For information om, hvordan man lage makrel

Fans af fisk er kendt som velsmagende makrel, som er berømt ikke kun for sin milde og delikat smag, men også tilstedeværelsen af mange næringsstoffer i det lave indhold på mindre end 200 kcal kalorieindhold. Tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer, der fungerer som antioxidanter, hvilket gør dette marine fisk er meget populært og nyttigt produkt. En række sporstoffer og vitaminer, der føres ind i kroppen på grund af denne fisk, fremmer proteinsyntese, er involveret i transporten af oxygen og dannelsen af hæmoglobin. Sådan lage makrel hende til at få maksimalt udbytte, uden at miste smag kvaliteter?

Før vi går direkte til saltning, er det nødvendigt at købe frisk fisk, i en snæver vending, frosne, men efter optøning, bør det have den konsekvens af en stram, tætsiddende med knogler, har en ubehagelig lugt og farven på rust. Efter en passende erhvervelse fisk før bejdsning makrel, er det omhyggeligt renses inde i maven ved at gøre et længdesnit. Fjerne alle indvoldene, mælk og æg, vasket ved sort film til færdigret ikke bitter efterfølgende eliminerer restfugtighed anvendelse af en traditionel papirserviet, en skarp kniv afbrød hoved og hale skæres finner.

Efter den forberedende fase fortsætter til fremstillingen makrel ifølge et af de valgte opskrift, som der er mange - til enhver smag, men under alle omstændigheder bør ikke anvendes til bejdsning tilsat jod (eller tilsætningsstoffer) salt.

Sådan lage makrel i saltlage. Hurtig opskrift №1

I én foruddannede slagtekrop taget:

• fisk smagsstoffer til (valgfri) - 2 teskefulde;
• Groft salt - efter smag;
• laurbærblad - 5 stk.

Fremstilling af saltlage: 1 liter vand tilsættes sukker - 1 spsk. l.; G - 3 spsk. l. og krydderier; bring i kog, og efter afkøling af saltvand hældes dem fisk. Nu hvor du ved, hvordan man lage makrel helt til 3-4 timer det var klar.

Fremstilling saltet makrelfileter. opskrift №2

Sådan lage makrel for at få saltede fileter? For at gøre dette, tage den forberedte karkasse, opdele fisken i to stykker på langs, skære højderyg. De resulterende halvdele skæres i små stykker. En blanding af krydderier. Baseret på de to store makrel blandet en spiseskefuld groft salt og en halv teskefuld sukker, den opnåede gnides hvert stykke blanding lagt i en dyb beholder, tilsæt laurbærblad. Beholderen blev forseglet og sat på de tre timer et mørkt køligt sted efter at adskille saften det tappes og sendes til den næste delikatesse i køleskabet i en halv dag. Yderligere vasket makrel af overskydende salt, krydret med peber og saltet fisk klar til hendes tjene.

Selv som lage makrel? opskrift №3

Tag to forberedte stor slagtekrop størrelse, hver er opdelt i tre dele, spredt brystflæsk med en dyb tallerken, fedt med vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven) og tilføje krydderier (nelliker, sort peber, koriander, sennep).

Forbered marinaden:

• sukker - 1 spsk. ske;
• salt (stor) - 3 spsk. skeer;
• koldt vand - 1,5 liter.

Hæld den fremkomne opløsning bonito fisk og sendes i et køleskab i 48 timer.

For dem, der foretrækker saltet fisk uden saltlage, endnu lettere at løse spørgsmålet om, hvordan man kan lage makrel. For at gøre dette, skal du blot tilberedt fisk gnides med krydderier og salt, og vær ikke bange for at overdrive fisken, vil det tage den nødvendige mængde salt, og resten kan vaskes bort med vand. Pickle makrel i hjemmet vil ikke være svært. Du behøver ikke specielle færdigheder, det vigtigste, at fiskene var friske, fed og stor, i dette tilfælde var det særligt lækker.