Ved du, hvad en trøffel?

Denne fantastiske champignon hørt mange. Vi ved, at denne svamp vokser et sted under jorden, og uden hjælp fra firbenede hjælpere (svin eller hunde) det er næsten umuligt at finde. Måske vores viden ender. Og dog, hvad en trøffel? Hvad er en art? Hvad er han så god?

Lidt information om trøfler

Trøfler tilhører slægten af Pungdyr svampe, der har knolde underjordiske frugtlegemer. De nærmeste slægtninge til trøfler er morkler.

Trøfler findes normalt i de løvskove. Mycelium truffle (mycelium) danner med planternes rødder, hvorved det vokser, stabil association gensidigt kaldet mycorrhiza. I alt er der ni former for trøfler, der vokser i forskellige dele af verden, hver art foretrækker en slags træ. Nogle gange refereret til som trøfler, svampe med lignende frugtlegemer, som også kan spises, men de er værdsat meget lavere end den ægte vare. Der er også uspiselige for mennesker view trøffel - rådyr, der spiser hjorte og nogle gnavere.

Af den måde, en person er ude af stand til at finde et sted, hvor der er en trøffel. Mushroom (hvilket øger skov delikatesse, kan bestemmes kun dyr) har en bestemt duft. Normalt til dette formål involvere specialuddannede hunde og svin.

På det ligner smagen af trøfler? Hvordan er det anderledes end den sædvanlige champignon? Denne trøffel har sin egen unikke smag og smag. Det ligner både friturestegte solsikkekerner og valnødder, bær, mos, nedfaldne blade - det er hvad den trøffel. Vand, hvor du ønsker at sætte på, mens trøffel bliver magen til sojasovs.

Som historikere siger, det er den trøffel som sine produkter og til at spise, det var kendt for de gamle Sumererne. I det gamle Grækenland og det gamle Rom, denne svamp tilskrives medicinske egenskaber, og de middelalderlige alkymister og tryllekunstnere, blev det brugt i hekseri formål. Men den største popularitet, de modtog under regeringstid af Louis XIV. Vi var også i Rusland trøfler kom efter 1812 Fædrelandskrig af

Typer af trøfler vokser i Europa

I Europa er der følgende typer af trøfler:

• Sommer (også kaldet sort russisk) trøffel. Den har en knolde eller afrundet frugt krop brun-sort eller blå-sort farve. Normalt vokser under rødderne af birk, eg, avnbøg, bøg. Distribueret næsten hele Europa op til Skandinavien (herunder på russisk). Ikke så værdifuld som andre former for trøfler, men også betragtes som en delikatesse.
• Vinter trøffel. Sin skal (peridiet) omfattet af polygonale dannelser eller skjoldbruskkirtlen. Svampen har en rødlig-lilla eller sort. Det sker først og fremmest i Italien, Frankrig og Schweiz. Duften minder om moskus.
• Italiensk trøffel. På trods af navnet, er det også findes i Frankrig og andre europæiske lande. Frugterne er malet i lys okker eller brunlig farve. Det har en behagelig krydret duft og smag ligesom hvidløg ost. Det anvendes generelt i sin rå form.
• Sort (også kendt som Perigord område af den historiske fransk) trøffel. Mushroom, hvis pris er 1000 € per kilogram, har en farve fra rødbrun til sort og lilla. Brugbar som kogte og ubehandlede som et krydderi.

I øvrigt kan trøfler dyrkes, men ikke så meget som for eksempel svampe. Selv i det XIX århundrede blev det bemærket, at hvis jorden til at plante agern med eg, hvorunder trøfler vokse, det er også den champagneproplukke delikatesser vil vokse under rødderne af nyt træ. I Frankrig, hvor de ved udmærket godt, hvad en trøffel, når disse træer blev plantet med 750 km ^2, med hvilken det var muligt at høste 1.000 tons disse delikatesser. Desværre er denne proces er meget lang. Det kræver omkring 30 år at få en fuld afgrøde, og det indsamlede trøfler beløbet falder kraftigt.