Tinktur af æbler i hjemmet: hvordan man laver

På tidspunktet for høst er det ofte, at så mange æbler ventede ikke, hvornår de vil blive fjernet forsigtigt fra grenene selv smed til jorden. Fra indvirkningen på deres sider virkede flydende brune "blå mærker". Æbler er også god, velsmagende ... men varerne er allerede illikvide, især på grund af disse buler frugter hurtigt rådne. Hvad gør man med disse frugter? Du kan bage en kage - "Tarte Tatin", for eksempel, eller æbletærte. Men æbler i bagning er ikke så meget - et kilo, godt to. Og hvis du har en have, og du kæmpe med, hvad de skal gøre med tyve kilo usælgelige frugt? Her så kommer til at tænke hjem infusion af æbler. Det er så lækkert, at det er muligt at forberede sig selv gider at gå til markedet og købe frugten selv. Og så, efter tre eller fire måneder, når vinteren kommer, nyde rav drikke og huske om sommeren. Tror ikke, at forberedelsen af infusioner derhjemme involverer hitromudroy måneskin, som vil fylde to tredjedele af arealet af din lejlighed. Nej, processen er enkel og ikke arbejdskraft. Denne artikel findes vi vil vise dig hvordan man laver en tinktur af huset af æbler. Du følger bare nedenstående trin. Vi giver et par opskrifter for dig at vælge den mest velegnede for sig selv.

En anden lidt af teori

Likør, saft, balsam ... Alle disse alkoholholdige drikkevarer er let at tilberede derhjemme. Men deres produktionsproces er anderledes. I Rusland, kun likør kendt før tresserne af det attende århundrede. Frugt var vin gæring. De fyldte deres saft drikke, få grader. Med introduktionen af det statslige monopol på vodka og dermed billiggørelse af produktet, og der var en tinktur af æbler derhjemme. Forberedelse denne drik dramatisk anderledes måde. Frugt simpelthen fyldt med alkohol (eller vodka) og insistere indtil indtil alkohol og saften vil ikke være en enkelt organisk helhed.

Tinkturer givet forskellige navne. Hvis der tilsættes drikken til vand, alkohol, såsom zaboristy kaldet "Yerofeyich". Naturlægemidler tinkturer blev kaldt balsamer. Af den måde, og ofte de blev brugt til medicinske formål. drikkevarer blev ofte kaldt ved navnet på produktet, hvorfra de blev lavet: anis, Grushevka, cherry brandy. Selvfølgelig kan ikke alle urter og frugter insistere. Til dette formål, er egnede kun de frugter (og frø, krydderier og krydderurter), som har aktive ingredienser og æteriske olier. Derfor æbler klasse er vigtig. Nogle er egnet til cider, og andre - på cognac. Og, selvfølgelig, på grund af folks humor, der var et sæt opskrifter på, hvordan man kan gøre brandy fra æbler. Vi vil se på et par af dem.

ingredienser

De vigtigste og afgørende dele i tinkturer, selvfølgelig, frugt og alkohol. Det lader til, at denne korte liste over produkter, reducerer listen med opskrifter. Men at eksperimentere med former for alkohol, æblesorter og varianter, såsom kanel eller sukker, kan få en masse forskellige drikkevarer smager. Søde som spiritus, hjem infusion af styrke æble tredive grader har en behagelig smag og kan leveres til desserten. Glem ikke om den bitre drikke af frugt, såsom Benedictine. Sådanne infusioner kan bruges som et middel mod forkølelse. Hvis æbler hælde alkohol, er det muligt at nå fæstningen på femogfyrre grader, hvilket er meget ligesom den stærkere køn. Og frugten kan infunderes i vodka eller måneskin. Hvad kan vi sige om æbler selv! Frisk - antonovka eller hvid fyldning, tørret med en svag duft af røg, og selv den lille, paradis ... er også godt for de helbredende egenskaber af tinktur af adamsæble. Fremstillingen af alle disse drikkevarer er forskellige i teknologi. Nogle af dem vil være klar i to måneder, mens andre kan nydes efter en uge og et halvt. Fremstillingsprocessen kan accelereres ved opvarmning af drikken til halvtreds grader. Hold infusionen bør være i et mørkt og tæt tilproppet flaske på et køligt sted.

æble likør med vodka

Dette er - den mest almindelige ingrediens i hjemmet af alkoholholdige drikkevarer. Vodka er lettere at få end alkohol. Men tror ikke, at cognac kan bruges meget billig og dårlig kvalitet mærke. Nej, vodka bør strække sig, ikke flydende, varm, og brænder ikke. Den blødhed og kvalitet af alkohol og smag afhænger modtaget infusioner. Men æbler kan tage illikvide. Alle de samme, vil vi fjerne dem fra alle de blå mærker og ormehul. Så opskriften den første. Tinktur af æble vodka, kogt efter dens forskrifter, vil være klar i to måneder.

