af fordomme, men fra den manglende evne til at forberede sig ordentligt. Vi ved nu, at frugterne af aubergine indeholder solanin virkelig, der giver en vis bitterhed overmoden frugt. Kun populariteten af østlige og kaukasiske køkken aubergine godkendt stilling. I dag er det ingen husker hvor fødestedet for den aubergine. Det er de store vegetabilske afgrøder i Centralasien, i Kaukasus. Aubergine med glæde voksende lande i Middelhavsområdet, og det er populært i Ukraine, især i de sydlige områder.

Værdighed og anvendelighed

Fordelene ved denne grøntsag for personen kan afsætte en særskilt artikel. Denne grøntsag diæt - bær er uundværlig for kosten. Den er rig på fibre og organiske syrer, som stimulerer alle fordøjelsesorganerne. Ernæringseksperter anbefaler at bruge aubergine retter til at rense lever og galdeblære, der lider af en nyresygdom. Det høje jernindhold gør det anbefales til anæmi i babymad og kost af vordende mødre.

Lav kalorie giver dig mulighed for at nyde et lækkert måltid, dem, der er på slankekur for at tabe. Et indhold af hele det kompleks af vitaminer gør strenge fødevarer særligt anvendelige. I lækker aubergine papirmasse gemte vitaminerne C, P, og hele gruppen B. Minerals kalium, phosphor, natrium, calcium forbliver i kraft og i bevaring.

Smukke lilla farvet kappe gennem et sådant element som delphinidin. Af den måde, fødestedet for aubergine - Indien, kender ikke den slags frugt, der er velkendt for os. Indiske aubergine form og størrelse er mere som et æg.

Men det vigtigste ernæringsmæssige frugt værdi i evnen til at rense blodkarrene og blodet af skadeligt kolesterol.

et par hemmeligheder

• Homeland Aubergine har længe været at bruge det, ikke kun i fødevarer. Dens saft er takket være en stærk bakteriedræbende effekt brugt i folkemedicinen til sårheling.
• Skaller af denne grøntsag i Kina for at blege tænderne. Findes denne procedure var kun de rige klasse.
• Italiensk heks omfattede aubergine i potions for kærlighed magi. Han blev betragtet som en kærlighed bær.
• Opdrættere har tilføjet moderne aubergine forskellige nuancer og nationale forskelle. Japanske og thailandske grøntsager tynd og lang, meget blød og er forberedt hurtigere end nogen. Kinesisk - den sødeste.
• Farvepaletten omfatter ikke kun aubergine lilla og blå. Hvid, gul, orange, lilla - farven afhænger af variationer i sammensætningen af elementer.
• Selvom nutidige frugter indeholder næsten ingen bitterhed i fødevarer accepteret at bruge ung, ikke helt moden aubergine.

"Imam besvimede"

Det oversatte navn populær i Østen og i Balkanlandene retter, "imambayaldy". Det siges, at problemet opstod med den åndelige fader glæde efter at have prøvet denne skål. Så det var eller ikke, men navnet har stukket, og aubergine er meget populær i alle former. Hans stuvet, kogt, stegt, syltede, bagt, caramelizing og forberede fra det endnu desserter.

Vesteuropa skal indeholde aubergine i vegetabilske gryderet og sauter. Nail tyrkiske køkken - ATPase, græsk - moussaka, bulgarsk - ratatouille. I Kaukasus, kogt fantastisk adzhansandali. Aubergine kombineres med grøntsager, men især med tomater og peberfrugter. De er fyldt med kød, ost og serveret med forskellige slags urter og krydderier. Homeland Aubergine henviser til en grøntsag gryderet med inddragelse af denne grøntsag "subji".

Akut indiske salat

Indisk restaurant menu fyldt med retter aubergine fuldt ud. Vi lånte en opskrift, nemt og billigt. Om smag døm selv.

Alle produkter er velkendte for os: aubergine - 2 tomater - 3, chilipebre (grøn) - 1 rødløg - 1 lime - 1, salt, sukker - efter smag.

1. De vigtigste ting - at skære ordentligt. Aubergine skåret i halve, så på tværs i tynde blade, skind er ikke skåret.
2. I en dyb pande eller gryde varme olien i kog.
3. Yngel aubergine i olie, i små portioner, til at rødme.
4. Løg og tomater uden frø skåret i tern, peber ringe.
5. Tilsæt salt efter smag, sukker, drys med limesaft.

Bon appetit!