Business-Plan pizzeria fra A til Z. Sådan åbner et pizzeria

Hver dag for mange af os mere presserende bliver temaet for at åbne deres egen virksomhed. Land konstant rystet af økonomiske kriser, hele tiden er nødt til at bekymre sig om, ikke annoncere, om morgen lederne af den kommende næste sammentrækning. Mens have din egen, selv en lille virksomhed, bør du ikke bekymre dig om dagen for at komme. Imidlertid er mange nicher i øjeblikket besat, konkurrencen på markedet er sådan, at i en eller anden forretning og bør ikke blande sig. Ikke desto mindre er der stadig de segmenter, hvor du kan prøve at vinde en plads under den russiske solen. Således for eksempel, selvom konkurrencen er meget god løsning kan være at åbne et pizzeria. Forretningsplan, læse og skrive, med alle beregninger og under hensyntagen til situationen på markedet, vil hjælpe en nybegynder i denne branche at holde sig oven vande i første omgang, og derefter måske helt at vinde denne varme. Dette er, hvad der vil blive diskuteret i denne anmeldelse.

Så, hvordan man åbner et pizzeria? Forretningsplanen præsenteret som eksempel nedenfor vil hjælpe dig med at oprette dit eget dokument og vurdere deres styrke.

Begrundelse for valg

Nogle kan være helt legitime spørgsmål: "Hvorfor, i virkeligheden, foreslås det at overveje forretningsplanen Pizzeria?" Svar. Ja, fordi pizza er aldrig for meget! Og selv om det i naboregionen skal drive en lignende institution, vil din ikke bo i hvert fald uden kunder. Alle elsker pizza! Derudover er der flere formater af institutioner af denne art, således at den spirende iværksætter til selv at vælge noget egnet meget lettere. For eksempel udvikler pizzeria forretningsplan for en lille by, der vil være mest fornuftigt at vælge en profil mini-institution. Efter alt, der i provinserne, i modsætning til byerne, som regel, er der ikke i hver by. Og hvis, siger, du ikke har på hånden en temmelig stor sum til åbningen af en stor café, giver det mening at overveje en forretningsplan lille pizzeria, udfører hjem levering. Ja, indkomst i dette tilfælde vil være meget lavere, men dette er kun begyndelsen. Hvis det går godt, så hvem ved, måske vil der komme hurtigt nok, og det tidspunkt, hvor du har brug for en forretningsplan pizzeria større skala.

Et par ord om dokumentet

Uanset hvilken form for at udvikle en forretningsplan - uanset om den planlagte åbning af et pizzeria, restaurant eller anden restaurationsvirksomhed virksomheder, - dokumentet bør bestå af flere sektioner, der er nødvendige til overvejelse. Der er nogle grundlæggende elementer og detaljer malet nødvendigvis tages hvert trin og viser estimater i betragtning.

Hvis vi tager under overvejelse vores pizza forretningsplan, vil et eksempel på udarbejdelsen se noget som dette. Det første skridt er at undersøge i detaljer lige meget forretningsidé til åbningen af virksomheden, samt at analysere situationen på markedet. Det følgende er et spørgsmål om registrering af virksomheder. Her skal du tænke over, hvad slags aktiviteter og skat klogt at vælge. Efter dette, er det nødvendigt at vælge det format af steder, og derefter beregne udgifterne til husleje. Til sidstnævnte var det mindste, skal du intelligent tilgang udvælgelsen af lokaler. Efter dette, bør fokusere på spørgsmål som udvælgelsen af personale. Her afhængigt af omfanget planlagt, skal du overveje sine befolkningsgrupper, løn til at beregne form af omkostninger og så videre. Dernæst kommer at lave en liste over udstyr og begrundelsen for køb af den ene eller anden af sin slags. Derefter skiltene i detaljer planen af kampagnen, og det sidste element vil være at tælle overskuddet. Som kronen på din skabelse nødt til konklusioner om rentabilitet at starte en virksomhed. Eller dets fuldstændige håbløshed.

Selvfølgelig, i dag kan du købe uden problemer, hvis ikke finde en gratis pizza klar forretningsplan. Dog kan ingen mønster, selv kompetent sammensat dokument ikke sammenlignes med dem, der vil blive foretaget under hensyntagen til den særlige sted, hvor planlagt til at åbne en forretning, samt små nuancer, der er kendt på fremtidige iværksættere.

Herefter vil vi se på typer af formater, der tilbyder pizza virksomheder, samt give en kort forretningsplan pizzeria (med beregninger) for hver af dem.

