Bageri plantebeskyttelsesmidler "forældede brød": historie, produkter, adresse

Bageri "forældede brød" er kendt i hovedstadsområdet som producent af bagværk af fremragende kvalitet. Stave, "byggesten", duftende boller, påske kager, kager, vafler er altid i efterspørgsel blandt forbrugerne. Nøglen til succes ligger i nøje overensstemmelse med statens standarder og tekniske forskrifter, der er fastlagt tilbage i 80'erne i sidste århundrede. Produkter med dette er bagt på den moderne udstyr.

historiske oplysninger

I 1970 begyndte opførelsen af et nyt bageri med en daglig kapacitet på op til 65 tons. Bagværk i Dedovsk Istra distriktet i Moskva-regionen. Det første brød blev bagt den 20. marts, er denne dato betragtes dagen for fødslen af virksomheden. Produktionen var lille: seks produktionslinjer arbejdede kun 150 mennesker. Modest udvalg nåede ikke engang op til 20 poster.

I 1980 ledelsen af virksomheden bestået til Valentina Gorbunova, under tilsyn af en fabrik "forældet brød" ændret. Når det forbedret kvaliteten af produkterne: af hvedefarvet brød, sorte "Borodino", vafler, og duftende boller mennesker specielt kom fra distriktet centrum, og selv fra Moskva. Denne periode er oprettelsen af transporten afdeling, ævle og konfekture produktion. Det blev indsat eget lille salgsorganisation ikke kun i Dedovsk, men også de omkringliggende lokaliteter.

At forskellige generationer

Og i dag direktør Igor Glukhovtsev holder omhyggeligt gemte traditioner. Bedstefar brød har stadig alle de samme sprøde og bud kød. Virksomheden velholdt, facaden af bygninger og interne "møbler" butikker repareret. Teknologisk produktion er til stadighed forbedres, opdateret udstyr. "Agro-3" en af de store projekter af moderniseringen var opførelsen af siloer til oplagring af mel, i samarbejde med virksomheden.

I dag er planten bagværk beskæftiger mere end 400 ansatte. Selvom den sæsonmæssige ydeevne faldet i forhold til de sidste tider op til 30-40 tons brød, har uforlignelige sortiment af produkter vokset til over 180 poster. Desuden hver af produkterne alle lige bagt med kærlighed. Især berømte bedstefar vafler, tærter og kager.

produkter

Job markedsforhold viste, at de massive sorter af bagværk er mindre efterspurgte end nogensinde før. På det første sted er der en bred vifte af sortiment. Det er ikke nok til at producere 2-3 typer og så mange brød rugbrød. Realisere dette, på sin bedstefars bageri er konstant på jagt efter nye opskrifter og forbedre gamle. Kvaliteten svarer til GOST og tekniske betingelser, der er vedtaget.

De vigtigste produkter omfatter:

• grundlæggende brød og høj kvalitet;
• bagning;
• kager, brød, boller, muffins;
• kiks, bagels, slik, honningkager, vafler,
• dej, kiks til panering, mel;
• kager (herunder bryllup skik), brød.

påske magi

I øvrigt, kagerne til "gammeldags brød" lavet mere tidskrævende svamp metode. Selv om fremstilling tid fra 1-2 timer øget til 4-5, men kvaliteten er uden sammenligning høj: dejen ud meget frodig, kødet langsomt hærder, smagen bevares meget længere. Oparny fremgangsmåde eliminerer de "moderne" tilsætningsstoffer, acceleratorer, og bagepulver. Den grundlæggende struktur af kager omfatter kun vand, gær, mel og nogle æg (for bedre gæring).

Efter fire timer gæring af dej dannede kager. Foreløbig i vægt tilsat sukker og organiske ingredienser til at bibringe smag, aroma og farve: kandiserede frugter, rosiner, olie, pulver, glasur - fantasi er ikke begrænset. Faktisk er bagning udføres i to typer ovne: roterende og in-line. I hver gruppe af op til 200 produkter. Efter 60 minutter, tage ud af ovnen klar utroligt duftende mudderkager.

laboratorium

Den første fase i behandlingskæden er at bestemme egenskaberne ved det tilførte råmateriale. Kvalitetskontrol på "forældede brød" bærer sin egen certificeret laboratorium. Der lægges særlig vægt på at vurdere kvaliteten af mel. Specialister bestemme dets fugtindhold, egenskaber og mængden af gluten. Hvis råmaterialet ikke opfylder den krævede ydeevne, vil det aldrig blive brugt på anlægget.

For at teste den såkaldte faldtal anvendes en særlig anordning PPP-7. Denne indikator giver dig mulighed for at overvåge kvaliteten af korn og mel klar. Også undersøgt i laboratorium klar bagværk til at opfylde de tekniske specifikationer, sanitære og andre forskrifter. Fortiden kontrol råmaterialet losset på lageret masselager.

markedsføring

Umiddelbart efter virksomheden blev grundlagt i 1970, blev produkter sælges udelukkende i Istra distriktet i Moskva-regionen. Imidlertid har markedsføringsstrategi ændret sig dramatisk i det seneste årti. I dag, brød bagere fra fædrene tilgængelig i de fleste forstæder og storbyområder butikker.

Produkter daglig bære omkring 60 fabrikken flåde af køretøjer, med minimal mængde af kun 4 bakker af nogen produkter. Billede Pickup fra 2 bakker. Bageri Adresse: 243.530, Moskva-regionen, Istra-distriktet, byen Dedovsk Str .. Den første større, Bldg. 2.