Ostesauce Gourmet

Blandt det store antal forskellige slags saucer, dette er en af de mest udsøgte og lækre. Ostesauce - fadet komponent, som giver det en særlig smag og enestående smag. Der er mange opskrifter, hvor det kan være forberedt. Ostesauce kommer til kødretter, grøntsager, pasta og mange andre fødevarer.

Den klassiske opskrift for dets fremstilling er én, der indeholder 150 g ost, 200 ml mælk, 1 spiseskefuld mel, 200 ml af enhver bouillon (vegetabilsk, champignon, kylling); 50 g smør.

På en lille gryde 30 g smeltet smør. Til det tilsættes til mel, som blandes grundigt med smør og opvarmet i 1 minut. Så gryden fra varmen. Bouillon og mælk lidt opvarmet. I en pande med smør og mel, som er sat på en lille brand, hæld i varm mælk, tilsæt derefter bouillon. alle de ingredienser, du har brug for at røre hele tiden. Saucen tilføje revet ost, rør indtil den er opløst. Ost sauce koge i 2 minutter, lidt salt og tilsæt det resterende smør. Denne madlavning metode muliggør opnåelse næsten et alsidigt produkt, der er egnet til de fleste retter.

For vegetabilske retter egnet ost sauce fremstillet ud fra følgende bestanddele: 150 g ost; 2 spiseskefulde sennep; 2 peberfrugter; 50 ml syrnet fløde; salt, karry, peber; 2 fed hvidløg.

Peber bages i ovnen til lys hud mørkfarvning. Klar straks forskudt peber i en plastpose. Efter 20 minutter er det oprenses fra frø, stængler og skaller. Tilberedte grøntsager skæres i små stykker, tilsæt dem til karryretter, creme fraiche, revet ost, sennep, hvidløg, salt og krydderier, og derefter pisket hele blender, indtil glat.

Nedenfor er en sauce opskrift med dild og hvidløg. Ost sauce med ingredienser, der er egnede for dem, der elsker mad med en lys smag af hvidløg. Produkter til fremstilling: 100 g ost; 100 g af cremen; 3 purløg; 100 g mayonnaise; 1 spiseskefuld sojasovs; bundt dild.

Først gnide på et rivejern ost, som er sat ind i en dyb skål. Hertil sættes mayonnaise, soya sauce, creme fraiche, friske urter og hvidløg. Med hjælp fra en blender piskeris alle ingredienser indtil glat.

For kød retter ideal følgende opskrift: i en gryde hældes 100 g creme og sat på en lille brand. De bring det i kog, omrøring regelmæssigt. Revet ost (100 g) blev tilsat til cremen og det hele omrøres indtil ensartethed. I slutningen tilsæt salt, peber og lidt sennep.

Ost sauce til spaghetti fremstillet ud fra fløde (200 ml), 3-4 ostesorter (400 g), persille, krydderi ( "italiensk græs"), formalet peber, muskatnød knivspids jorden.

Metallet skål fløde, under konstant omrøring, bringes i kog og derefter tilsættes revet ost.

Omrør blandingen konstant indtil osten er helt smeltet. For at tilføje krydderi til at koge saucen og hakket persille. Alle ingredienserne opvarmes i ilden på ikke mere end et minut. Det færdige fad er fyldt med varm sauce.