Den raffineret solsikkeolie adskiller sig fra andre vegetabilske fedtstoffer

Vegetabilske fedtstoffer - en vigtig fødevareprodukt, tilførsel af humane E-vitamin, phosphatider og andre vigtige for metabolisme nyttige stoffer, der er ansvarlige for den korrekte drift af immunsystemet, hormon syntese, elasticiteten af blodkar og modstandsdygtighed over for skadelig stråling. Om hvordan hele indholdet af sporstoffer i strømforbruget af olien afhænger af dens værdi.

Ordet "raffinering" forstås fjernelse af urenheder. Spørgsmålet om, hvorvidt eller ikke at fjerne fra det naturlige produkt af dens komponenter, og i så fald hvilke. Med andre ord, er forskellen mellem olie Solsikke fra et meget lignende produkt, der sælges i de samme PET-flasker, men omtales som renset? Den slags emballage og produkt farve er ikke noget at sige. For at forstå forskellen, du har brug for i det mindste kortvarigt forstå den anvendte teknologi i zhirkombinat - virksomheder, som gør og aftappet solsikkeolie. Sin produktion blev udført ved hjælp af metoder, der er udviklet i lang tid.

En enkel, ren, og den gamle betragtes som en fremgangsmåde til fremstilling af olie ved direkte ekstraktion. Solsikkefrø indlæses i pressen, skruen stempel drives, råvarekontrakter, og her er resultatet - produktet er begyndt at flyde. Da affaldet er stadig et meget værdifuldt produkt, der indeholder papirmasse nucleoli, avner og igen, den olie, som vi normalt kaldes magert. Før, under og efter krigen, spiste kage, nu i sin fisk.

Fremgangsmåden til direkte ekstraktion er meget god, men har flere ulemper. For det første er uøkonomisk er udbyttet ca. 30 vægt-% af de belastede råvarer, og derefter i bedste fald. Indeks indholdet af vegetabilske fedtstoffer i frø olieindhold den og kaldes afhænger af sort og vejrforholdene hvorunder modnet solsikke. For det andet, pressen er ikke kun rå solsikkefrø, men også stegt, som er kogt ved en temperatur på omkring 110 grader, og dette fører til, at denne olie Sunflower indeholder ikke meget nyttige mineraler, hvorfra det er stadig nødvendigt at rydde . For det tredje, at produktet holdbarhed, varmt, at en koldekstraktion effektivitet er meget begrænset, hvilket ikke kan lide at handle. Rid solsikkeolie raffineret fra uønskede komponenter kan være forholdsvis enkle mekaniske midler - ved bundfældning, centrifugering og filtrering. Dette er også raffinering, men når det udfører indholdet af næringsstoffer og vitaminer ikke reduceres.

Det næste oprensningstrin udføres under anvendelse varmt vand. Proteinkomponenter, der forårsager for tidlig ødelæggelse, er deponeret, produktet bliver klar og gennemsigtig. Dette er for uraffineret solsikkeolie. Fordelen ved anvendelsen er noget reduceret sammenlignet med den rå produkt. Hydration fjerner ikke kun skadeligt, men også nogle nyttige sporstoffer, men generelt denne behandling giver det optimale forhold af præsentationen, holdbarhed, pris og næringsværdi.

Moderne intensive produktionsmetoder tillader ikke tabet af værdifulde produkter, der er indeholdt i affaldet. Anvendelse af organiske opløsningsmidler, hovedsageligt sverhochischennogo benzin produceret fedt ekstraktion, som forbliver efter et måltid. Udbyttet af slutproduktet kommer til 99%. Hvis olie Solsikke har sin egen lugt, og selv, kan man sige, aroma, så ryddet for alle urenheder vegetabilsk fedt, meget transparent og smukke, næsten helt blottet for smag og lugtfri.

Så er solsikkeolie sælges i tre former:

- raffineret;

- raffineret og deodoriseret;

- Raffineret nedezodorirovannoe.

Hver af dem bliver brugt til sit formål. Den første - til salater, den anden stegning, den tredje - det universelle.