Makrel - bonito fisk familie

Cooks og elskere af lækker mad stor pris denne fisk, som makrel. Meget ofte kan det ses på bordene af vores medborgere i saltede og røgede. Men få ved, at nogle gange skruppelløse sælgere give ud efter makrel hendes kusine - makrel. Denne fisk er fundet i vandet i Atlanterhavet, og det er virkelig let kan forveksles med den mere berømte "søster".

Hvordan kan vi skelne dem?

I dette tilfælde vil vi forsøge at forstå i detaljer.

Ligesom makrel, makrel - bonito fisk familie. De er ens i størrelse, men hvis du er i en butik eller på markedet tilbyder et udvalg af slagtekrop større og mindre, er det bedre at vælge den, der mindre - så højst sandsynligt vil du få en makrel. Makrel er naturligvis større og federe. Dette skyldes det faktum, at bestandene af fisk i havet er stadig stor, men fordi de unge gør faktisk ikke brugt i fiskeindustrien. For kunder får kun de voksne.

Hvilken slags fisk?

Nogle gange opstår forvirring også for import - som sædvanlig, er alle importerede produkter mærket i engelsk som den mest almindelige. Og emnerne for Storbritannien, begge kaldte den samme fisk - makrel. Måske på grund af, at makrel kaldes undertiden den samme makrel. Fisk indbyrdes lignende. Og for at skelne det, bør du vide nogle vigtige funktioner for hver af dem. Men for dette er det nødvendigt i det mindste en gang for at se, hvad det er, makrel fisk. Foto af hende, og du kan se den makrel fiskeri i bøger eller blade. Udadtil er de meget ens: både sølv-grøn nuance, den samme form. Forskellene ligger i det såkaldte firmanavn "tiger striber." I makrel er placeret tydeligt på ryggen. Men i tillæg til makrel glider der stadig og mørke pletter. De er ikke blot dekorere bagsiden af små fisk, men også smitte af på hendes mave.

Catching makrel normalt falder i perioden fra april til oktober med fiskerbåde. Men kysten er bedst at starte fiskeriet i top sommer - juni og juli.

Hvorfor du har brug for en fisker makrel?

Ligesom makrel, makrel - fede fisk, så - rig på mættet omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for opretholdelsen af menneskers sundhed. Det bruges aktivt i fødevarer, selv om det mister sin "fætter" i smag. Makrel kan skelne kød - det er mere stift end makrel, under varmebehandlingen er hurtigt at blive tør. Den adskiller sig også farve - makrel til at skære kødet er mørt og pink. Makrel - fiskekød med en grålig skær. Carve det er ganske simpelt - at fjerne skællene ikke behøver, og mørbrad let kan adskilles fra højderyggen almindelig kniv, små knogler i det.

For at forberede det for maksimalt udbytte, er det bedst at vælge denne måde at lave mad, så som at grille. For mere saftighed kan drys den med citronsaft, pensel med olivenolie og wrap i folie slagtekrop. Makrel bagt på kul på grillen for at bevare saftighed og blødhed, og den næsten fuldstændige mangel på knogler i fisk vil gøre det til en livret for både voksne og børn.