Som salt stude (Val) derhjemme

Efter kraftig regn i løbet af sommeren og det tidlige efterår i skoven, kan du samle en masse svampe. En af de mest almindelige i tempererede breddegrader anses for at Valois (de kutling). Efter afgrøden høstes, opstår spørgsmålet om, hvordan man bedst til at gøre det. Når det kommer til akslen, er de oftest saltet til vinteren. Og der er et par opskrifter på, hvordan man kan lage kutling. Uanset valg at gøre det er nødvendigt klart at følge instruktionerne for at få ikke kun lækre, men også sikker for sunde snacks. I mange friske svampe (og akslen er ingen undtagelse) indeholder giftige stoffer.

Sådan lage kutling

Tildele varme og kolde metoder forbehandling aksel. Det er nødvendigt at slippe af med deres iboende bitterhed. Derfor, før salt stude, bør gøre en af følgende procedurer.

Den kolde behandling - neddypning. I gamle dage det forsøgte at gøre i rindende vand. Dvs. svampe blev placeret i en kurv og placeret i strømmen i et par dage. Vand passerer gennem hullet, konstant skyllet ud svampe, hvilket frigør dem fra den bitre saft. Naturligvis, på en sådan måde, det er nu sjældent brugt. Typisk er svampe placeret i en stor container, hælde vand og henstilles i 5 dage, periodisk ændre det. Dette kan gøres 1-2 gange om dagen.

Varmbearbejdning. Før saltning kalve, de bare koge i 30 minutter. I dette tilfælde vil alle bitterheden ud i vandet, og akslen være klar til yderligere behandling, som med dem for at dræne overskydende væske.

Som saltet af kalve - en opskrift på vinter

Når akslen øjeblikkeligt første forarbejdning kan gå videre til klargøringen til vinteropbevaring. For det første skal vi definere kapacitans. Ideal - træfade. Det passer en masse svampe, og de vil blive der godt opbevares i lang tid. Men sådanne retter er slet ikke. Derfor er det muligt at erstatte den emaljerede gryde med passende størrelse eller glas.

Service skal vaskes godt. Keg på forhånd fyldt med vand og dampet med enebær grene. Derefter begynde at sprede rækker af svampe, sprinkling dem med salt (1 spsk pr kg af Val), peberfrugt og laurbærblad.

Kutling at lade saften, de har brug for at blive sat under pres. For tønde eller pande åg kan være et par sten lagt på en rund tablet. Hvis akslen lagt ud på bredden, kan de blot trykke ned med hånden og fylde de øverste blade af peberrod og solbær.

Spise salt svampe

En måned senere, kan svampene indsamles, vaskes med vand fra hanen og spise. Oftest de anvendes som en forret, hælde vegetabilsk overbrusning lille og purløg. Du kan lave en salat, i stedet for at sætte syltede svampe syltede aksel. Det viser sig lækker. Hvis svampene er for salt, er de lægges i blød i en time i koldt vand.

De, der ikke ved, hvordan man lage kalve, og aldrig beskæftiget på en lignende måde til emnet, kan du starte med en lille mængde (for eksempel med en bank). Hvis resultatet er tilbøjelige til at appellere til næste sommer er det fornuftigt at blive gentaget med en mere imponerende mængde.