Røg generator til at ryge med hænderne. Hvordan røg generator til koldrøgning

Røgvarer praktiseres af menneskeheden siden oldtiden. Dette skyldes det faktum, at den måde at bevare letfordærvelige fødevarer, der får stor smag. Folk i de sidste par århundreder, langt trådt frem i form af de anvendte teknologier, men også fortsat med at ryge kød og fisk. Den vigtigste rolle af røgen spillede i rygning af træet af frugttræer. Det er ham, der giver en unik smag til det endelige produkt. Må ikke bekymre dig om købet af røgeriet som røg generator til rygning med deres egne hænder til at bygge en temmelig simpel. Der er mange designs til rådighed for tilbagefald selv uerfarne i sådanne sager til mennesker.

Formularer og rygning teknologi

Der er to former for anden teknologi for at ryge: koldt og varmt. De adskiller sig i den temperatur, ved hvilken fremgangsmåden passerer Fødevareprodukt. Når røget temperaturerne kan nå 95 ⁰ C, derefter koldt det bør ikke være højere end 35 ⁰ C.

varm rygning

Metoden består i, at produkterne er anbragt i en beholder, hvor de forarbejdes ved varm røg røget og bagt samtidig. Processen er forholdsvis hurtig, tager normalt et par timer, og output er yderst bud, flavorful og velsmagende produkter. I dette tilfælde kan disse produkter ikke opbevares i længere tid, blot et par dage i køleskabet.

Making tilpasninger til rygere

Hvordan man laver en røg-generator til rygning hot måde? Det er meget simpelt. I dette tilfælde kan tågegeneratoren og kameraet til rygning kombineres. Fordi der ikke kræves afkøling af røgen. Egnet metal spand med låg, en stor gryde eller tromle. Nederst drysset savsmuld eller træflis, røgeri og sat i brand eller elektrisk komfur.

Sker samtidigt røg udvinding og opvarmning materialer. Med god forsegling røgeri, eller ved brug af en vandlås, røgningen kræver ingen særlig overvågning. Man behøver blot afhente temperatur, ved hvilken produkterne ikke vil brænde.

koldrøgning

Denne metode antager en mere omhyggelig forberedelse af råmaterialer og forarbejdning dens længere røg. Dette skyldes anvendelsen af afkølede røg, hvis temperatur ikke bør overstige 35 ⁰ C. Produkterne før om i røgeriet skal prosolit godt og efter den anden og tør. Anvendelse af våde materialer i koldt rygning er uacceptabel, fordi røgen vil opløses i fugt og tilberedningsprocessen vil være meget længere.

Nuancer i rygning

Koldrøgning er langt mere alsidige. Der er en masse nuancer, forbehold og meget afhænger af "koge" dygtighed. Enhver af de procestrin kan spilles på forskellige måder, og hver gang vil få resultaterne af den foregående.

Selv røg generator, hænderne lavet til at ryge, kan påvirke smagen af produkterne betydeligt. Forskellige designs røg produceret med varierende intensitet, henholdsvis og rygning vil finde sted på forskellige måder. Som begyndelsen af menneskeheden, den vigtigste i røget - en røg. Det var ham, der kræves for at producere en gylden-brun skorpe og unik smag. Lad os betragte denne komponent i flere detaljer.

Sådan får røgen

Sam røg, som anført ovenfor, opnås fra træflis eller savsmuld visse træsorter. Dette er typisk frugttræer: kirsebær, æbler, pærer. Men kan bruges til dette formål, og el, og pil. Røg generator til koldrøgning klare ethvert materiale. Hvilken slags røg valgt afhænger smag, lugt, farve produceret røget. Her alle beslutter for sig selv, hvilken slags træ er valgt, og som regel stoppe ved én ting.

design røggeneratorer

Hjemmelavet røg generatorer til rygning varierer i design, men de er meget nemme at gentage. De er opdelt i to grupper afhængigt af, om der anvendes varmekilden: elektricitet eller åben ild. Den nemmeste røg generator til rygning, lavet med sine egne hænder - en lille metalkasse med en konklusion, der er slidt bølgepap rør til fjernelse af røg. Det lagde savsmuld, og det er placeret på en åben ild. Ved udsættelse for høje temperaturer chips begynder at bremse ulmen uden adgang af oxygen. På trods af enkelheden i sådanne typer af enheder er det ganske vanskeligt at bruge. Da røgningen kan tage flere dage, og nogle gange - et par uger, er det vanskeligt at kontrollere frigivelsen af røg, herunder dens konstant forsyning.

Sådanne mønstre tillader ikke at hurtigt at tilføje savsmuld og røg kontrollere temperaturen i røgeriet. Leveret fra denne ulempe røg generator for kold rygning, hvis elektriske element. I dette tilfælde er det muligt at styre temperaturen af indkommende og røg, og processen med at brænde savsmuld - det er den elektroniske styreenhed. Strukturelt er det stadig en lille kasse med en tilslutning til rør, men inde i varmeelementet har en spiral eller apparatet. Efter en vis tid (sædvanligvis et par timer) varmeelement opvarmer og chips begynder at henfald og understreger røgen. Der er røg generatorer er foretaget på baggrund af muffel. Dermed på asbestcement rør vikles en spiral af nichrom. Hver ny runde af isolerede glasfiber, og hele strukturen er lukket fra det øverste lag. En sådan løsning gør det nemt hurtigt at opvarme chips til en temperatur, hvor de begynder at gnave.

Dæmpe også opretholder temperaturen i et stykke, lade røgen flugt efter frakobling opvarmningen. Pølserne selv således kan integreres sensor der afbryder varmeelementet, når den maksimale temperatur på 35 grader. Dette design kræver ikke konstant menneskelig tilstedeværelse til overvågning af processen, undertiden blot at tilføje til hjemmelavet savsmuld røg generator til rygning. Dette er det mest avancerede udstyr til at producere røg. Hvis du planlægger at bruge en konstant ryger, sådanne røggeneratorer - det bedste valg.

Hvordan køle røgen

Når røg modtages, skal den nedkøles til en ønsket temperatur. Dette kan gøres på mange måder, den mest populære af dem - lægning af skorstenen i en tank med koldt vand. Normalt i dette tilfælde, en røg generator til at ryge, med sine egne hænder lavet til den åbne ild. Desuden kan skorstenen blive begravet i jorden, som også er i stand til at køle røgen meget godt. Der er strukturer, hvor skorstenen er repræsenteret ved en rende i jorden, dækket fra top til at ryge ud.

Passerer gennem dette kursus, det køler, og rygning kører i normal kold tilstand. Sådan røg køling metode anvendes i feltforsøg hvor man kan finde det korrugerede rør og kapaciteten af en stor mængde vand er af stor vanskelighed. Røg generator til rygning (samlet med deres hænder) med et elektrisk varmeelement, som regel i køling af røg er ikke nødvendig. Temperaturføler stand til at bryde ved opnåelse af en kritisk opvarmningstemperatur opretholdelse proces af rygning og uden overophedning foderet.