Deep Fryer: at du kan lave mad? Opskrifter til friture

Der er behov for Frituregryder for at lette processen med stegning mad i vegetabilsk fedt. Prøv at lave mad pommes frites, for eksempel i en normal gryde. Du kan få brug det lykkes, men vil ikke, som i de "McDonalds" eller andre institutioner har specialiseret sig i fremstilling af stegte kartofler. Og vi kan satse, vil din parabol brænde!

Madlavning i en frituregryde

Før du begynder at studere dette emne i detaljer, er det nødvendigt først at forstå, og det er stegning, og hvilke retter kan fremstilles ved denne metode.

Forskellige ordbøger give sin definition af begrebet "dyb-yngel", men vi vil fokusere på kogebogen. Den siger, at stegefedt - er en varm olie eller fedt, som er stegt kulinariske produkter eller produkter. Absolut logisk, at den yderligere Spørgsmålet er, hvor du kan håndtere dyb-stegt mad. I en dyb pande? Ja. I en gryde varmebestandig? Ja. Men det er bedst til friturestegning i kogende olie vil nærme særlig opfindelse - frituregryden. Hvad kan du koge det? Du ved, så bogstaveligt talt alt! Startende med fisk, kød til grøntsager, frugt.

Ved hjælp af en frituregryde til madlavning tilføjer en unik smag og tekstur af fødevarer. Den stereotype, at køkkenet knowhow forbereder skadelige og fedt retter, med rod i fortiden. I dag er det nemt muligt at skabe et helt måltid, lav i kalorier og fedt. Men senere på dette.

Selve processen med madlavning i en frituregryde simpelt, men det kræver en vis opmærksomhed og koncentration. Ellers kan du nemt Kog maden. Opkøb friture tilføjer mange nye fødevarer til din kost. Og selv hvis du kraftigt bekymrer sig om dit helbred, er det nemt at tilberede sunde og velsmagende behandler versioner af dine yndlingsopskrifter. Med lidt øvelse og tålmodighed - og du vil nemt besvare et spørgsmål, som kan tilberedes i en frituregryde.

Fryers: lave mad i olie eller ej?

Forstået lille stegning problem, gå til følgende punkter. Vi er nødt til at finde ud af, hvor sikkert moderne friture, eller hvordan man laver en parabol stegt, ikke skade dig selv og andre? Lad os starte fra begyndelsen.

I dag er markedet for husholdningsapparater er fyldt med alle mulige innovationer, og de seneste fremskridt inden for teknologi gør det muligt at identificere en række fordele fra moderne apparater til stegning i olie. For det første, alle elementer mejetærskere er nu lavet af rustfrit stål, hvilket gør dem mere pålidelige og holdbare. Det andet er der dobbelt friture. På grund af tilstedeværelsen af to rum, hvor de gør det muligt at forberede flere retter og lugte, mens ikke blandes. Disse friture er velegnet til alle former for madlavning. Og madlavning i olie er omdannet til en sand fornøjelse.

Alligevel vil den bedste værtindegave aerofrityurnitsa. Dette er en af de nyeste innovationer. Og dens funktioner er, at det giver dig mulighed for at tilberede dine livretter med lidt eller ingen olie. Dette er gjort muligt ved cirkulation af varm luft, der indhyller maden fra alle sider jævnt bage dem til en tilstand af fuld parathed.

Seks enkle trin til en sikker stegning

Nu røre på spørgsmålet om sikkerhed i køkkenet, mens madlavning stegt. Først og fremmest skal du vise nøjagtighed. Dråber af varm olie til tider opfører sig uforudsigeligt og kan trænge gennem huden.

Som nævnt ovenfor, grille er en madlavning metode af dens samlede nedsænkning i den varme olie. Usikre proces, så mange mennesker undgå det på grund af de af forsigtighedsgrunde. Men der er nogle enkle anbefalinger, hvorefter du ikke vil være tilbageholdende med at lave mad stegt. Fremragende assistent er en frituregryde. Hvad kan du koge det, vil vi fortælle senere, og nu beskrive nogle af reglerne.

Så ...

1. frituregryde skal være i god stand og ikke være våd. Vigtigt! Så mærkeligt kan lyde, men tæt på skrivebordet, en brandslukker til nødsituationer.

2. Retten til at vælge en kvalitet olie til friturestegning. Bedst egnet jordnød eller raps. De har et højt smeltepunkt, så du skal ikke give din mad til at brænde, og rummet - fyldt med røg.

3. Sørg for, at olien strømmer ind i kolde, helt tørre retter, og fylde det præcist i halve, til maksimalt 2/3. Husk, at når sænkning fødevarer stegt oliestanden vil stige yderligere.

4. Eating stegt skal sænkes forsigtigt og i små mængder, for at undgå sprøjt. Endvidere overløbet pan tendens til at sænke olietemperaturen, og fødevarer er også uvasket.

