Kizlyarskiy brandy (Dagestan). Consumer bedømmelser af Kizlyar cognac

Kendere af elite alkohol er kendt og elsket Kizlyar cognac. Dagestani drikkevarer har deres egen smag og unikke aroma og smag. I denne artikel vil du lære om historien af bunden af den berømte Kizlyar plante, såvel som moderne udvikling i produktionen og forbrugernes vurderinger.

kort beskrivelse af

Kizlyar cognac begyndte at blive produceret på fabrikken af samme navn. Korte virksomhedsvariabler :

• Grundlagt i 1885,
• Retning af aktivitet - produktion af brandy cognac teknologi (klassiske model).
• Region - Terek Valley.
• Adresse - Dagestan byen Kizlyar.
• Det område af vinmarker - 11,5 hektar.
• Grad og den gennemsnitlige alder af vinstokke - "Chasselas", "Riesling", "Terek sort", "Rkatsiteli", 8 år gammel.
• Direktør - Grikoryants VS
• Awards - "Leverandør af Kreml".

Historie Kizlyar

Kendt vinproducenter by Kizlyar i hjertet af en vidunderlig bjerg land Dagestan, blandt de frugtbare sletter af de høje tinder i bjergene. Det var ham, der gav Rusland og andre lande berømte Kizlyar brandy, der er berømmet og elsket af mange kendere af spiritus. Hver side af historien om denne by er imprægneret med vidunderlig duft af bjergluft, kølighed af Terek og den varme sol i Kaukasus.

Historien om byen kan dateres tilbage til det syttende århundrede. Mens stor betydning havde Kizlyar fodgængertunnel forbinder Kaukasus mod øst. Lokale opdrættet får og førte en vellykket handel med besøger handlende. Det milde klima, god frugtbar jord og høje udbytter spodvigli kizlyarovtsev avl frugtplantager og vinmarker. På grund af vejrforholdene de unge skud af træer og vinstokke begyndte hurtigt at vokse, og snart Kizlyar beboere begyndte at modtage gode høst af forskellige frugter, herunder druer. Men alligevel en meget lang tid, før Kizlyar cognac bliver fælles viden.

Hvordan gjorde cognac i Kizlyar?

Status for vinproducenter for første gang i historien identificerede Peter I udstedte et dekret om fri destillation. Siden da, og jeg nåede de faglige folk i Kizlyar fra alle hjørner af kloden. Opdrættere druer fra Tyskland og Frankrig har bragt her en sjælden druesorter og begyndte at hæve sin tålmodighed på denne jord. Lokale vinproducenter er at producere sine produkter ved hjælp af traditionel for disse steder druer. Hertil kommer, de brugte den gennemprøvede teknologi til opdagelsen af nye private destillerier.

Fremtrædende plads i udviklingen af nye produktionsteknologier vinodelaniya bevidst tilhører Kizlyar mestre. Efter alt, de påpegede den unikke smag og noter af lokale druer i fremtiden hjulpet dem med at skabe den perfekte Kizlyar cognac, som er elsket af mange beundrere af stærk alkohol. Alle denne viden vinproducenter med succes er blevet anvendt til fremstilling af et nyt produkt - vodka kaldet "Kizlyarka". Ifølge den besøger fransk, at denne drik efter ældning i egetræsfade smager meget ligesom cognac. Han har en mild smag, lys rav farve og subtile blomsteragtige aromaer. Det er denne vodka og blev prototypen på fremtiden for en stærk alkoholisk drik som Kizlyar cognac (der er en fotopapir). "Kizlyarka" i temmelig lang tid, og har med succes konkurreret med den franske vodka og havde en temmelig bred kreds af beundrere.

Brandy produktion i det 19. århundrede

Brandy produktion i Rusland optrådt på basis af vin-vodka rygning i Kizlyar og tog en uafhængig udviklingsvej. Vinproducenter, der var i stand til at producere "Kizlyarku", har længe været kendt, at Kizlyar brandy (Dagestan) fremstilles ved lang eksponeringstid drue alkohol fremstillet ved brænding planter. I 1884 blev en lov vedtaget på produktion af frugt og vin-vodka. Takket være ham, genoplivet fyring planter, og dette igen, var på hånden en stor russisk opdrættere af alkoholholdige drikkevarer.

