Sådan calcinere klippefast gryde med salt. Sådan calcinere nye støbejern stegepande

Køkkenudstyr skal behandles med omhu, som enhver erfaren husmor kender. Nekapriznye og nem at bruge køkken værktøjer - en sjældenhed, og de fleste af dem ikke giver den ønskede tilberedningstid effekt. Støbejern pander viser modsatte eksempel. De nyder med rette stor popularitet blandt kokke, men kræver i serveringsskål. Overholdelse af reglerne for pleje giver bekvemmelighed i madlavning proces, der giver mulighed for at diversificere menuen, der giver fadet de bedste gastronomiske egenskaber. De, der ønsker at få succes i den kulinariske forretning, bør du vide, hvordan til at antænde en klippefast stegepande og andre produkter fra dette metal.

Hvorfor du har brug for at kalcinere panden?

kalcinering procedure på grund af flere aspekter. For det første fjerner overfladen af køkkenredskaber fra følgende industriel beskyttelse. Før udgivelsen af produktet på markedet forarbejdede produkter fabrikanter særlige smøremidler, beskytter dem mod skadelige påvirkninger. Forstå, hvordan man korrekt antændt en ny støbejern stegepande, gør det muligt at levere produkter af den kemiske sikkerhed. Dels kalcinering skålen giver optimale egenskaber til efterfølgende anvendelse. Især er non-stick pander udstyret med kvalitet og beskyttelse mod korrosion processer.

traditioner kalcinering

I Rusland, denne foranstaltning af pleje kom fra Centralasien. På mange måder, og forståelse af, hvordan man korrekt anneale støbejern pan, kom fra Kirgisistan. Som "aktivering" rengøring produkt, der anvendes salt, og gås og fårekød talg. Denne kombination giver en god effekt, og bidraget til at forbedre enhedens egenskaber. Af den måde, asiatiske køkken kræver meget strenge betingelser for udarbejdelse og dermed driften af retter. Og dette skyldes udvikling af egnede teknikker til servicering pander.

Moderne opskrifter kalcinering

I dag, er svaret på spørgsmålet om, hvordan til at antænde en klippefast stegepande skyldes i høj grad den klassiske teknologi. Rækken af brug i løbet af de kalcinering produkter er bred nok og kræver ikke store investeringer. Det kan være et salt, og mest almindelige, såvel som en af de mest almindelige i den russiske olie - vegetabilsk er som regel valgt, men der kan være andre. Bemærkes gåsefedt, kan helt sikkert blive den bedste løsning, men det er ikke let at få det på markedet.

Moderne husmor regel konfronteret med nødvendigheden af kalcinering umiddelbart efter købet af gryden. Madlavning på det er umuligt, fordi belægningen "fra fabrikken" kræver ikke blot grundig vask, men også rengøring med desinfektionsmiddel - på dette tidspunkt, og bør behandle spørgsmålet om, hvordan man kan calcinere nye støbejern stegepande og bringe det til den rigtige madlavning slags.

Hvor bedre kalcinere?

Selve proceduren indebærer ikke nogen særlig forberedelse, dog bør overveje placeringen og betingelserne for dens gennemførelse. Vi må være forberedt på, at der under kalcinering producerer røg, og i sådanne mængder, at naboerne måske tænke den efterfølgende brand. Af denne grund er det bedst at organisere denne begivenhed i den friske luft. For mange er det spørgsmålet "hvordan". Calcineret støbejern stegepande i det fri kan være på spil. Dette er en god mulighed, hvis du planlægger at håndtere større modeller - og det syntes så effektivt udsat termiske virkninger af salt fra forskellige sider. I køkkenet, især den lille størrelse, disse opgaver bliver mere komplekse, leverer en masse besvær.