5. For at ekstrahere tilberedte produkter skal hulske eller tænger, derefter straks sat på en papirserviet, som vil absorbere overskydende fedt.

6. Og endelig, efter stegning olie bør gives tid til at køle ned, derefter forsigtigt hælde det i en beholder med et tætsluttende låg og smide (i særlige tilfælde, dette fedt kan bruges op til tre gange).

Hvilken slags olie skal vælges?

Det er vigtigt ikke blot at vide, hvad der kan tilberedes i en frituregryde, men også på, hvad olien gør det rigtige. Når du vælger det, bør du være opmærksom på ikke så meget til smagen, men på den nytteværdi. Der er forskellige sorter af dette produkt, ser vi på de vigtigste, som findes i vores butikker:

1. Olive. Blot sige, at det ikke er hensigtsmæssigt. Dette er den værste olie til friturestegning, fordi det har en temperatur forfald relativt lav (191? C). På trods af sin lækre smag, det er kun godt for salater og varme typer madlavning - at slukke.

2. Jordnøddesmør. Den har en neutral smag, overkommelige, og fra det få en stor stegt retter. Pommes frites bliver sprød og kalkun vil blive husket i lang tid. Denne type fedt er ofte brugt i kinesiske restauranter, er det formålet med madlavning i en frituregryde. Høje temperaturer på ilden eliminerer alle peanut proteiner, hvilket gør det sikkert for dem, der er allergiske over for denne møtrik. Og i kombination med balsamico, det udstråler en behagelig aroma.

3. Sesamolie. Har en nøddeagtig smag, er stegning bedre egnet raffineret. bruge det ofte ikke er nødvendigt, da det høje indhold af flerumættede fedtstoffer (41%) omdannes til kræftfremkaldende stoffer. Desuden er det er ret dyrt at det og endda ristning mængder.

4. Solsikkeolie eller vegetabilsk. Er velkendt for alle, vi steger oftere på det. Smagen er neutral olie, kan modstå høje temperaturer, men indeholder skadelige fedtstoffer i vores krop. Bør ikke misbruges.

5. Baked. Den har en unik smag og kan være parat til at gøre det til et fad en kulinarisk udstyrsstykke, men glem ikke, at det fremmer dannelsen af kolesterol og hæver niveauer af LDL (low density lipoprotein). Det vil sige, der er problemer med det kardiovaskulære system garanteret.

6. En god mulighed for madlavning i friture kan omfatte mandelolie. Det anses for en af de mest gavnlige for helbredet. Den indeholder ingen transfedt, kolesterol. Har en høj røg punkt temperatur -? 216 C, er en kilde til phytosteroler og vitaminer E og K. Det milde nøddeagtige smag øger smagen af dybstegte fødevarer.

Opskrifter til friture

Hvad parabol kan fremstilles ved hjælp af en frituregryde? For at besvare dette spørgsmål, vender vi os til receptpligtig medicin. Jeg ønsker ikke at komme nærmere ind på de banale og izezzhennoy muligheder, så tage den sædvanlige mad til friturestegning, men vi vil forsøge at forberede en original og sjældne delikatesser.

Kartofler (rosetter)

tilsyneladende dagligdags produkter, tåler, men! Hvordan det kan omdannes hvis at koge det i olie.

Vi får brug for:

- Kartofler (ikke unge).
- spyd eller tandstikker.
- Olie til stegning.

forberedelse

Future rosenblade skæres i så tynde som muligt. Vi gør dem næsten gennemsigtig. Kartoffel makulere praktisk rivejern (1 mm). Også flere udskæringer i terninger - dette er for den centrale knop, omkring hvilken vil folde kronbladene. Dernæst alle ingredienser, herunder tandstikkere, udblødt i 2-3 timer i koldt vand, så de var mere "kompatibel." Efter dette, begynder at folde knopper, overholde reglerne, én kronblad uret, den næste - imod det. Konstant udfolde kronbladene, som roser blomstrede. Hver snoet forankringskomponenten tandstikker. Så "rose halvfabrikata" sat på et stykke køkkenrulle, der giver tid til at absorbere overskydende fugt og yngel. Udelad hver roset opløbet ned og holde den kage jævnt på alle sider, til dette formål fra tid til anden er det spejlvendt. Vi tager ud det færdige produkt på kluden, giver til at dræne overskydende fedt. Drys med salt. Serveres varm.

kylling stegt

Fad i en frituregryde, kan opskrifterne findes i kogebøger, magasiner, ofte taler om madlavning kylling muligheder. Blandt de mest berømte såsom: frites kyllingevinger i sursød sauce, stegt bryst, kylling ben "Buffalo" klumper. Tilsvarende kan fremgangsmåden også bage hel kylling.

Ofte dybstegt stegt kylling Kiev. Denne opskrift er enestående, fordi det er lavet med tilsætning af grøn olie (sammensætning: smør, dild og persille, varm rød peber). Nogle gange efter stegning i en frituregryde burgere mens tantalized i ovnen. Men her alle beslutter for sig selv, om ikke at gøre det, så som kylling risikerer at blive overtørres.