Restaurant eller cafe

På restaurant true er usandsynligt, at spirende iværksætter, men cafe, under tilstedeværelse af den nødvendige mængde på kontoen, kan du prøve at åbne. Denne mulighed, når du åbner din egen pizza betragtes som den dyreste, men det er også den mest omkostningseffektive. Udvikling af en forretningsplan for en cafe "Pizza" i første omgang bør tage hensyn til, at det meste af det bliver nødt til at bruge penge til at leje lokalerne. Omkostninger, afhængigt af placeringen af institutionen og den by, hvor det er placeret, kan området fra 100 til 300 tusind. Rubler. Payroll personale skal bruge 20-30 tusind om medarbejder. Og de skal være en hel del - kokke, tjenere arbejdstager som en cafe format forudsætter ikke kun pizza på menuen, men også andre rækkevidde på op til alkoholholdige drikkevarer. Køb af udstyr vil tage mindst 200 000 Plus piarnaya kampagne, som på det mest beskedne scenarie, træk tusinde tyve. Plus papirarbejde, reparation faciliteter og andre udgifter. Det samlede beløb for åbning sådan virksomhed får brug for mindst 100 tusind dollars. rentabilitet af virksomheden vil være omkring 350 tusind om måneden, vil betale sig, da det i omkring et år.

Mini-pizza forretningsplan

Denne institution fungerer på princippet om fastfood. Det er enten en lille mini-cafe, eller endda en leaset plot i mall. Omkostninger i dette tilfælde ville være meget lavere, da begge lejer vil være lavere, og de ansatte behøver ikke at hyre en masse. Hvor mange bliver nødt til at bruge i den indledende fase, vil det hjælpe til at forstå korrekt skriftlig forretningsplan. Pizzeria, takeaway tilbyder deres produkter - en mulighed, som vil hjælpe dig yderligere at reducere omkostningerne. Det er i dette tilfælde, du kan begrænse et lille område på trading floor med kun et par borde og salgssteder, der tilbyder meget sulten til at spise dit produkt på stedet, resten tage den med dig. I princippet kan du ikke gemme, og kombinere begge muligheder, tilføjer til gymnastik et par borde, men i menuen - salater, snacks, kaffe og øl. Med hensyn til omkostninger, vil udgifterne til husleje være fra 30 til 100 tusind rubler, udstyr -. Fra 120 tusind, Løn til personalet -.. I området 30 tusinde i en måned, kan du tjene en hundrede tusinde, og genvinde brugt - et halvt år.

Pizza Delivery forretningsplan

"Pizzabud" - så højlydt annoncere deres virksomheder angiveligt institution. Faktisk ingen pizza som sådan eller ej. Ved tilstedeværelse af tilladelser og overholdelse af sanitære regler sådan elementær pizza kan lave mad i dit eget køkken, at bruge penge på en mere kraftfuld elektrisk ovn, produkter, reklame og benzin. Men når det spørgsmål stilles ikke tjene meget. Men med den rigtige tilgang, der ligner et pizzeria, er levering foretaget, anses budgettet og samtidig en ganske indbringende forretning. Men for at dette kan være tilfældet, har endnu til at fjerne det rum, omend lille, til leje, som vil koste omkring 10-15 tusind rubler til at købe udstyr på et minimum, et hundrede tusinde, leje et par kokke og kurerer. Generelt når du åbner kan komme væk i 10-15 tusind y. e. Og på samme tid tjene omkring 70 000 rubler. Retur vil blive brugt over to år.

Det handler om forretningsplanen ser pizzeriaer hvert format. Næste er en mere detaljeret præg på spørgsmål i forbindelse med registrering af dokumenter, leje af lokaler, indkøb af udstyr, personale søge. Efter alt, de er en integreret del af enhver kompetent forretningsplan.

dokumentation

Åbn enhver virksomhed med succes og uden problemer kan du kun fungere, hvis hænderne har en fuld pakke af tilladelser. Hele listen over dem, bør helt sikkert holde din pizzeria forretningsplan.

Først og fremmest skal du formalisere deres aktiviteter. Så kan det være en enkeltmandsvirksomhed og aktieselskab med egen charter. I første omgang vil bedre vælge undersøgelsesperioden, i dette tilfælde, og skat være lettere at forstå og mindre ansvar. Stadig nødt til at have patent på handelsaktivitet og type licens for detailhandlen, samt salget (hvis planlagt) alkoholholdige drikkevarer. Du bliver nødt til at indhente tilladelse fra Rospotrebnadzor overnatning pizzeria i et lejet værelse. Plus indgåelse af SES, som desuden nødt til at give honning. bøger fremtidens medarbejdere, lejemålet lokaler i Saint-på statens registrering. Det vil også være nødvendigt at have en tilladelse fra brandvæsenet embedsmænd.

