Organiske syrer i hver af vores liv

Organiske syrer er naturlige stoffer med sure egenskaber er i ren form i planter, samt i form af salte eller estere - af organiske forbindelser

I en fri tilstand sådanne polybasiske hydroxysyrer fandt ganske ofte i frugten forbindelsen karakteriseret ved i første omgang til de andre elementer i anlægget, såsom stængler, blade, og så videre. Hvis man ser på de organiske syrer, er deres liste konstant voksende, og generelt er ikke lukket, bliver der jævnligt opdateres. Allerede synlige syrer, såsom:

- adipinsyre,

benzoesyre,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citronsyre,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

smørsyre,

mælkesyre,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionsyre,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

eddikesyre,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Mange ravsyre og andre organiske syrer.

Ofte kan disse stoffer findes i frugt og bær planter. For frugtplanter omfatter abrikoser, kvæde, blomme, vindruer, kirsebær, pærer, citrusfrugter og æbler, til bærplanter også rangere tranebær, kirsebær, brombær, tranebær, stikkelsbær, hindbær, solbær. I disse grundlæggende er vinsyre, citronsyre, salicylsyre, oxalsyre, og æblesyre. I bær indeholder også organiske syrer, og herunder en masse benzoesyre.

Til dato, vi studerede mange egenskaber af syrer direkte inden for farmakologi og biologiske virkninger på den menneskelige krop. For eksempel:

• Første, organisk syre - tilstrækkeligt signifikant komponenter metabolisme (stofskifte, nemlig, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater);
• for det andet, forårsager den sekretoriske arbejde spytkirtlerne; bidrage til syre-base balance;
• tredje, tage en betydelig del i stigningen i galde separation, mave- og bugspyt;
• og endelig er antiseptisk.

Deres surhed i området fra fire hele pH-værdi (pH) og fem og fem.

Hertil kommer, organiske syrer spiller en vigtig rolle i fødevareindustrien som en direkte virkende vyyavitel kvalitet eller dårlig kvalitet. For sidstnævnte meget almindeligt anvendt fremgangsmåde til ionkromatografi, hvori en tid kan detekteres ikke kun organiske syrer, men også uorganiske ioner. Med den ovennævnte fremgangsmåde med konduktometrisk detektion muting baggrund ledningsevne viser resultatet af næsten ti gange mere præcise end detektionsegenskaberne ved lav bølgelængde ultraviolet lys.
Identifikation Profil organiske syrer i frugtsaft er ikke kun nødvendigt at fastslå kvaliteten af drikken, dets accept til brug, men også bidrager til definitionen af forfalskning.
Hvis du allerede overveje direkte egenskaberne af carboxylsyrer, så de omfatter primært:

- at give rødt lakmuspapir;

- let opløseligt i vand;

- er der en sur smag.

Også carboxylsyrerne er vigtige nok elektrisk leder. Af den kraft af sammenbruddet af alt syrer hører til gruppen af svage elektrolytter, undtagen, selvfølgelig, myresyre, hvilket igen tager gennemsnittet af intensiteten værdi. Højde molekylvægt carboxylsyre påvirker styrken og forfald er omvendt proportional sammenhæng. Med særlig visse metaller bliver muligt at adskille hydrogen fra syren og salt, som er meget langsommere end interaktionen med stærke syrer , såsom svovlsyre eller saltsyre. salte synes også når de udsættes for basiske oxider og baser.