Irina Chadeeva og dens storslåede desserter

Irina Chadeeva er en berømt russisk kulinarisk blogger og forfatter til bøger om bagning. Den placerer sine enkle og overkommelige opskrifter på internettet under navnet Chadeyka. Hvis du følger anbefalingerne fra forfatteren, vil desserter glæde enhver ejer. Hertil kommer, Irina Chadeevoy opskrifter udviklet i overensstemmelse med statslige standarder.

Hvordan bliver en blogger Irina Chadeeva

Chadeeva blev uddannet på Moskvas Aviation Institute opkaldt efter S. Ordzhonikidze. I flere år arbejdede hun i tv som journalist. I 2006 har Irina mestrer blogging aktivitet. Det skete på den dag, da en af hendes virtuelle venner ønskede at bage kager, men vidste ikke hvilken opskrift til at vælge. Chadeyka delt detaljeret beskrivelse af fremstillingen af denne dessert "Live Journal" på sin blog. Inden for en kort tid efter der begyndte Irina Chadeevoy opskrifter til at bruge mange husmødre. Hvis de havde spørgsmål, Chadeyka straks reagere på dem. På grund af dette kort tid senere blog er blevet almindeligt kendt.

Hertil kommer, Irina Chadeeva er forfatter til flere kogebøger. Værtinde erhverve dem ikke kun til eget brug, men også som en gave til hendes venner, familie eller bekendte.

Bøger Irina Chadeevoy

Den første bog udkom i 2009 Chadeevoy, som blev kaldt "Pies og noget andet ...". Bogen indeholder de bedste opskrifter til bagning. I bogen Irina åbnede kulinariske tricks og hemmeligheder, der kan hjælpe dig med at forberede vidunderlige retter.

2011 var præget af udgivelsen af Chadeevoy bog kaldet "Pies og noget mere ... 2." Et par måneder senere, efter en samling af opskrifter blev offentliggjort, og de anbefalinger, som blev kaldt "Miracle bagning" og havde et barn-orienteret.

I 2012 er verden så en anden to kogebøger: "All About kage" og "bageriprodukter henhold til GOST. Smagen af vores barndom!". Den første udgave bestod af de bedste bøger af opskrifter på 2009. Men den anden bog indeholder en anbefaling til forberedelse af retter Sovjettiden. Disse beskrivelser skal bringe det til moderne forhold, som kunne gøre Irina Chadeeva. Opskrifter GOST lov til at vende tilbage til barndommen og gøre det muligt at opleve den himmelske desserter smag af tiden.

Efter 3 mere blev udgivne bøger:

• "Pirogovedenie - 60 ferie opskrifter" (2014).
• "Pirogovedenie for begyndere" (2015).
• "The Big Book. Art of perfekt pie "(2015).

Det følgende er en detaljeret beskrivelse af fremstillingen af nogle af de kulinariske lækkerier, såsom skumfiduser, saftig og kage "Bird mælk". Opskrifter GOST fra Irina Chadeevoy giver uovertrufne resultater, hvis værtinde nøje vil følge den reducerede teknologi.

Zephyr: hvad er nødvendige ingredienser?

Ingredienser:

• æggehvide - 1 stk;
• æblemos - 250 g;
• sukker - 725 g;
• vaniljesukker - 15 g;
• agar - 8 gram;
• vand - 160 gram;
• pulveriseret sukker.

Hvordan at lave mad skumfiduser?

Irina Chadeeva anbefaler følgende forberedelsesprocessen:

1. Hæld agar specificeret mængde koldt vand og efterladt i 30-60 minutter. Når sætte på komfuret og bring i kog. Gleanings fortykningsmiddel skal være helt opløst. Uden at fjerne fra varmen, tilsæt 475 gram sukker. Efter kogning, fortsætte med at koge i fem minutter. Blandingen i præparatet skal være konstant omrøres. Massen skal bringes til en tilstand, hvor over scapula hævet sirup, vil trække den tynde tråd. Efter denne egenskab fjernes fra varmen og lad den køle i en kort tid indhold.
2. Tag en stor skål. Lå i hendes kartoffelmos. Tilsæt sukker (vanille og resterende normal) og halvdelen af æggehvide. Slag ved anvendelse af en mixer eller blender. Indføre mere protein halvdelen og bland ved høj hastighed, indtil massen bliver frodige og tyk.
3. Hæld forsigtigt varmt (men ikke kogende) sirup, fortsætter med at piske hele tiden. Der omrøres i et par minutter, indtil konsistensen af massen ikke vil ligne en marengs.
4. Dernæst må vi handle meget hurtigt. Faktisk i produkter, der indeholder agar-agar, stabiliseringsprocesser begynder selv ved 40 ° C. Den bør flytte den resulterende masse i en pakket kornetik otsadit skumfiduser og pergament. Den har brug for en masse plads, som vil omkring 60 zefirinok.
5. Forlade marshmallow at størkne ved stuetemperatur. Efter 24 timer bliver produktet stabiliseres, og dets overflade bliver en tynd skorpe af sukker. Dette efterfølges af en marshmallow drysset med flormelis og lim halvdelene parvis. Deres baser er helt klistret, så produktet vil blive godt indstillet.

Hvis værtinde vil følge de retningslinjer og overholde disse proportioner, skumfiduser få en blid og luftig, siger Irina Chadeeva.

Pastry forfatter er berømt for den fantastiske smag. For at kontrollere dette, er det nødvendigt at udarbejde en saftig opskrift er vist nedenfor.