Ovenstående er de grundlæggende opskrifter af fugle, men hvis du koge dem i olie, kan de henvende sig til utraditionel, og vigtigst af alt, lækre måltider i hverdagen eller festmenu.

Seafood og friturestege

I en frituregryde kan tilberede en lang række produkter er ingen undtagelse, og skaldyr. Specielt godt det viser sig forskellige sorter af fisk eller rejer. Med henvisning til en af de mest lækre opskrifter - shrimp "Buffalo" med vinsten sauce.

ingredienser:

- Flour - 1 spsk.
- Øl - 1 spsk.
- Fransk sennep - 2 tsk ..
- Pickles - 1 spsk. l.
- Skalotteløg - 1 spsk. l.
- Persille - 1 spsk. l.
- Mayonnaise - 2/3 Art.
- Cayenne peber eller sovs "Buffalo" - 3 spsk. l.
- rejer - 700
- Peanut eller vegetabilsk olie til stegning.

Først forberede saucen. For ham, bland mayonnaise, hot sauce af "Buffalo", sennep, agurk, skalotteløg og persille. Fjern bryg i køleskabet.

Dernæst forberede dejen: Hæld melet i en stor skål, hæld øl, de resterende hot sauce, bringe til en jævn pasta og tilsæt rejer, efter at endnu en gang alle grundigt blandet.

Mens fisk og skaldyr gennemblødt dej, varme op i fryer olie. Så hulske dråbe ind i ham et par tricks. Steg til de er gyldne brune inden for to til tre minutter. Det færdige fad flyttes til et stykke køkkenrulle for at reservere tid. Serveres varm med kogt remoulade.

Hvordan man laver en bacon-stegt?

Et udvalg af retter med til at skabe en frituregryde. Hvad kan du lave mad til? Sandsynligvis ville du aldrig have troet, men det er meget godt at stege bacon. Dette produkt og så er det fedt, som ofte forberede forskellige retter. Men ikke desto mindre, bacon og stegte og dybstegte. Han viser sig meget lækker og usædvanlig i denne version. Dette gøres på følgende måde: varme olien til stuetemperatur, og begynde at lægge skiver bacon strengt én, da det vil øjeblikkeligt og intenst til brun. Tage ud er også individuelt og straks sat på et stykke køkkenrulle for at fjerne alle de unødvendige fedt. Denne metode er velegnet, hvis du ønsker at stege store mængder bacon og, vigtigst af alt, så gør det hurtigt.

Dough

Den forbløffende ting - den know-how i vor tid - en frituregryde! At det er muligt at forberede selv som nogen dejen? Hvem sagde, at tærter, donuts, brænde og andre lækkerier kan ristes i ovnen eller kun på den legendariske stegepande? Hvem? Ukendt. Men denne mand var dybt fejl! At dejen i en frituregryde opnået især velsmagende og vidunderligt sprød.

En af de bedste retter - det er donuts i ahornsirup. Denne opskrift vi skynder mig at dele med dig. Til fremstilling vi har brug for:

- Mel - 2½ st.
- mælk - 3 kopper.
- gær - 2 spsk. l.
- Varmt vand - ¼ of Art.
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Cinnamon - 3 spsk. l.
- vanillin - 2 tsk ..

Opløs gær i vand med sukker. Tilsæt æg, vanilje og mælk. Sigt mel, kanel, ælt en glat dej. Det skal være lidt klistret. Yderligere, lad det "hvile" femogfyrre minutter.

Til dannelse af donuts ved hjælp af specielle enheder eller blind dem selv. Fry skal behandle, indtil let brunet på begge sider og. Efter tilberedning donuts lå på køkkenrulle. Tjene med pulveriserede sukker eller ahornsirup.

Uanset opskrifter til frituregryder, du vælger, så husk at du skal følge nogle få grundlæggende regler: glem ikke om sikkerhed, brug kun friske råvarer, og det er tilrådeligt ikke at bruge olie til stegning mere end én gang.

Afslutningsvis ...

Så hvad er en frituregryde? Hvad kan du lave mad og gøre denne vidunderlige teknologi? I modsætning til udtalelse fra flertallet, i kogende olie kan fremstilles ikke kun til den berømte kartoffel, men også andre produkter: grøntsager, fjerkræ, kød, fisk, pastaretter og endda nogle frugter. Med andre ord, denne type køkkengrej er velegnet til alle, der kan steges. Denne belyashi, tærter, pasties, donuts, brænde, burgere, fisk og skaldyr og meget mere.

Hvis du elsker at lave mad, du gør det med glæde, og ofte en masse, hvis du kan lide at modtage besøgende, og at diske op dem usædvanlige retter, frituregryden - en meget nyttig ting for dig! Det vil være en reel redningskrans og trofast følgesvend i dit køkken.

Nyd stegt mad, men glem ikke om sundhed. Nyd alle måltid!