Botulisme i Conservation: egenskaber og fremgangsmåder til bestemmelse. Botulisme: Symptomer, diagnose, behandling, forebyggelse

Botulisme i bevaring, tegnene på hvilke mærke til ved første øjekast, er det meget vanskeligt, kan det alvorligt påvirke en persons helbred og i hyppige tilfælde føre til døden. Bakterier, der forårsager dens udvikling, kan udvikle fint selv uden luft. Derfor kan fås de fleste af denne frygtelige diagnose efter brug af dåsemad. Intrigue botulisme er, at det meget ofte er de enkle symptomer ligne forgiftning og den korrekte diagnose er ikke umiddelbart indlysende. På dette tidspunkt, kan sygdommen påvirke den menneskelige hjerne og føre til uoprettelige konsekvenser. Spørgsmål om, hvad der er botulisme, symptomer på botulisme, behandling og diagnosticering af denne sygdom vil blive drøftet i vores artikel.

For at beskytte sig selv mod infektion, skal du altid huske, at der ud over bevarelse, kan den mikrobe komme til den person, efter indtagelse af mælk, kød og grøntsager, selvom de ikke passere den rette varmebehandling.

Botulisme: symptomer, diagnose, behandling, forebyggelse af botulisme

Denne sygdom er et infektiøst middel, og dens oprindelse er en mikrobe (Clostridium botullini), som er i stand til at replikere selv i fravær af oxygen. Når i kroppen, det begynder at producere særlige gift - botulinumtoksin, hvilket er 400 000 gange stærkere og farligere klapperslange bid. Botulisme i bevaring tegn, der er det meget svært at genkende i stand til at ødelægge den menneskelige hjerne og forårsage lammelse af absolut alle muskler i kroppen.

Symptomer på denne sygdom er meget lig den sædvanlige alkohol eller madforgiftning. Botulisme kan være ledsaget af:

• kvalme;
• mavesmerter;
• opkastning;
• diarré.

specifikke symptomer

De første symptomer kan opstå i et tidsrum fra 2 til 24 timer efter indtagelse af kontaminerede fødevarer. Kropstemperaturen stiger således, men kun lidt. For at se en læge med lignende klager, kan patienten ofte udviser en forkert diagnose - nemlig madforgiftning. Det er værd at bemærke, at den dåsemad, som kan forårsage botulisme, en meget hyppigt anvendt som en snack, når forbrugende alkoholholdige drikkevarer. Derfor kan kvalme, opkastning, diarré opfattes som et symptom af alkohol forgiftning.

Hvis tiden ikke foretage sig noget, kimen ind i kroppen, begynder dens toksiske virkninger. Hos mennesker kan der være nye, specifikke syndromer:

• en følelse af tørhed i munden;
• sløret syn;
• synkebesvær;
• ændring af stemmen;
• markant svaghed;
• ændre i tale.

På grund af det faktum, at botulinumtoksin begynder at handle på nerverne og øjet muskler, kan skelen forekomme i nogle tilfælde. Hvis du bemærker sådanne symptomer skal du ringe til lægen hurtigt.

Obligatorisk hospitalsindlæggelse for mistanke botulisme

Botulisme i bevaring tegn, der kan være helt usynlig, komme ind i kroppen, det er i stand til hurtigt at finde den nervesystemet og føre til uoprettelige konsekvenser. Af denne grund, ved den mindste mistanke for at være smittet med botulisme, holdt indlæggelse af patienten på hospitalet. På hospitalet, er den første ting at gøre test til bestemmelse af blod Clostridium botullini og for ikke at forværre situationen, uden at vente på resultaterne begynder at skride til handling. Det første skridt er at gennemføre afgiftning og til dette til hurtigst muligt at gennemføre en mave udrensning procedure. Patienten blev givet en stor mængde af et afføringsmiddel, for at fremskynde udledning af afføring og dermed reducere den intestinale toksicitet.

Hvis en person er forstyrret synke funktion, så er det begynder at slå igennem et rør. Det er meget vigtigt at forhindre, at patientens vejrtrækning lidelser. I tilfælde af pulmonal spasme person forbundet med indretningen af kunstig ventilation.

