Tørre svampe: beskrivelse, fotos, funktioner

Vidunderlige spiselige svampe - svampe tørre - fælles i nåletræer og blandede skove. Denne type kaldes Russula sar, eller podgruzdok. I virkeligheden er denne form for russula. Disse svampe - sjældne indbyggere i skove, for at finde dem meget hårdere, de har en bitter mælkeagtig saft. En såkaldt tørre svampe vokser fra juli til oktober i birk lunde, fyr og nåleskove, mens deres antal er simpelthen utroligt. Detect disse hvide gæv i den tørre jord af en mørk nåleskove er meget enkel. Forsvarsløse hvid udgive den mørke baggrund af jorden og nedfaldne nåle. Men blandt græsset søgning er kompliceret: skal du omhyggeligt se nøje på hver tuberkelbakterier.

Lactarius tør hvid har en glat overflade. Unge frugtlegemer det med en svag blåligt skær, endnu mere mærkbar blå farve på bagsiden af svampen. Cap diameter kan være op til 20 cm, med den første form er altid konveks med en lille grube fra midten af kanterne indpakket ned. Den ældre tør agaric (billedet vist nedenfor), jo mere er afsløret hat vejret er tørre revner i den regnfulde sommer det nødvendigvis spist af snegle og fluer. Over tid er der gule og brune pletter over hele overfladen. Shiitake tør - lamellar svampe, hvide tætte papirmasse, uden en udtalt smag og lugt.

Pladerne er hvide, glat passerer til fods. Hun podgruzdka kort, stærk, dens overflade er glat, tæt kødet, de gamle samme svampe - løs, næsten altid spist af orme. Tørre svampe er sjældent ren og hvid, hvis kun i begyndelsen af vækst. I al slags vejr, hvad enten det er tørke eller regnfuld sommer, de ramte ormene, samt på deres hatte gerne arrangere et baghold champignon fluer.

Tørre svampe betragtes spiselige. Faktisk kan de være salt, kog, steger, lage. Men oftere de går efter bejdsning, da forberedelserne til vinteren. Hvis der som følge af en vandretur i skoven få nok mælk svampe, så er du nødt så hurtigt som muligt at begynde behandling. Rens og vaske svampe vil være meget lettere, hvis du suge dem i kogende vand i 20-30 minutter. Skrøbelig cap under indvirkning af høje temperaturer bliver mere blød og plast. Hvis du hurtigt vil slippe af med snavs fanget mellem pladerne, vaske svampe under rindende vand. Hvorefter de kan sættes i saltning. Da svampen ikke udsender en mælkeagtig saft, dens kød har en bitter smag, som en rigtig rå mælk svampe. Derfor kan svampe saltes, det vil sige at stå i saltlage i en uge, hvorefter de kan spises.

Gode unge prøver og ristede. Til dette formål deres første splash kogende vand, vasket, skåret i små stykker og stegt i varm olie i 15-20 minutter. I dette tilfælde, brikkerne er lidt stiv, med en sprød og behagelig mild smag. Det skal bemærkes, at for at forberede sig på denne måde, kan kun podgruzdki der ikke har mælkeagtig saft på snittet. Alle andre lignende svampe, der producerer hvide saft, har en skarp bitter smag. Denne bitterhed forsvinder i saltlage, efter 1,5-2 måneder. I tørre Gruzdev sådanne ubehagelige træk der. Champignon god smag og er let at behandle!