Kedler - arter, tilstande og funktionsprincip

Kedler klassificeres som termisk udstyr og er beregnet til kogende vand og kogende produkter. Kort sagt, er disse enheder bruges til madlavning i store mængder. Hvad er særlige elkedler, og hvordan fungerer de? Om denne senere i denne artikel.

Forskelle fra de konventionelle gaskomfurer

Det skal bemærkes, at den teknologiske udstyr ikke er ens i design med moderne ovn og kogeplader, som vi plejede at se i køkkenet. Den vigtigste funktion er fødevarer kedler skala præparater. Konventionel home plate kan ikke være så hurtig at tilberede mad, og også brugen af et sådant kontroludstyr én mand kunne nemt udføre hele processen. Således mad gryde (250-liters KPEM-250 Personlig inkluderet) sparer tid og minimerer menneskelige ressourcer. Selvfølgelig dimensionen af sådanne anordninger er flere gange større end en konventionel plade, så brug dem derhjemme for bare upraktisk, og medtage den af hensyn til 2-3 liter mad (dette er 1/100 del af alt, hvad der har at behandle den) ikke giver mening.

ansøgning

Ofte kan disse værktøjer ses i hallerne på industrivirksomheder med mere end 100 ansatte. I sådanne beholdere hurtigt forberedt for- og hovedret, afkog lavet af grøntsager til salater, samt udarbejdelse af halvfabrikata. Hertil kommer, kedler fremragende stykke arbejde med garnishes, saucer, varme drikke og endda søde retter.

driftsformer

Dette værktøj kan betjenes på flere måder. Denne madlavning, opvarmning og dampende.

arter

I øjeblikket er der flere typer af disse enheder, som følger:

• Bryde og irreversible kedler.
• Stationær.
• Ved varmertype - elektrisk, damp, gas og brand.

Naturligvis det mest universelle udstyr er en mobil vippe kedel kapacitet. Men omkostningerne ved en sådan anordning i hundredtusindvis af rubler.

Det er værd at bemærke, at trods de udbredte gaskomfurer, elkedler på de mest almindeligt anvendte elektriske drev. Hvorfor? Det forhold, at takket være denne opvarmning fremgangsmåde er det muligt at regulere temperaturen af beholderen i flere bands. Gaskilde instrumenter har to graders-tilstand eller ikke har dem overhovedet, det vil sige, hvor mange opvarmede side parabol eller vand, og dette vil være dens temperatur.

algoritmen

Med hensyn til princippet om handling, mad madlavning (250 KPEM inklusive) kedlen fungerer på følgende måde. Ved opvarmning af varmebæreren (den såkaldte varmeelement - det er placeret i "kappe" af indretningen) mellem væggene i beholderen, er det oftest fyldt med luft eller vand genererer varme. Så - med temperaturstigningen på væggene af forhøjelserne kedelkapacitet opvarmning selve væsken, halvfabrikata og andre fødevarer. Som du kan se, at princippet om virkningen af denne enhed er ikke så kompliceret.