Hvordan til at vokse kanel i naturen?

Sandsynligvis stadig i skolens kantine, du tager dig selv muffin med aromatiske krydderier og selv derefter spekulerede på, hvordan at vokse kanel. I madlavning, er det bruges ret ofte. Den vokser på et stedsegrønt træ op til 15 meter, der tilhører de laurbær planter.

voksende placering

Spekulerer hvor kanel gror i naturen, kan du se, at det meste af planten er fundet i den sydlige del af Indien og Sri Lanka. Han aflang-ovale foldere om 18 cm. Klaser af blomster og blomsterstand længde er har en grønlig farve. I modsætning til det endelige produkt, de har en ubehagelig lugt. Ser man på pulveret i posen, kan du ikke umiddelbart forstår, hvordan det oprindelige lignede kanel, ligesom stiger, hvilket for sådan et træ.

Faktisk er denne lilla bær 1 cm i diameter. Disse planter kan findes på øerne Sumatra og Java, i det vestlige Indien, Vietnam og Brasilien, Egypten og Madagaskar. Men du, selvfølgelig, det bedste produkt vil ønsker at prøve. Beliggenhed hvor den vokser den dyreste kanel - er Sri Lanka. Barken, hvorfra der produceres her krydderi, meget tynd og blød, har en brun eller gul farve. Hun er bare en behagelig duft.

Efter at have prøvet at føle sine smagsløg, kan vi notere den ekstraordinære blødhed og sødme, selv varme. I Kina, Indonesien og Vietnam producerer falske krydderi - Cassia, som er lavet af grovere lag af cortex.

fremstillingsteknologi

Dette fantastiske produkt er importeret fra fjerne lande. Siden voksende kanel? For fuld modenhed og parathed til behandling får brug for to år. Når en halv snes skud, afbrød øverste lag og tørres til dem. Det er således opnået rullerne-rør, som du kan se på pulveret beholder.

De blev skåret i stykker på 10 cm i længden, i form af et produkt, der også ofte er til salg. Dette er fra 6 til 10 lag af tynd skorpe, som danner en enkelt pind efter at den er adskilt fra træerne. Yderligere tørring foregår.

Ser den voksende kanel i naturen, producenter normalt være opmærksom på, at skorpen var tynd, fordi så smagen vil være mest underholdende. Lange pinde er lagret, hvilket er acceptabelt på grund af den langsigtede bevarelse af lugt. For at bestemme kvaliteten af de krydderier, der anvendes ekelle - en særlig enhed. Det er vigtigt at holde sig meget tilstand efter behandling og opbevaring, og ikke kun som voksende kanel.

Disse produkter, der kommer til Europa for import betragtes dårlig kvalitet, selv om smagen Forskellen er ikke signifikant. Brug derfor til transport pulverform.

ansøgning

Når produktet kommer til kunden, de føje det til chokolade og desserter, slik med en krydret smag, likører, aromatiseret te, og deres alkohol. I mellemøstlige lande produkt blev anvendt til fremstilling af varme retter med kylling eller lam. Asiater tilsat til det i en blanding med andre urter. Spis blade de mennesker, der kan se personligt voksende kanel. Spice til den lokale befolkning af interesse ikke kun tørret, men frisk. Også har muligheder for anvendelse, svarende til vores tilgang til anvendelsen af laurbærblad. Amerikanerne stof føjes til frugt og grød. God smag blanding opnået fra æbler.

Tyskland også gerne tilføje dette krydderi for slik, gløgg eller bagning. Det er også et fantastisk værktøj til at lave en velsmagende marinade. Fremragende effekt i form af æteriske olier, som er vist antioxidant egenskaber af produktet og evne til at bekæmpe bakterier. Det bør erindres, at dette stof ikke bør tages ukontrollabelt. Det findes ofte i cookies, te, gløgg, krydderier og yoghurt, undertiden kosmetik. Hvis du medbringer et barn under mit hjerte, er det bedre ikke at bruge æteriske olier fra barken og blomster af denne plante.

historie

Folk, der er på deres egen jord kunne iagttage, hvordan voksende kanel, krydderi ofte anvendes under ritualer og helligdage. I Europa i dag, er det forbundet med julen. Dens varme duft vækker i sjælen af alt, hvad der er godt og blid.