Juicy: Hvilke ingredienser er der behov for?

Ingredienser til dejen:

• mel - 210 gram;
• kylling æg - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• smør - 100 g;
• bagepulver - ¼ tsk;
• salt.

Ingredienser til fyldet:

• hytteost - 200 gram;
• sukker - 40 g;
• mel - 30 gram;
• creme fraiche - 20 g;
• Kylling æggeblomme - 1 stk.

Hvordan at lave mad saftig?

fremstilling:

1. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede fyldet. Efter alt, vil det være nødvendigt at insistere på, at kornene af sukker er helt opløst. For at gøre dette, sat i en container hytteost, sukker, mel, creme fraiche og halvdelen af æggeblommen. Denne vægt skal være godt blandet ved anvendelse af en mixer eller blender.
2. Omrør i den resterende halvdel af blommen med en spiseskefuld varmt vand for at forhindre det i tørring. Lad et stykke tid.
3. Sagt på en anden beholder af den blødt smør, æg, sukker og en knivspids salt, hakket til et pulver. Bland alle disse ingredienser med en mixer eller blender, indtil, indtil blandingen er glat.
4. Tilføj mel og bagepulver og ælt dejen hurtigt. Giv det form af en klump.
5. Del dejen i stykker med en vægt på 70 g hver. Hvert medlem bør gives en kort form af pølser og rul den tidligere drysset med mel tabel. Andel af 45 g fyldning pr den resulterende kage. Dæk med hytteost, folde rullet dejen i halve. En del af fyldet skal forblive udækket.
6. Smør bagning smør eller brolagt med pergament. Put sochniki. Smør deres flade, herunder fyldet blandes blommen og vand under anvendelse af en silikone pensel.
7. Bages i en ovn, opvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Klar saftig opnået usædvanligt velsmagende og påfyldning anderledes ømhed.

Irina Chadeevoy kager er berømte opskrifter nemt og billigt produkt. I det følgende beskrives en proces til fremstilling sådan en dessert kaldet "fuglens mælk."

Kage "Bird mælk": hvad er nødvendige ingredienser?

Ingredienser til sandkage:

• æggeblomme - 3 stk;
• mel - 60 g;
• sukker - 60 gram.

Ingredienser til soufflé:

• æggehvide - 2 stk;
• smør - 200 gram;
• sukker - 300 gram;
• kondenseret mælk - 100 g;
• agar - 4 gram;
• citronsyre - ½ tsk;
• vand - 100 ml.

Ingredienser til glasuren:

• smør - 35 g;
• kakaomælk - 65 gram.

Sådan koger kagen "Bird mælk"?

Fremstilling af kiks:

1. Pisk æggeblommer med sukker indtil lys skum tilstand, tilsæt mel og bland godt.
2. Runde bagning fad 20 cm i diameter smurt eller brolagt med pergament. Læg dejen i den og sættes i ovnen, opvarmes til 180 ° C. Bag kagen i femten minutter.
3. Klar til at få kage ud af ovnen og lad den i form af fem minutter. Når sat på grillen.
4. Bagning parabol vask, tør og sætte i det en kiks. Dens porøse side skal være på toppen.

Den næste fase - udarbejdelse af en soufflé. Denne proces skal ske meget hurtigt, fordi agaren begynder at fryse, selv ved 40 ° C

Fremstillingen af en soufflé:

1. Hæld agar i en lille beholder og fyld den med koldt vand. Lad virke i 30-60 minutter.
2. I en anden beholder kombinere kondenseret mælk og blødgjort smør. Slå med en mixer eller blender, indtil cremet.
3. Sæt på agarplade og bringe det i kog, stadig under omrøring. Konsistensen af fortykningsmiddel bør svare til den gelé. Efter tilsæt sukker og bring i kog under konstant omrøring. Fortsæt madlavning i to til tre minutter på høj varme.
4. Pisk æggehviderne til et stabilt skum. Næste hæld citronsyre og holde omrøring med en blander, indtil bløde toppe form.
5. Uden at stoppe til piskeris, forsigtigt i små portioner for at hælde sirup. Fortsætte med at røre indtil blandingen vil stige i volumen og bliver tyk.
6. Sat i olie creme opnåede blanding tidligere fremstillet og bland godt med en mixer ved middel hastighed.
7. Sæt massen på en småkage, glat og sættes i køleskabet i to timer til frossen soufflé.

Forberedelse af glasur:

1. Sæt smør og chokolade i en skål og smelte i et vandbad under konstant omrøring.
2. Hæld den resulterende soufflé glasur og kage og sat i køleskabet i en time.

Kage "Bird mælk" - er en klassisk dessert fra min barndom, især hvis vi forbereder i overensstemmelse med GOST. Irina Chadeeva rådgiver ikke at afvige fra opskriften givet i teknologi og proportioner.

konklusion

Chadeeva - moderne kulinarisk blogger og forfatter af bøger med opskrifter. Det hører til hendes populære kaldenavn Chadeyka. Ved brug af hendes opskrifter disse anbefalinger overholdes nøje, og ikke forsøge at bringe noget af deres egne. Som hun siger Irina Chadeeva hvis værtinden beslutter at ændre en komponent til en anden, eller at bryde den beskrevne sekvens eller madlavning teknologi, vil det være på samvittighed initiativrige kok. For at forberede lækre desserter kræver enkle komponenter. Og Irina opskrifter er beskrevet i detaljer, så mesterværk vil være madlavning et snuptag.