Kaffe "Luwak" - den dyreste og kontroversielle i verden af kaffe

Og du er villig til at betale 30 eller endda 50 dollars for bare en kop kaffe? Så meget er den dyreste kaffe i verden - "Kopi Luwak". Sådan en høj pris på grund af vanskeligheden og kompleksiteten af produktionsprocessen af denne art. I år modtager flere end 270 kg af kaffe elite "Luwak". Omkostningerne ved et kilo korn varierede fra 400 til 1500 dollars.

At drikke den mest kaffe "Luwak", skal du være en person ikke kun rig, men også nebrezglivym, fordi processen med kornforarbejdning temmelig besynderlig.

Kaffe træer til denne kvalitet af kaffe vokser på bedrifter på nogle øer i Indonesien - Sumatra, Java, Sulawesi. Ud over de træer på disse bedrifter omfatter mindre dyr med triste øjne, svarende til katte - Asien Palm Civet eller håndfladen desmerdyr. På det lokale indonesiske dialekt de kaldes "Luwak" og "mine" - Kaffe. Ud fra disse to ord, og der var et navn.

Asiatiske Palm Civet spiser modne frugter af kaffe træer - kaffe kirsebær. I fordøjelseskanalen af dyrekød omgiver kaffebønner, fordøje, og bønnerne mættet med enzymer og komme ud intakt. landbrugsmedhjælpere indsamle dyreekskrementer, tørret, adskille dyrebare Frugt omhyggeligt vasket, tørret i solen igen, og derefter let stegt, ikke at skade den oprindelige smag. Indtil det øjeblik, hvor folk indså, at genbrugsmaterialer Luwak kaffe bønner kan anvendes til fremstilling af en drink, de troede disse rovdyr af skadedyr.

Den mavesaft asiatiske Palm Civet desmerdyr inkluderet, hvilket giver kaffen "Luwak" særlige lys smag. Elskere og kendere af kaffe - real kaffedrikkere - de siger, at smagen af kaffe "Luwak" er afbalanceret, med en let bitterhed, antydninger af chokolade, nougat, honning og smør. Drikken efterlader en bæredygtig lang og behagelig eftersmag. Af den måde, hjemsted for kaffe "Kopi Luwak" du kan drikke for kun fem dollars.

Wild Asiatiske Palm Civet - dyr er meget kræsen, en slags gourmetkaffe. De vælger kun de bedste og mest modne kaffe bær. For at tiltrække vilde asiatiske Palm Civet kaffefarm, landmændene lade dem tændt i løbet af natten torch lys kurv med bær. Fra kilogram dyr kan vælge kun tolv kerner. Morning arbejdere indsamle ekskrementer efterladt af dyr.

På gårde til produktion af kaffe "Luwak" hos dyr er der ingen valgfrihed, de har til at spise de kaffebønner, som giver ejeren, hvilket gør drikken kvalitet er noget reduceret. Dette forklarer udsving i prisen på et kilo kaffe "Luwak", "vilde" er meget mere end en "gård". Men for at gengive processen med gæring af korn med kunstige midler, uden inddragelse af dyrene, at fabrikanterne "Kopi Luwak" og mislykkedes.

Den høje pris på kaffe skyldes flere fakta. Først en dag hver asiatisk Palm Civet spiser omkring et kilo kaffe bær, og output er kun 50 gram kaffebønner "Luwak". For det andet, et enzym kræves til forarbejdning af korn i mavetarmkanalen af dyr, der produceres i kroppen kun seks måneder om året. Ikke at fodre dyrene i seks måneder forgæves, landmænd lad dem fri, og derefter fanget igen. For det tredje må den asiatiske Palm Civet i fangenskab ikke reproducere, øge deres numre udgøres af vilde dyr.