Tun - det er for fisk?

Et velkendt faktum, at tun var meget glad for drink i det gamle Japan. De rige spiste sushi fra denne fisk, og arbejderne høstes dåse. Den oprindelige produktion af fiskekonserves blev lanceret i 1903, og derefter lært at bevare den marine liv i olie, saltlage, sovs.

Tun - hvilken slags fisk

Denne fisk har en vigtig kommerciel værdi og efterspørgsel rangerer 2nd blandt verdens fisk og skaldyr efter rejer. Som regel, tun foretrækker at bo i grupper og som regel svømme på store dybder. De lever af bløddyr, småfisk og krebsdyr. Denne form for fisk kan meget hurtigt rejse over lange afstande gennem kroppen struktur, ideel til svømning og en stærk kredsløbssygdomme.

artsdiversitet

tun underarter har omkring 50, men den mest populære af fiskeriet er:

• Fælles eller rød, bor i Atlanterhavet, Det Caribiske Hav. Indimellem kan findes i farvandene i Grønland og i Barentshavet. Det meste af denne type enorme tun blev fanget med en vægt på 690 kg og en længde på 4,60 m.
• Blå - den største arter. dens længde er 4,6 m, vægt 680 kg. Hans store krop i et sidebillede har en cirkulær form. Skællene på siderne ligner en skal. Dvæler almindelig tun i tropiske farvande. Denne type af fisk har den største økonomiske betydning i verden.

• Atlantic eller chernopory vilde tun anses for at være den mindste blandt disse fisk. Voksne fisk nå 1 m, og de fleste af dets vægt er 20 kg. Disse fisk lever i sammenligning med andre typer af mindre end alle, på op til 6 år. I almindelig tun gul fin flanker og på bagsiden med en gylden nuance.
• Dlinopery (hvid tun), eller et andet navn - hvid tun. Han er utroligt bud men fedt kød. hans vægt er 20 kg, bor i tropiske breddegrader. Kødet af denne fisk er utrolig værdifuld og kostbar.
• Gulfinnet (gulhalet) bor i tropiske steder. Det meste af sin længde er 2,4 m, størst vægt - 200 kg. Bageste finner er gule. I denne artikel kan du se, hvad det ligner tun, foto viser, hvor utroligt farverige og lyse denne fisk.

Det er stadig jages for lang tid, og det var på jagt, ikke fiskeri, fordi processen med at fange denne fisk er meget kompleks. Sejlere fortælle, at lokkemad for tun før alle gjorde sig selv og holdt hemmeligheden bag dens fremstilling i stor hemmelighed. Hvis måltidet er god, vil små fisk bider på en gang, og fra dette øjeblik begynder kampen mellem menneske og fisk. Som et resultat, vinder en person og tun vises over vandet, flimrende i solen med guld og sølv, som skatten findes i det dybe hav. Salvador Dali selv malet denne komplekse og spændende proces i sit maleri med titlen "Catching tun 's han viet to år af sit liv.

Marine fisk

Tun - et hav fisk eller flod? Denne marine fisk fra makrel familien. Dets længde kan være op til 300 cm og vægt - op til 600 kg. Denne type af fisk i den subtropiske klima i Stillehavet, Atlanterhavet og Det Indiske Ocean, Middelhavet, Barentshavet og Det Azovske Hav. Kød er fuld af proteiner og vitaminer. I fisk, den aflange krop, eller på anden måde - tenformet. Tail på begge sider ender læderagtige køl. På bagsiden har den en alvorlig segl plavnichok, og hele kroppen er dækket med skæl med en kraftig rustning.

Funktioner af eksistens

Som vi har set, tun - en saltvandsfisk, som bruges til at holde store skoler og svømme på dybder. Denne type af fisk er meget hurtigt, kan nå hastigheder på op til 90 km / t. At krydse fra den ene halvkugle til den anden, mennesker har behov for kun et par uger. Konkurrere med tun kan kun sværdfisk, men det er i stand til at modstå den høje sats kun på kort afstand. Mens vores fisk i deres race kan rejse flere tusinde kilometer. Kropstemperaturen er meget højere end vandtemperaturen og tiden. Forskere peger på, at disse fisk har en varmeveksler, som giver dig mulighed for at regulere deres kropstemperatur.

Rød eller ej?

