Retificeret ethylalkohol. Ethylalkohol er en ansøgning. Ethylalkoholproduktion

Det er ingen hemmelighed, at som det vigtigste råmateriale til fremstilling af drikkevarer ensrettes ethylalkohol. Det nemaloznachimy produkt i dette område. For mere detaljeret nedenfor.

Beskrivelse af materiale

Ethylalkohol udbedret er en farveløs transparent væske, som ikke har nogen lugt og eftersmag. Den specifikke vægt af produktet ved 20 ° C lig med 0,78927 g / cm3. Ethanol eller ethylalkohol, blev først syntetiseret i 1855 fra ethylen. Dette materiale er en brændbar væske. Når den er dannet ved forbrænding af vand og kuldioxid. alkohol dampe er sundhedsskadelige. Den maksimalt tilladte koncentration i luften anses for at være 1 mg / l. Dens frysepunkt er -117 ° C og kogepunktet: +78,2 ° C.

Ethanol - en formel

Det er vigtigt at vide. Den almene kemiske formel ethanol: _{C2 H5} OH. Det udtrykker sammensætningen af produktet og endnu ikke er etableret i 1807. Men først efter det lykkedes at syntetisere Ethyl alkohol strukturformel blev udledt. Det er skrevet som følger: _{CH3 CH2OH.}

Ethanol er en mættet alkohol, og da det kun indeholder en OH-gruppe, refererer til en monatomic kategori. Tilstedeværelsen af hydroxylgrupper bestemmer de kemiske egenskaber af stoffet, samt reaktionsproduktet af svaghed.

Når de opbevares i forseglede beholdere ethylalkoholderivater fordamper og fugt absorberes fra luften. Dette skyldes det faktum, at ethanol refererer til et hygroskopisk stof. Skyldes det faktum, at nævnte produkt har en struktur svarende til vand, kan det blandes med det i ethvert forhold.

Ethylalkohol udbedret, hvilket resulterer i et industrielt miljø, har det en let sur reaktion. Det er en pålidelig kendsgerning. Det indeholder en lille mængde organiske syrer. Omsætning af den kemisk ren ethylalkohol neutral. Det bør huskes.

Krav, der gælder for kvaliteten af korn

Den største udfordring, som producenter af alkoholholdige drikkevarer står, er en produktion af ethanol af højeste kvalitet. Statslige standarder og andre regulerende dokumenter til denne høje krav, som påvirker de fysisk-kemiske og organoleptiske parametre. Ethanol er fremstillet af forskellige naturlige materialer.

Fremstilling af midlet fra landbrugsråvarer er bioteknologisk produktion, som anvender mikroorganismer til at omdanne stivelse til forgærbare sukkerarter, og derefter klar materiale - ethanol. Alle faser af accept af korn rektifikation indeholder en stor mængde af kemiske og mekaniske processer. Hver af disse bivirkninger organoleptiske kendetegn for ethanol. Dette vil blive forklaret senere.

Faktorer, der påvirker de organoleptiske egenskaber

I dette tilfælde:

• Sanitære tilstand af udstyret til fremstilling af (Pipeline inddampningskammeret, varmevekslere, overførsel tank).
• Kvaliteten af råmateriale (korntype, opbevaringsbetingelserne, status og lugt al.).
• Brugbar processkema fremføringsbehandlingstromlen (enzymatiske Mechanics, traditionelle).
• Behandlingsprocessen (freeness, på et lager, i produktion).
• Brugte gær arter.
• Fremadskriden fermenteringsprocessen (varighed, forøgelse af surhed).
• Anvendelige bærermaterialer (antiseptiske midler og desinfektionsmidler).

En af de vigtigste faktorer er kvaliteten af de anvendte råvarer. Situationen med ham, er vanskelig, da der ikke er offentlig forsyning af korn. Derfor er størstedelen af de anvendte råvarer leveret til virksomheden i henhold til kontrakterne. De konkluderede med forskellige leverandører på forhandlede priser.

Til dato er der ingen national standard eller andre normative og teknisk dokumentation, som klart ville definere alle krav til korn, der anvendes til fremstilling af dette produkt. Men nogle af dem er fastgjort i "forordningerne om produktion af alkohol fra stivelsesholdige råmaterialer." Blandt dem - indholdet af forskellige giftige forureningsstoffer (frø ukrudt, osv ...), skadedyrsangreb af græsser, samt etablere Dirt.