Måske, i det område, hvor du ønsker at arbejde, vil du brug for nogle andre papirer, men kan findes mere om det i de lokale myndigheder.

værelse

For at leje plads problem skal gribes an meget omhyggeligt. For det første bør du overveje dette punkt: afhængigt af typen af pizza sit område skal være mindst 50-250 "firkanter". For det andet skal den opfylde visse krav i SEC. Ikke være placeret i kælderen, har tilsluttet og fungerer i kommunikation, der skal opdeles i zoner til hallen, bryggers, køkken. I princippet kan den sidste betingelse udføres for at reparere deres egen. Dog vil du i hvert fald brug for en kosmetisk opdatering, således at sidstnævnte betingelse kan være udvælgelsen af et passende område og slip.

vigtigt er også placeringen, fordi det afhænger af værdien og husleje, og tilstrømningen af kunder. I bymidten, naturligvis nødt til at betale mere end i et boligområde. Men her, selvfølgelig, er det ikke så enkelt. Hvis du udvikler et pizzeria forretningsplan for en lille by, og derefter overveje at placere den på kanten - det betyder det samme sætte en stopper for virksomheden. Etablering af en sådan plan i den lille landsby skal være der, hvor de fleste mennesker. Og beboere strømmer til provinsen, som regel i midten. En anden ting, hvis du åbner en forretning i byen. Her er der en grund til at se på de nye bygninger. Og især i forstæderne. Beboere i nye boliger i sådanne steder er ikke ødelagt af tilstedeværelsen af et stort antal butikker. Og så mange ønsker at spise, og nogle gange bide, uden at gøre unødvendige bevægelser såsom ture til det nærmeste supermarked. Så at din institution vil have lige ved den måde. Desuden bygningerne første sal i bygningen er afsat til erhvervsejendomme og huslejen er ganske lav der. Så vælg selv, at noget ikke vil være egnet arbejdskraft.

udstyr

Den dyreste del af din forretningsplan. Du kan naturligvis at reducere omkostningerne og til at købe istandsatte maskiner, komfurer og køleskabe, eller er allerede blevet anvendt, men hvis det er muligt, stadig tilrådeligt at købe alt nyt. Først og fremmest skal du anskaffe et køleskab, og for hvert enkelt produkt. Fisk og kød bør ikke opbevares i én enhed. Også brug for en særlig pizzaovn. Ikke være galt og mixere, ikke ondt at have en sigte og melet. Vi bliver nødt til at købe et par flere tabeller, også udviklet specielt til fremstilling af pizza, plus en bred vifte af møbler til rummet, fade, og andre småting. Du bliver også nødt til at tage hensyn til formen af omkostningerne for de ansatte.

personale

Med hensyn til dette spørgsmål, det vigtigste her er, at de tjener er veluddannede, og kokken - kok i den fulde betydning af ordet i form af kulinariske kunst generelt og færdigheder især pizza. Generelt kandidater naboer, studerende, midlertidigt arbejdsløse ikke tilskyndes til at overveje disse og andre arbejdere. Vi er nødt til at ansætte kun kvalificeret personale med relevant uddannelse.

reklame

At propiarit oprettelsen, er det nødvendigt at anvende alle tilgængelige for dette metoder. Egen hjemmeside, reklamer på radio, tv, aviser, på pæle, i sidste ende. Der er en mulighed - arrangere pointere, hints, der vil føre besøgende til døren til dit pizzeria, leje en studerende at uddele foldere. Og vær ikke grådig. Udfør alle former for arrangementer, er vært for en gratis børns begivenheder, fordi pizza rebyatnya elsker ikke mindre end voksne. Hvis ikke mere. Over tid, vil taknemmelige klienter bringe nye besøgende - vil arbejde effekten af ord i munden.

konklusion

Så hvad er de konklusioner tillader os at gøre en forretningsplan udarbejdet over et pizzeria? Prognosen for denne type aktivitet, kan vi sige, ganske gunstige. Med den rigtige tilgang, rigtigheden af forretningsplanen, og der er en vis mængde penge, du kan oprette en fuldt levedygtig virksomhed. Ja, selvfølgelig, konkurrencen på markedet er ganske høj, men det betyder ikke, at man kan sælge pizza, mens andre mislykkes. I første omgang kan du prøve din hånd ved at organisere en lille pizzeria, er levering udført på huset, og derefter at udvide og åbne en mini-cafe, og efter, og gjorde tørre restauranten. De vigtigste ting - at tro på sig selv og har den startkapital. En grund til at starte - afhængigt af det valgte format pizzeria - fra femten til to hundrede tusinde dollars.