Mange undre om tun - en rød fisk eller ej. Kødet har en rødlig-lyserød nuance, betyder det, at fiskeprotein er til stede i hæmoglobin, der indeholder en masse af jern. Mange interessant, tun - en rød fisk eller ej. Vores svar - rød. Den meget lækker og mørt kød, rig på vitaminer. I kogt formular, det ligner en fyr kalvekød.

I de vigtigste typer normalt, kød lyse eller mørke, og det antages, at det ikke er angrebet af parasitter, ligesom andre. I tun meget rig smag, perfekt til grøntsager, salater, pasta. Fordi det gør de mest lækre saucer, som serveres i en side parabol, salat eller kød.

nyttige egenskaber

Kødet af denne fisk indeholder følgende mineraler:

• Fosfor.
• Kalium.
• Magnesium.
• Natrium.
• Calcium.

Kosten og nyttige egenskaber af tun

100 g indeholder 140 kcal. Medicinske arbejdstagere fra Nederlandene har vist, at et dagligt indtag af 30 gram rødt kød tun mange gange reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom. Forskere fra Østrig, kom til den konklusion, at kødet er i stand til at øge niveauet af testosteron i blodet, hvilket bidrager til at opretholde libido.

helende egenskaber

Tun har følgende egenskaber:

• Det styrker immunforsvaret;
• antiinflammatorisk;
• reducerer risikoen for allergi;
• forbedret syn;
• regulerer blodsukkeret;
• reducerer smerte i arthritis;
• Det er effektivt i hudsygdomme og kræft.

forbrug Provipokazaniya tun

Spis tun til gravide og ammende mødre er uønsket, fordi kviksølv kan ophobes i fisk, som små børn, er det kontraindiceret.

Nyttige egenskaber rød fisk

Når vi taler om denne fisk, kan du ikke ignorere den kulinariske tema. Frisk tun - fremragende fisk med fremragende tekstur og behagelig smag. Cooks elsker at lave mad bøffer ud af det, fordi fadet ikke tager meget tid, og resultatet, hvis det gøres rigtigt, ville resultatet være simpelthen utroligt. Ud over god smag, kød er mere som oksekød. Strukturen indeholder en liste over dets gavn for den menneskelige krop stoffer.

I USA, for eksempel, videnskabsmænd menu tun retter har i kosten. Hans stoffer forbedre hjernens arbejdsevne. Fish supper, salater, grøntsagsretter. Det kan bage, stege, gryderet, dampet, røget. Japanske fra denne fisk normalt gør deres populære sushi, fordi den ikke angriber parasitterne, og det kan spises selv rå.

Hvad kan tilberedes fra fersk tun

Ved tilberedning denne fisk et par nuancer må anses for at smage fisken afsløret. Hvis du har besluttet at stege tun på grillen eller panden, er du nødt til konstant at vende eller fjerne fra varmen, så snart det brune. Ellers kan kødet blive hård og fuldstændig usmageligt. Godt gået, kan betragtes som et stykke af tun, hvor midten, farven pink, og brun randen.

Hvad fil

De mest lækre steaks kan anvendes som ved frokosttid og om aftenen. Kogte fisk bør holdes under låget eller indpakket i aluminiumsfolie til kødet lidt hvile og marineret i dens saft. Da tun - fisk er universel, anbefales det at blive serveret som en hovedret, en salat, side skålen, eller med yderligere elementer til pasta eller andre retter. Ganske ofte dette er ledsaget af en række forskellige fisk saucer, denne hvidløg aioli, pesto, saucer lavet med friske råvarer.

Dåse tun

Kun få mennesker ved, at konserves er meget populære blandt de almindelige mennesker. Fisk på dåse i egen saft, og oliven eller solsikkeolie.

Dette er den færdige snack, det kan oplades med citronsaft, tilsæt oliven og grønne. Fiskekonserves tilsættes grøntsager salater, der anvendes som fyld til tærter.

Tragisk, frisk tun - det er et sjældent fænomen, så dåsemad for de fleste forbrugere - den mest acceptable variant af brugen af denne unikke fisk. Den gode nyhed er, at det på dåse Produktet er næsten ikke mister værdifulde kvaliteter af naturlige fisk, og masser af opskrifter på tun i banken giver mulighed for at nyde forskellige retter.