"Star" cognac

Der er en klassifikation af kvalitets cognac. Der er følgende arter eller grupper af arter drik:

• Almindelig. Denne cognac er fremstillet af drue spiritus i alderen fra tre til fem år.
• Cognac *** (3 stjerner) fremstilles ud fra alkoholer med en eksponering ikke mindre end 3 år. Den har en 40% styrke.
• Cognac **** (4 stjerner) er en alder af cognac spiritus ikke mindre end fire år. Styrke af drikken - 41%.
• Cognac ***** (5 stjerner). I produktionen af alkohol involveret cognac alkoholer fem år siden. Alkohol - 42%. Ifølge den vurdering, så mange stjerner vil fejre det bedste mærke af cognac.

Næste Mærkning drikke - cognac vintage (Kizlyar eller andre - er altid tilknyttet et bestemt navn). Han, til gengæld opdelt i:

• KV - cognac vedholdende, den gennemsnitlige alder er 6-7 år, fæstningen er 42%.
• KVVK - cognac vedvarende høj kvalitet. Lukkertid er ti år, fæstningen - 43-45%.
• Gruppe cognac KS og OS - cognac gamle og meget gamle - er lavet af råvarer forsinket mere end et årti, alkoholindholdet - 40-57%.

Der er stadig samlerobjekt sorter af de Kizlyar alkohol. Denne vintage cognac, som er lagret på egetræsfade i mere end fem år senere.

Udvikling af cognac produktion i de 19-20 TH århundreder

I begyndelsen af det 20. århundrede, der ejes af den Kizlyar talentfulde georgiske forretningsmand David Sarajishvili. Indtil 1917 under sit navn producerede alkoholiske drikkevarer. Disse Kizlyar cognac ikke kun i Rusland, men også i udlandet har modtaget mere end ti forskellige diplomer og medaljer.

Desværre, i perioden fra 1917 til 1947y år er næsten intet er kendt om Cognac Factory i Kizlyar. Men udgivelsen af den nye alkohol produktion begynder i 1947, og snart dukkede op på hylderne i en fem-stjernet Cognac "Kizlyar". I 1951, fire drik produceret i 1952 - en tre stjerne. Til produktion af destilleret spiritus bruger udstyr, der blev anvendt ved David Sarajishvili.

I 1955 oplevede jeg udgivelsen af Kizlyar cognac KV - dette er den første mærkevarer alkohol er forsinket i mindst seks år. På dagen for den bemærkelsesværdige dato - forbindelsen til Kizlyar i Dagestan og fejringen af det fyrretyvende årsdagen for den sovjetiske regime - blev frigivet cognac gruppe KVVK "Jubilee Dagestan". Disse alkoholholdige drikkevarer er veletablerede på markedet, har de deres fans og glæde dem med sin mindeværdige og særlige smag.

Den teknologiske proces af produktionen af cognac

Kizlyar cognac produceret på fabrikken temmelig prosaisk. I første omgang er det råmateriale tilføres vinbutik i beholderen lavet af armeret beton. Dernæst den går i hardware butik, hvor det undergår dobbelt destillation. Denne handling sker ved hjælp af særligt udstyr - destillation enheder af kontinuerlig drift. Det oprindelige produkt af destillation er første rå alkohol. Den næste fase - den anden destillation, hvor i processen alkoholen er opdelt i tre fraktioner:

• hovedpine;
• gennemsnit;
• hale.

Det næste trin i produktionen, hvor poduchayutsya Kizlyar cognac, i fremtiden - dette planteekstrakter. Det går alkohol styrke på 60 til 70 grader. Det er fra den midterste del er produceret brandy. Han er i færd med at produktionen er lagret på egetræsfade, og emaljen på containere eg stave. Øvrigt sidstnævnte gælder kun for almindelige, 3-, 4-, 5-stjerne cognac.

Fremgangsmåden ekstraherer alkoholerne udføres ved en bestemt temperatur i området +15 ... + 27 grader. Også brug for en vis fugtighed og luftskifte. I processen med aldrende tønder bruges flere gange.

