Alsace flammkuchen: opskrift og funktioner madlavning

Det er sjældent at møde nogen, der ikke elsker lækre hjem bagning. Det betyder ikke noget, det er usødet eller bagning produkter. Flammkuchen henviser til de foretrukne retter i den franske, som oprindelsessted for denne yummy - at Alsace-regionen i Frankrig.

På dette tidspunkt er det - en populær ret, som serveres i franske restauranter, barer og klubber. Eksternt er det et åbent, fladt kage, noget, der ligner en pizza, men derimod kan dækkes ikke bare ost, men også blød hytteost, creme fraiche, kan det være til stede i udvælgelsen af bacon, kylling, bacon og skaldyr.

Der er endda en opskrift flammkuchen med sød dej og frugt påfyldning.

Men i denne artikel, vil den traditionelle opskrift tærte blive præsenteret, som er proppet bacon og løg, og creme fraiche kage smurt.

Nødvendige ingredienser til dejen

Alsacisk flammkuchen - denne skålen, som består af dej og fyld.

Til dejen skal bruge:

- mel (fortrinsvis sigtet, 400 g);

- tørgær (en pakke eller otte gram);

- vegetabilsk olie (du kan bruge oliven eller solsikkeolie, har brug for 3 spiseskefulde);

- sukker (to spiseskefulde ingen dias);

- salt (en spiseskefuld);

- vand (bør afkøles kogt, ca. 250 milliliter).

Disse komponenter vil vare i fire tortillas, hvilket er nok til to eller tre personer.

Hvad der er behov for påfyldning?

I modsætning til pizza, der er ofte sammenlignet med syrlig flambe opskrift af denne pie fyldning har en skabelon. For sin forberedelse skal du få:

- creme fraiche (bedre end gennemsnitlige fedtindhold, 200 gram);

- Onion (fire stykker);

- bacon (et hundrede gram).

Dejen til French Open pie

Dej til flammkuchen - er den sædvanlige brøddej, der kan købes i en snæver vending i madlavning som et færdigt produkt. Tja, hvis du ikke ser efter nemme måder, det kan æltes uafhængigt af de anførte produkter.

Der er nuancer i gærdej - han har brug for at komme to gange.

Vi deler dejen i fire lige store stykker, og hver af dem rullet ind i en bolle. Dernæst udrulning hver af koloboks i en meget tynd cirkel med kanterne en lille smule tykkere.

vi gør bryg

Alsatian flammkuchen opskrift kræver en god test til kagen, som er fremstillet af tørret gær svamp metode.

Til at begynde, lave en bryg, for det er nødvendigt at udarbejde en komfortabel rummelig skål, der ville have en høj mur.

Hæld i gryden sukker, salt, gær og varmt vand til hvert pund spoon således at denne masse blev dannet.

Tilsæt halvdelen af melet i papirmasse og bland alle ingredienserne med en ske, konsistens opnås skal ligne tyk creme eller dej til pandekager. Hvis dejen lidt tyndere end hvad der kræves, kan du tilføje lidt mere mel.

Dæk dejen i en skål med plastfolie, køkkenrulle eller gaze og efterlade et stykke tid (for det meste ved at hæve dejen tager omkring en og en halv time) i et varmt sted.

Det er vigtigt på dette tidspunkt ikke røre svampen (ikke ryste, ikke stikke en finger), da det ellers vil slå sig ned og vil ikke stige op. Hvis overfladen af svampen dukkede bobler og huller, er det et klart tegn på, at det mislykkedes.

Vi tager svampen og bland det med en ske til den tilstand, den var i, før løft. Tilsæt vegetabilsk olie og det resterende mel.

At gøre dejen

Bland alle, bør få en klumpet dej.

Dernæst vil du ælte proces til kagen. For at gøre dette, hæld lidt mel på bordet og sætte det på dejen, vi begynder at omhyggeligt ælte i ti minutter. Måske under blanding bliver nødt til at tilføje mere mel, så er du nødt til at se på tilstanden af dejen - det bør være temmelig kompakt, fleksibel og robust. I slutningen af æltning dejen skal du tilføje en skefuld vegetabilsk eller olivenolie.

Dernæst den forberedte smøreolie skål og sætte det i dejen, drys med mel. Dæk skålen, så dejen ikke forpustet.

Efter en time skal dejen stige i et par gange, skal det være en lille trampe. For at gøre dette, skal du først trykke ned på midten af håndfladen eller knytnæve, og så det samme udføre med kanter. Læg dejen på bordet og ælt igen.

Hvis dejen springer tilbage under palmerne, let kan samles i en bolle eller en bold, har en glat, flad overflade, så er det lykkedes. Hertil kommer, under blanding nødvendigvis behøver at føle sig som sprængfyldt bobler ved hånden, ellers fremtiden for produktet vil ikke luft.

Vi gør flammkuchen

Pre omfatter ovn og sæt på det en temperatur på ca. 200 grader.

Skær løg tynde halvringene, bacon - tynde strimler.

Når alle de bolde rulle ind cirkler, vælge en og smøre det med creme fraiche, så nedbrydes jævnt løg og bacon bits.

Smør panden med vegetabilsk olie, kan du erstatte det med mel, som fordeler tør bageplade. Du kan også bruge bagepapir.

Læg i forvarmet ovn kager én af ti - tolv minutter.

Bages bør slå, får netop det, mens man spiser den første - det andet forberedt.

Sådan spiser flammkuchen?

Serveres flan varm Alsace, som netop var kommet ud af ovnen, er det traditionelt spredt på en træplade i stedet for en plade, og skæres med en kniv til pizza i portioner. Spis flammkuchen hænder.

Denne ret går godt med øl eller hvid Alsace vin.

På restauranter, er det ofte serveres kun i aften og kogte udelukkende på en åben ild ved en temperatur på omkring 350 grader, så kanterne af kagen ofte brænde op. Men denne nuance bør ikke betragtes som en mester i utilstrækkelige færdigheder, fordi der i Frankrig en sådan kant - det er en del af et stykke kage.

Som med al bagning, denne parabol er ganske kaloriefattige (omkring 2500 kkalory per portion), men en velsmagende.

Selvfølgelig, hjemmelavede cirkel flammkuchen er en mere præcis og sympatisk end den, der er kogt over åben ild. Han skal bare hjem sammenkomster.

Anmeldelser af alle, der har prøvet, eller han forberedte denne parabol, overvejende positive, det er så rart at få sammen med familie eller venner for et lækkert måltid og oprigtig samtale.

Bon appetit!