Ansjoser - det er lækkert

Vi er vant til det faktum, at de fleste af ansjoser - en salt snack med øl. Der er sorter af fisk, der når 20 cm i størrelse, og de kan bruges ikke kun som en lille snack. I Rusland, ansjos har en enklere og mere velkendt navn - ansjos. Denne fisk er saltet, syltede og tørrede.

egenskaber ansjos

Ansjoser - er fede fisk. Dette er en af de vigtigste værdier. 100 g af produktet udgør 25 gram protein og 14 gram fedt. A tørrede ansjoser er allerede lavere takster. Fedt er reduceret til 5 gram. Kødet af fisken mørt og saftigt. Sammen med andre skaldyr ansjoser - en kilde til vitaminer og mineraler. De indeholder en masse af jod og fosfor.

Anvendelse af ansjos

Ud over det faktum, at ansjos har en vidunderlig smag af saltet og tørret form, kan det være forberedt på andre måder. For eksempel kan fiskene blive sat ud eller et brand, gør hendes kager eller hakkekød pie. Saltede ansjoser - er den perfekte ingrediens til salater og sandwiches. I Italien, fremstillet af denne fisk toppings til pizza, bruge det til udarbejdelse af originale saucer. Fransk ansjos mosede og krydret deres løgsuppe, som er populær blandt franskmændene. Og lande som Chile og Peru, ikke spiser denne fisk til at spise. De ansjoser - er grundlaget for produktion af fiskemel til fodring af husdyr og gødning.

Pizza med ansjoser

Her er den oprindelige opskrift af pizza med ansjoser. Til dette skal olivenolie, frisk timian, løg, brun sukker, salt og sort peber, tørgær, vand, sukker, mel, ansjoser, oliven, udstenede. Brug en gryde eller stor gryde. Smelt det 25 gram smør og et par spiseskefulde olivenolie. timian blade ren fra stilke og tilsæt til olien. Løg (1,5 kg) behøver at fin-Hak fint og tilsæt til olien. Kog det under dække i en halv time til en tilstand af blødhed. Rør jævnligt. Efter dette, tilsæt løg teskefuld brun sukker og kog i en halv time. Løg skal være blød, sød, gylden farve. Overdriv ikke bør løg ikke være brun! Krydr med salt og peber, læg cool.

Engagere i fremstillingen af dejen. Varmt vand i en mængde på 120 ml blandes med sukker og gær. Lad sidde i 10 minutter. 250 gram mel støvtætte i skålen, lidt salt, gær og hæld et par spiseskefulde olie. Ælt dejen. Sat i en skål, dæk med folie og sted i et varmt sted. Når dejen er egnet, let hybrider det at komme ud de ekstra luftbobler. Så udrulle den ønskede form, afhængigt af om du har en bageplade, og læg den i reservoiret. Oven i dejen, læg løget. Ansjoser skæres i 4 tynde skiver og gøre løg "søjler". I midten af hver firkant, tilsæt oliven og drys med hakket timian.

Lad pizza stå i et varmt sted i en halv time. Derefter bages i ovn ved 220 grader i 20 minutter. Hertil kommer, den oprindelige opskrift, kan du tilføje ansjoser til den sædvanlige pizza. For eksempel, for at gøre påfyldning af skaldyr: blæksprutte, rejer, laks og ansjoser.