Efter den næste cognac aldrende proces finder sted, han kom ind i butikken af blandingen. Her, er ethylalkohol blandet med renset vand, sirup og farver. forberedt blanding kan således modstå en vis tid (mellem 3 måneder og op til et år). Først efter denne cognac er aftappet og leveret til detailhandlere.

Cognac "Tre Stjerner" (Kizlyar)

Denne cognac er den mest almindelige i hårde spiritus elskere. Opskriften er udviklet af ham i 1952. Produktionsteknologi indebærer anvendelse af eaux-forsinket 3 år. Denne vidunderlige drik har en gylden nuance. Smag det er harmonisk, hvor tilstedeværelsen af en lys blomster aroma.

Cognac "Fem Stjerner" (Kizlyar)

I 1947 har formuleringen af Kizlyar brandy blevet udviklet. Til fremstilling af alkohol, der anvendes cognac spiritus aging 5 år. Et karakteristisk træk ved fremstillingen af drikken er, at ved destillativ winematerials gær tilsættes derefter dannet cognac olie - så det kaldes specialister. Med denne smag af drikken bliver meget blødere. Kizlyar cognac "5 Stjerner" har en mørk gylden farve, blød smag, der klart hørlig vanille-floral bouquet. På forskellige udstillinger og konkurrencer denne drik hædret med mange priser mere end én gang.

Brandy "Dagestan"

Denne bemærkelsesværdige Kizlyar cognac blev opfundet i 1968, det halvtredsindstyvende årsdagen for republikken Dagestan. Den er skabt ud fra den bedste cognac, produceret af traditionel dobbelt destillation. Deres sigt eksponering - 13 år. Dens farve - en mørk rav. Bouquet drik temmelig kompliceret, er det domineret af vanilje toner med nuancer af chokolade. Ved internationale konkurrencer denne cognac blev tildelt ni guld, otte sølv og tre bronzemedaljer.

Cognac "Kizlyar"

Opskriften på denne drik blev oprettet i 1959. Det er lavet af cognac forsinkes mindst ti år. Denne Kizlyar brandy (billedet ovenfor i denne artikel) henviser til en gruppe stemplet af COP. Han har en mørk rav farve. Bouquet af varianter er meget god og harmonisk. Desuden har drikken modtaget adskillige priser og medaljer, samt tidligere arter.

"Kizlyar festlig"

Denne cognac blev oprettet for den 110. årsdagen for Kizlyar plante. drink opskrift blev valgt i 1994. Cognacer for "Kizlyar ferie" udsat for eksponering på mindst 17 år. Dette er en vidunderlig Kizlyar cognac. anmeldelser Forbrugerne viser, at perfekte drik mørk farve er harmonisk og blød smag med strejf af vanilje og harpiks. Indholdet alkohol - 41%.

forbruger anmeldelser

Hvor mange mennesker, så mange meninger. Anmeldelser af smagen af Kizlyar cognac anderledes: der er negativ og omvendt. For eksempel fans Krim alkoholiske drikkevarer ofte ros Kizlyar cognac. Ifølge eksperter, sortere data har en behagelig smag og en usædvanlig smag. Mange vælger cognac "fem stjerner". Fans af denne type mark tæt aroma, hvor der er nogle væsentlige noter. Ifølge dem, smagen af cognac er blød nok, men der er en lille gave blomstret duft. I deres svar kendere drikker Kizlyar note at cognac kan anvendes i ren form. Alkohol smag er blød nok, så det er ikke nødvendigt at vaske ned eller fortyndet. På trods af dette, mange tilføje Kizlyar cognac i cocktails. Fordelen ved dette produkt er de lave omkostninger. Købere forlader ofte positive tilbagemeldinger, at bemærke den lave pris Kizlyar drikkevarer. Ifølge de fleste, er det en af de vigtigste fordele ved cognac Dagestan.

Men det er en udbredt opfattelse, at alle de Kizlyar cognac vin-vodka destilleri - forfalskning. Derfor er det ikke alle risikerer at erhverve dette produkt. Ofte negative meninger forlade de kunder, som er gået for langt med mængden af alkohol og har optjent på morgenen hovedpine. Men de fleste kendere af elite drikkevarer bemærke, at Kizlyar cognac er meget let at drikke og ikke forårsager negative følelser.