Anvendelsen af alkoholer til fremstilling af alkoholiske drikke kræver en høj kvalitet af det resulterende produkt. Fra tilstanden i kornet anvendte er direkte afhængig af de organoleptiske egenskaber af det resulterende derfra nævnte stof. Den væsentligste indikator for råvaren er dens lugt. På grund af kapillær-porøse struktur af kornene og tilsvarende masse skvazhistosti det kan adsorbere (absorbere) de forskellige gasser og dampe fra miljøet. Råmaterialet, der er inficerede opbevaring skadedyr, kan også indeholde produkter af deres liv. Hvis kornet mider er til stede, det forværrer farve og smag, men også har nedsat en særlig lugt. Skader på denne kappe materialer skaber gunstige betingelser for mikrobiel vækst og ophobning af mykotoksiner. Brug denne korn til at fremstille som muligt. Men det store antal insekter skader de organoleptiske egenskaber for den resulterende alkohol.

Til fremstilling af nævnte produkt er ofte af ringe kvalitet anvendes, og det defekte korn, blandt hvilke Umodne og friskhøstede, beskadiget tørring underkastet selvopvarmende, og såret meldrøje smut og Fusarium. Det er en pålidelig kendsgerning. Under behandlingen af frisk høstede korn til at modnes uden eksponering teknologi overtrædelsen sker, hvilket fører til vanskeligheden af mask og derfor signifikant fald i udførelsen af tilsvarende rum.

Farven på råmaterialet, beskadiget ved tørring, kan variere fra lys brun til sort. Det er vigtigt at vide. Grain sort carry til papirkurven. Som et resultat af denne proces er det, kun at blande med en sund. Derfor bør den tilladte hastighed på brændte korn ikke være mere end 10%. Anvendelsen af alkoholer til fremstilling af høj kvalitet drikkevarer, der overstiger dette tal er uacceptabelt.

Rå forurenet meldrøje og smuds bliver toksisk, idet den indeholder forskellige alkaloider (argonin, ergotamin, kortunin etc.). Skadelige urenheder er meget uønsket, fordi de påvirker de organoleptiske indikatorer for alkohol og giver det skarphed, bitterhed og skarphed. Dog kan råmaterialet bearbejdes med en sund korn. dens indhold bør således ikke være mere end 8-10%.

Korn, som anvendes til alkoholproduktion, består af stivelse (65 - 68% på tørt stof) samt protein, fedt, frie sukkerarter, mineraler, polysaccharider, dextrin. Alle anførte forbindelser i forskellige stadier af den involveret i forskellige biokemiske reaktioner proces.

En anden faktor, der påvirker de organoleptiske egenskaber af det færdige produkt er en malt og fermentering præparater mikroorganizmennyh afgrøder (forsukring materialer). Det skal også tages i betragtning. Ganske ofte inficeret med disse lægemidler kan bruges i fremstillingsindustrien. Det kan også ske, at de kommer fra en mangel på enzymatisk aktivitet. I et sådant tilfælde opstår inficeret gæringsproces. Resultatet er en ophobning af uønskede affaldsprodukter af gær. Derfor, oxidation af alkohol falder. På grund af dette, er det værre lugt og smag.

Kvaliteten af alkohol afhænger direkte af forskellige former for gær, der anvendes. Deres rette udvælgelse og karakterisering af kompetente fermentering tillader opnåelse hvilket produkt har et lavt indhold af basiske urenheder.

Det er også en vigtig komponent i produktionen af alkohol er vand. Fra dens renhed (mængde af tilstedeværende mikroorganismer, og forskellige opløst deri Chemicals) kvaliteten af det producerede produkt afhænger. Det er bedst at bruge vand, der kommer fra artesiske kilder.

Bemærk også, at efter rengøring produkt forbliver i nævnte forskellige toksiske kontaminanter. Højere estere er undertiden til stede i den producerede alkohol, kan bibringe en lys, en svag frugtagtig duft. Det er en pålidelig kendsgerning. Men tilstedeværelsen af diethylether giver nævnte produkt bitterhed og rådden lugt.

Kvaliteten af stoffet og dets organoleptiske egenskaber påvirkes også af forskellige atypiske urenheder eller andre mikrobielle toksiner, pesticider og andre.

alkohol producerer teknologi

Dette punkt er et nærmere kig. Rektificeret ethylalkohol kan fremstilles på tre måder: ved kemisk, syntetisk og biokemiske (enzymatisk). Deres valg afhænger af den enkelte.

• Enzymatisk fremgangsmåde til fremstilling af sukkeralkohol fermentering forekommer. Det nemaloznachimy proces. Han udførte handlingen af gær og enzymer.
• Kemisk fremgangsmåde til fremstilling af alkohol, der anvendes til at producere industrielle alkohol fra plantemateriale råmateriale, som har en højt fiberindhold (halm, savsmuld, etc.). det er også fremstillet af sulfitlud (pulp og papir produktion affald).
• En syntetisk fremgangsmåde til fremstilling af industrielle alkohol er en vandtilslutning til ethylen i nærvær af en katalysator. Dette er en ganske almindelig metode.

