Du ved, fra hvad sukker gør?

For at forstå, hvad der gør sukkeret i vores land, er det nødvendigt at henvende sig til de normative dokumenter, der regulerer produktionen. Dette primært GOST №52678-2006, godkendt i 2006 (27 December). Under dens bestemmelser, de forskellige typer af sukker (herunder rå sukker, sukker pulver og raffineret sukker) fremstillet af sukkerroer.

Sukkerroer - en rodfrugt, der kan dyrkes i de klimatiske forhold i Rusland, i modsætning til de palmetræer, sukkerrør, visse sorter af sorghum og hirse, hvorfra de søde ekstrakter i andre dele af verden (Sydøstasien, Kina, Cuba, Japan) .

For at finde ud af, hvad der gør det sukker, skal du i store træk at overveje den teknologiske kæde af produktionen af produktet. I de tidlige stadier af sukkerroe rodfrugter (som i øvrigt lys, ikke rød) vaskes, vejet og hakket til-chip tilstand. Så i diffusoren af den rå saft er udvundet ved hjælp af varmt vand. Det indeholder ca. 15% saccharose. Saften separeres fra den såkaldte bagasse, som overføres til kvægfoder.

Mange, mange yderligere komponenter afspejler på det faktum af, hvad der gør sukker, ikke engang forestille mig involveret i denne proces. For eksempel er den resulterende sukkerroer saft blandet med kalkmælk, og derefter, efter at forstyrre urenheder passeret gennem opløsningen til filtrering kuldioxid (undertiden blanding blev filtreret gennem ionbytterharpiks).

Den, hvorfra sukker er fremstillet, efter rensning svarende til sukkersirup. Dens efterfølgende inddampet, behandlet med svovldioxid , og filtreres igen. På dette stadium løsningen allerede indeholdt omkring 60% sukker. Derefter råmateriale bør underkastes krystallisation i en vakuum-apparat ved en temperatur på ca. 75 grader Celsius. Den resulterende blanding passeres gennem en centrifuge til adskillelse af saccharose fra melasse, hvilket resulterer i et krystallinsk sukker.

Hvordan laver raffineret sukker? Der er almindeligt anvendt fremgangsmåde til tørring og presning af sukkersirup, som derefter skæres i terninger. Mere komplekse og dyre fremgangsmåde tillader oprindelige spill sirup i henhold til de former, hvori det oprensede sukker tilsættes. Råmaterialer i form af tørre, ekstraheret og separeret.

I dag på hylderne kan du finde en dyr brun sukker. Dens farve er på grund af den råsukker er ikke helt adskille komponenterne i sukkerrør melasse, som giver det ekstra smag og farve. Hvordan laver sukker fra sukkerrør? Produktionen cyklus af produktet svarer til den cyklus af sukkerroer. Men der er visse funktioner. For eksempel i det første trin saften presses gennem valser og forskellig behandling ved hjælp af en lille mængde kalk (op til 3 vægt% af roer og 0,07 vægt-% stængler).

Hvad sukker er mere nyttigt, hver beslutter for sig selv. Cane udsat mindre for kemiske angreb, på den ene side, god, men på den anden - kan frembringe uønskede urenheder. Desuden er brun sukker betragtes som mere nærende end hvidt.