Hvis gryden er ringe eller ingen mulighed for at udføre operationer uden for køkkenet, er det nødvendigt at give maksimal ventilation. Træk røg også bidrage til at justere processen og være med til at bestemme, hvordan støbejern pan brændt på særlige betingelser. Når alt er forudsat, kan du forberede selve genstanden, og de nødvendige produkter.

procedure kalcinering

Start stående med panden forbehandling. Det skal vaskes og tørres. Endvidere er det sat på ilden og varmes op langsomt. Tilsætning af salt kan, når fundet bordbrug optimale temperatur til stegning - sædvanligvis dannede overtræk højde på 1-2 cm hemmelighed hvordan man korrekt anneale støbejern pan, ligger netop i en ensartet fordeling over hele overfladen af krystaller .. Tilføje opvarmningstemperaturen er ikke nødvendig, fordi de termiske processer skal foregå systematisk og dybt. Salt har de nødvendige egenskaber, der tillader jern indføres i porerne og fjerne skadelige stoffer.

Når saltet skal røre procedure. Vi bør ikke glemme kanterne af panden, som også skal Brændte. Hvis du bruger dybe køkkengrej, er det nødvendigt at forudse muligheden for at installere det på den ene side. På dette stadium, nødvendigvis opstår spørgsmålet om, hvor meget kalcineret en klippefast stegepande og hvordan at fuldføre denne proces. Ved den tid, han tager ikke mere end 20 minutter. For små modeller mangler 10 min., A tykke prøver og syntes henholdsvis kræver mere tid. Der er en anden henvisning, som giver en indikation af farven på saltet. At finde en mørkere nuance, det signalerer, at arbejdet er gjort, og du kan stoppe processen. Det anvendte salt udslynges og vasket og tørret pan.

Hvilke pander nødt kalcinere?

Støbejern køkkengrej er tilgængelig for kunder i to versioner - efter særlig behandling, og uden det. For alle medlemmer af den anden kategori er relevant svar på spørgsmålet om, hvordan man calcinere klippefast gryde med salt, fordi de ikke er klar til brug. Det er vanskeligere at håndtere emaljerede gryder og modeller med fabrikken -stick belægning. Som regel de allerede har nogle beskyttende egenskaber og mere forberedt til tilberedningen. Men for at beskytte dig selv, anbefaler vi grundigt skylle opvasken og udføre en ny kalcinering olie. Harm disse operationer vil ikke gøre, og nyttigt resultat vil blive fremlagt.

Dannelse af beskyttelseslaget

Brugen af salt til dette formål, men med stor effekt, og bør opfylde den anden del af kalcinering - ved hjælp af olie. Det er tilrådeligt at bruge til det raffinerede produkt i første omgang at reducere mængden af røg. I beskrivelsen af procedurerne som kalcineret støbejern pan salt fordeling af partikulært stof purifier. Den opvarmede overflade er fyldt med hele området, og langsomt fortsætter med at blive opvarmet. Varigheden af opvarmning - 10-15 minutter. I det første tilfælde var det vigtige udrensning effekter, men nu Køkken værktøj skal indhente en beskyttende belægning.

Den vigtigste kvalitet, der er opnået i dette trin - non-stick. Det har været sammenlignet med et teflon lag, men det er ikke helt sandt. Det faktum, at polytetrafluorethylen (teflon) per definition ikke reagerer på lette brændende processer. Kalcineret jern, til gengæld letter en ophobning af produkter fra dens overflade, hvilket dog er vigtigt.

At vide præcis, hvordan antændes en klippefast stegepande før den første brug, er det værd at nævne de gamle eksemplarer. Fra fabrikken til at levere den smøring, de ikke har brug for, men hvis de redskaber ikke bruges i længere tid eller dårligt rengøres, varmebehandling med salt vil ikke være overflødig.

Mere om regler for operation

Kalcinering af sig selv er nyttigt for driften af støbejern pander pleje. Der er dog en række andre driftsregler, der vil forbedre anvendeligheden af de retter og gøre sundere og sikrere fødevarer. Pander fremstillet af støbejern kan ikke tåle fugt, så de skal omhyggeligt tørre og tørre efter brug. Men hvis dette fortsat efter kogning fedt eller olie og hæld det er ikke nødvendigt - sådanne overtræk har en gavnlig virkning på jern overfladeporerne, skaber et beskyttende lag.