Fødevarer rektificeret ethylalkohol udelukkende fremstilles ud fra den tilsvarende råmateriale. Grundlæggende vil dette tjene som korn, melasse og kartofler. Rektificeret ethylalkohol Teknisk fremstillet af det samme råmateriale. Det kan dog indeholde forskellige urenheder, hvilket er uoverkommelige for fødevareindustrien.

Fremstilling af ethanol udføres i 3 trin

• Forberedende. Oprenses fra foderet urenheder og fremstillingen af malt.
• Main. Under denne fase af madlavning finder sted, og forsukring af stivelsesholdige råmaterialer, gæring, destillation og ost modtagelse alkohol.
• Final - berigtigelse. Denne proces gentages destillation blev udført med henblik på oprensning af ethanol fra forskellige urenheder.

En af de bedste typer af plantemateriale, som er anvendt til fremstilling af dette produkt er en kartoffel. Hertil anvender sådanne sorter som besidder høj stivelsesholdige og meget stabile ved lagring. Dette er en vigtig forudsætning for produktionen.

Du skal også vide, at majs er ikke kun bruges som råstof, men også for malt, der er kilden til enzymer, der nedbryder stivelse til fermenterbart sukker. Det afhænger af de individuelle ønsker. Nogle planter anvendes i stedet for malt enzympræparater af mikrobiel oprindelse. Få dem ud af formene. enzymformuleringer kan enten være en fuldstændig udskiftning af malt, der anvendes sammen med det i forskellige forhold.

Bestemme egenskaber af alkoholer produktionsteknologi. Det grønne legeme indeholder en række urenheder, som varierer alt efter kogepunktet. De er biprodukter under fermentering. Deres resterende mængde og sammensætning påvirke kvaliteten af alkoholen fremstillet væsker. Dette er en væsentlig kendsgerning.

Nødvendigt udstyr

Til opnåelse af produktet fra det rå alkohol ved anvendelse multikolonne system. Deres anvendelse er vigtig. Hver kolonne i nævnte apparat udfører en specifik funktion svarende til adskillelsen af blandingen ved forskellige temperaturer og tryk. Reaktioner af alkoholer og deres fysisk-kemiske egenskaber tillader at slippe af forskellige urenheder. Det er vigtigt i denne sag. De er ikke tilladt i produktionen af spiselige alkohol. I øjeblikket er der flere nye patenterede teknologiske ordninger rensningsanlæg råmateriale, der kan forbedre de analytiske og organoleptiske egenskaber nævnte produkt betydeligt. Ydelse bragorektifikatcii det øger med 15%. Output er slutproduktet er tæt på 98,5%. Til dato, produktionen af det stof, der anvendes bragorektifikatsionnye de kontinuerlige handlinger, der kan indeholde op til fem kolonner. De er forskellige og i overensstemmelse med dens formål, opdelt på følgende måde:

• Brazhnye. De bruges til resten af mask og alkohol.
• Rensningslinien. De anvendes til at isolere ethanol.
• Destillation. Brug dem til at rense alkohol - rå. opnå udbedret ånd her er færdig
• Fuselolie. En vigtig tilpasning. De er koncentreret og isolering af fuselolie
• Kolonner endelige oprensning. De bruges til at opnå den højeste kvalitet produkt.

dyb rengøring

Berigtigelse - er en slags flertrins destillation. Den bæres i kolonnerne ved hjælp af damp og mnogokolpachkovyh plader. Disse planter producerer nævnte stof samt flygtige komponenter og fuselolie, som er en blanding af højere alkoholer. I overensstemmelse med fremgangsmåden ifølge destillation, er disse urenheder opdelt i:

• Tail. Disse elementer er normalt omtales sådanne med et kogepunkt højere end ethanol. Det fuselolier, og andre stoffer. For eksempel furfural, acetaler og andre.
• Hovedpine. Disse omfatter urenheder, der koger ved en temperatur lavere end ethanol. I dette tilfælde estere og aldehyder.
• Mellemliggende alkoholer og begrænsende urenhed. De er de mest trudnootdelimymi grupper af forbindelser. Afhængig af forskellige betingelser for destillation kan enten halen og hoved.

arter

I produktet, afhængigt af graden af rensning er opdelt i:

• 1 klasse. Denne alkohol har fundet anvendelse i medicin. Men til produktion af alkoholholdige drikkevarer ikke er i brug.
• "Lux".
• "Ekstra".
• "Basis".
• "Alpha".