Efter resultaterne af prøver vil blive bestemt af typen af toksin, patienten omgående indførte protivobotulinicheskaya serum. Med rettidig behandling i en medicinsk facilitet, og den korrekte adfærd behandling, fuldstændig helbredelse sker inden for 3 uger.

Sådan genkender fare i bevaring

Desværre, indtil videre er der ikke noget enkelt svar på spørgsmålet om, hvordan man kan afgøre, om botulisme i bevaring. Nogle gange kan du blive smittet med sygdommen efter indtagelse af bevarelse, som havde absolut ingen tegn på, at der er noget galt. Den omstændighed, at mikrobe, provokerer udviklingen af sygdommen, lever ofte i jorden og dens sporer er meget hårdfør og modstandsdygtig over for eksterne faktorer. Hvis bare én lille sandkorn til denne forurenet jord forbliver på bær, grøntsager eller frugt, som blev anvendt til fremstilling af bevarelse, den menneskelige infektion efter han spise af et sådant produkt, vil være uundgåelig.

Symptomer på botulisme i meddelelsen konservering nogle gange er det simpelthen umuligt, er det absolut ikke påvirker smagen, lugt eller farve af produktet. Eksternt, kan tin blive deformeret, men, ak, det betyder ikke altid, at det er i produktet er sikkert.

ydre tegn

Selvom der ikke findes de nøjagtige instruktioner om, hvordan at genkende tegn på botulisme i konservering, er der nogle tips til at hjælpe undgå risikoen for infektion:

• aldrig købe en bolig konservering foran folk;
• Må ikke købe på dåse i krukker af deforme;
• hvis hætten på bevarelse oppustet - i hvert fald ikke at bruge produkter til fødevarer;
• hvis der er væske i emnerne tåge af fremmed korn, svampevækst - ikke ønsker bortskaffe sådanne dåse.

Passende varmebehandling

Faktisk at dræbe mikrober i botulisme i hjemmet er meget vanskelig. Selv om produktet til at koge ved en temperatur på 100 C °, er det umuligt at få en garanti for, at det vil gå tabt. Hvad angår industriel produktion, mange produkter før konservering, især kød og fisk, er langtidsbehandling i en autoklave. Men under alle omstændigheder, hjem konservering sterilisering dåser bør ikke vare mindre end 15 minutter.

Hvis du stadig produceret bevaring i hjemmet, før rullende op låget, du behøver at gøre for at koge i mindst 20 minutter. Også efter emnet er blevet åbnet, kan det være re-koges før brug.

Eddike og salt - hjælpere i kampen mod botulisme

En måde at beskytte mod botulisme kaldes tilsætning af bevarelse af eddike. Det antages, at eddikesyre er i stand til at neutralisere Clostridium botullini. Af denne grund er det meget vigtigt at strengt til opskriften og observere den angivne mængde af eddike og salt i konserves. Især dette produkt anbefales at tilføje indkøb af grøntsager, der ikke indeholder som en del af sin egen syre (agurker, aubergine, squash, squash).

Sådan beskytter du dig mod sygdom

Faktisk kan de alvorlige konsekvenser for menneskers sundhed påvirker denne sjældne sygdom - botulisme. Regler og bevaringsforanstaltninger af forsigtighed, der skal overholdes under processen med udarbejdelse af emner, kan redde dig fra ubehagelige problemer:

• Brug ikke metallåg;
• ikke skære sterilisation tid;
• hvis indholdet af banker dannede luftbobler optrådte mærkelig eller turbiditet straks bortskaffe sådant præform;
• under alle omstændigheder ikke spiser konserves med svulmende låg (kan indikere, at varmebehandlingsudstyret blev brudt under kogning);
• i bevarelsen af nogen produkter, især svampe, rene og vaske dem grundigt.

Botulisme i bevaring, de tegn, der er næsten usynlig, frygtede, at fra ham er der ingen vaccination, og kroppen ikke producerer helt imod hans immunitet mikrober. I forbindelse med denne sygdom menneskers sundhed afhænger udelukkende af hans ansvar og brug i fødevarer testet.