Barken høstes i midten af regntiden, der varer fra maj til oktober. Det er meget let fjernes fra træet. Af alt dette krydderi kan kaldes en af de ældste, da det begyndte at bruge den, før alle mennesker.

Omtale af det kan ses i de manuskripter, der stammer fra 2800, det år f.Kr.. Der er bevis i det Gamle Testamente, hvorefter Moses brugte det i balsamering blandinger, fordi stoffet har antibakterielle egenskaber. I Rom, er dette produkt tilskrives hellige egenskaber. Nero blev brændt et års forbrug, når hustruen til kejseren døde. Jeg spekulerer på, hvad han har berøvet sit liv og vil således formilde guderne, og så var det meget dyrt, fordi der på det tidspunkt var 350 gram kanel anslås til 5 kg sølv.

Udviklingen af samhandelen

I middelalderen var også interesserede i dette produkt. I Europa fik han gennem købmænd arabiske lande, er det meget værdsat. Når opdagelsesrejsende gik til at søge en vand rute til Indien i 1400-tallet, deres vigtigste mål var at kristne og krydderier.

I 1536 forskere på portugiserne fundet en skov af brunt høj tæthed og så voksende kanel. Billeder af disse steder kan nu findes på internettet, men på det tidspunkt var det en reel nyhed. Det var i Sri Lanka i Ceylon.

Så begyndte at aktivt at udvikle dette krydderi handel, som bragte ejerne en masse penge. Så virksomheder er interesseret i den hollandske, som først besatte del af øen, og derefter vandt det hele. I 1776 anlægget har vist interesse i Storbritannien, selv på det tidspunkt, Ceylon i landet ikke længere var et monopol, fordi beplantninger var et andet sted.

popularitet

I dag dette produkt anvendes på hele kloden. Indtastning af spansk bar, kan du bestille en tonic med gin, hvorfra vil hænge rundt om en pind af lakrids. Det er føjet til fig. Også kanel kan være en erstatning for sort peber, når du har brug for at krydre kødretter.

Ved juletid, de franske spise flavored cookies med dette krydderi. Hun lider ikke af berøring med andre stoffer, men tværtimod er mange økologisk kombineres. Det er føjet til kardemomme, koriander, peber og nelliker, muskatblomme, og laurbærblad. Indien producerer "garam olie", med andre ord kaldes "blanding af varme krydderier."

Kinesisk foretrækker kombination med Dittany, fennikel og nelliker, syrisk - paprika, Zira og koriander (blanding kaldet "baharat", det er drysset med fårekød).

nyttige egenskaber

Kanel bruges aktivt i folkemedicinen for sine fremragende egenskaber. God hjælp med oppustethed, forbedrer fordøjelse. En anden lægeplanter sælgere i Kina har bemærket denne effekt. Du kan nemt slippe af kvalme og diarré. Det hjælper med at kontrollere diabetes, som det fremgår af de seneste undersøgelser.

Det antages også, at anvendelsen af dette krydderi forbedret respons på insulin, blodsukker forbedres, samt blodcirkulationen. Kun ånde vidunderlige aroma stoffer, kan du føle, at hjernen begynder at fungere bedre.

Hvis du ønsker at beholde smagen så længe som muligt, skal du placere pindene eller pulver i en beholder, tæt tæt det og sætte det på et tørt, køligt, mørkt sted. Du kan efterlade dem i et par måneder. For at kontrollere status for stoffet, er det nødvendigt at analysere dens lugt. Det skal være sød, beroligende, træ, hvilket indikerer friskhed.

Sundhed og skønhed

Desuden er dette krydderi krediteret med nyttige egenskaber i kampen mod overvægt. Nogle forsøg har vist, at hvis du spiser før et måltid ¼ teskefuld af dette produkt, sukker absorberes bedre i blodet niveau dråber. Netop på grund af dette ikke nyt fedt dannelse.

Det tilrådes at bruge krydderi som en erstatning for sukker. Smagen er sød og naturlig, og langt mindre kalorier. Nu dette vidunderlige produkt er meget let at finde, fordi det er i næsten alle butikker. Han vil gøre din mad smager bedre, og føler - bedre.