Til fremstilling af drikkevarer, som i kvalitet vil opfylde alle moderne krav, skal du bruge alkohol til fraværet af en giftig karakter af urenheder. Det skal opfylde kravene i GOST R 51.652-2000.

Ethylalkohol - ansøgning

I den forbindelse er det ret simpelt og ligetil. Anvendelsen af alkohol er meget fleksibel. Men oftest de anvendes til medicinske formål, til produktion af alkoholiske drikke, såvel som i industrien.

fabrikations feature

Forskellige typer af stoffet er opnået fra forskellige råmaterialer. nemlig:

• Alkohol "Alpha" er lavet af hvede eller rug. Alternativt i dette tilfælde deraf anvendes en blanding.
• Spirit "Lux" og "Extra" opnås fra forskellige typer afgrøder, såvel som blandinger deraf eller kartofler. Det afhænger af den enkelte valg af råvarer. Alkohol "Extra" er udelukkende fremstillet af sunde kerner. Det er beregnet til produktion af vodka, der eksporteres.
• Alkohol 1. klasse er fremstillet af en blanding af kartoffel- og korn, eller blot individuelt. Også i dette tilfælde, kan bruges og sukkerroemelasse. Anvendelsen af alkoholer i industrien bidrager til produktionen af alkohol typen.

Beregninger af nævnte vare, ved at bestemme mængden og temperaturen af stoffet i målecylinderen. Særlig anordning (alkoholometre) bestemme densiteten af stoffet. Den svarer til en vis fæstning. Ved hjælp af særlige tabeller om de modtagne indikationer og temperatur bestemme fæstningen% (ethanol omsætningen). Også den tilsvarende faktor indstilles her. Han er en vigtig figur. Når multipliceret med mængden af nævnte stof den udføres beregning af mængden af vandfri alkohol som det indeholder.

seks grundlæggende fysiske og kemiske sikkerhedsindstillinger er fastsat til en fest. Indfører grænser koncentrationerne af toksiske beskrevne elementer i Sanpin. Tilstedeværelsen af furfural er ikke tilladt på alle. Holdbarhed af alkohol er ubegrænset. Dog skal alle de specificerede betingelser være opfyldt.

Mærkning, pakning og opbevaring

Produktet er aftappet i et særligt udstyrede fartøjer, dåser, tønder, flasker eller tanke. De skal være hermetisk lukket låg eller propper. Beholdere skal lukkes eller forsegles. Flaskerne er pakket i specielle kurve eller kasser. Forbudt i dette tilfælde brugen af galvaniseret stål containere.

Ethylalkohol 95% drikker aftappet i glasflasker med forskellige volumener, som er forseglet med kork eller plast prop. Top cap er sat på aluminium, som er påført producentens stempel. Desuden er der angivet af volumenfraktionen af alkoholen.

Direkte på flaskens etiket er indsat, hvor der er et navn på et produkt, navn og adresse på fabrikant, mærkenavn, oprindelsesland, styrke, volumen og fylde dato. Kræves her er at præsentere oplysninger om certificering. Også på etiketten påføres betegne teknisk eller regulatorisk dokumentation, hvorefter produktet kan identificeres.

Flaskerne placeres derefter i trækasser. - fabrikantens navn af alkohol, standard betegnelse for navnet på virksomheden: de uudsletteligt obligatorisk skal anvendes følgende oplysninger. Det viser også den bruttovægt, antallet af flasker og deres kapacitet. Du skal også deltage indskriften "Forsigtig! Glas "" Brandfarlig "" Top ".

Ethylalkohol udbedret, pakket i containere og beholdere, der er lagret uden for produktionsanlæggene i virksomheden. Dette produkt i tønder, dåser og flasker gemmes i en speciel butik. Ethylalkohol er en brændbar flygtig væske. Det er graden af indflydelse på den person tilhører den 4. klasse. Derfor opbevaringsforholdene er særlige krav. De alkohol cellar flasker og dåser skal placeres i en række, men tromlerne - ikke mere end to højden og bredden af stablen. For at undgå en eksplosion, er det nødvendigt at foretage værnemidler, kampvogne fra statisk elektricitet. Opbevaring tid i dette tilfælde er ubegrænset.

resultat

Efter at have læst ovenstående, kan du fuldt ud ved, hvordan det er produceret ethanol, hvor prisen, afhængig af den type produkt og slagvolumen for den beholder, hvori det er placeret, er fra 11 til 1500 rubler.