Det gennemførte en masse debat om, hvorvidt eller ikke at rydde frugten fra huden. Mange er enige om, at huden giver drikken en pikante. Under alle omstændigheder skal vaske æblerne og derefter skære dem i skiver ret snævre, samtidig eliminerer blå mærker og kerne med frø. Fold råmaterialet (det bør være to og en halv kilo) i en stor flaske. Fyld æbler med vodka - får brug for halvanden liter. Nu er du nødt til at fortynde den med vand. For at opnå en harmonisk smag er nødvendigt at tage syv liter. For at forhindre reaktionsvarmen, skal vand afkøles. Flasken blev omviklet med gaze og sæt i solen i to uger. Daglige rystet indhold. Efter det, vi filtrere infusionen. Væsken blev tilføjet to kg sukker og sat i solen i to dage. Så holdt i yderligere ti dage i et køligt sted. Og først efter dette tidspunkt filtreret gennem ostelærred, flasker og forseglet. Drikken er klar om tre ugers lagring.

Hurtig opskrift

For at fremskynde processen med madlavning en række forskellige måder. Denne opskrift er en tinktur fremstillet af æbler anbefaler ikke at skjule flasken på et køligt og mørkt sted, og for at opretholde det i lyset (fortrinsvis på et solbeskinnet vindueskarmen) i to uger. Volumenet af beholderen er også vigtig. Tag kun en halv snes store sure æblesorter, vil skære dem, som i den tidligere opskrift, og fyld den samme mængde vodka. Vand og ikke tilføje sukker. Simpelthen, dækker vi halsen tre-liters krukker papirdækslet at tinktur at "ånde". To uger senere aflaste væsken forsigtigt, hæld drikken i flasker. Og allerede for at fjerne dem i et mørkt og køligt sted. Nyd tinktur kan være det samme. Som du kan se, denne opskrift er meget enkel og, vigtigst af alt, hurtigt. Det er godt for de tidlige sorter af æbler, som du kan håbe på to uger klar, solrigt vejr.

Ladies drikke

Udarbejdelse af tinkturer af æbler til denne opskrift vil tage dig bare en uge. Skær frugten med skræl i tynde skiver. Kerner af med frø kasseres. Æbler i en form, der skal kilogram. Vi tilføjer frugt skiver i en tre-liters krukke. Fyld en liter vodka. Blanking kapacitet gaze eller olieret papir dække. Det er vigtigt, at væsken at "ånde", men på samme tid, at det ikke er fanget insekter. Sæt krukken på et køligt og mørkt sted. En uge senere, er alle de frugter overfyldt nær halsen af beholderen. Omhyggeligt adskille væsken fra æblepulp. Særskilt, forberede sirup. I en halv liter vand opløses to hundrede gram sukker. En sirup bringes i kog og derefter afkølet til sorokagradusnuyu temperatur. Opløst i det og et par klemmer af stødt kanel. Bland begge væsker og omhyggeligt filtrere to 0,75-liters flasker. Den resulterende infusion af æbler i hjemmet har en smuk gylden-gul farve og en behagelig sød-sur smag. Hold det kan være ikke i køleskabet og i kabinettet, for at beskytte mod direkte sollys.

tinktur Cognac

På grund af denne alkohol-baserede drikke erhverver en interessant aroma og smag. Æbler til infusioner bør vælge solid, helst sene sorter - Reinette, Pepin, kalvil, pærecider, Antonovka. Makulere dem med huden - men naturligvis ingen frøkapsler og rådne dele. Halvanden kg æble papirmasse brug for en liter cognac. Fylde frugt skiver, således at væskeniveauet var ved en centimeter eller to over frugt lag. Først cognac nemt dække alle de æbler, men efter et par sekunder, han absorberede papirmasse. Derfor er det nødvendigt at vente på en fjerdedel af en time til at hælde alkohol. Denne opskrift er en tinktur af æbler kræver, at vi kork en nylon krukke låg, cognac er ikke udhulet. Kapaciteten skal være i en varm, mørkt sted i omkring ti dage. Efter dette, dræning. Æbler lægges i blød i cognac kan forbruges til dessert. I en gryde hæld en halv liter vand, sat i brand. Gradvist Hæld hundrede gram sukker. Rør, bring i kog og kog i yderligere fem minutter, regelmæssigt fjerne skummet. Så afkøle siruppen til stuetemperatur. Bland det med cognac. Efter to eller tre timer cognac infusion af æbler hjemme næsten klar. Det efterlod det til at filtrere og hæld i flasker. Styrken af denne drik spænder fra femten til tyve grader. Den kan opbevares mere end et år på et køligt og mørkt sted.

på måneskin

Før vi fortælle dig, hvordan du forbereder en tinktur fremstillet af æbler i denne form for alkohol, kan vi konstatere, at den søde drik, i dette tilfælde, vil ikke fungere. Det faktum, at der i kontakt med sukkersirup vodka giver en dårlig smag. Men tinktur bliver ret stærk - omkring femogtredive grader. Moonshine skal være bedre - klar, ingen gær smag. kilogram æbler knust på samme måde som i den tidligere opskrift. Fold i tre-liters krukke, hæld kanel og vanilje (fem gram). Fyld en liter vodka, forseglet og sat på ti dage i et mørkt varmt sted. Efter dette, aflaste væsken gennem en foldet i flere lag osteklæde. Manipulation af æbler kan gentages, hvis du har endda en liter vodka. Men den sekundære infusion af æbler på måneskin vil være klar om to uger. Stamme væske gennem vat eller filterpapir i en flaske og kork. I kølige forhold denne drik kan opbevares i år.

Home "Calvados"

Faktisk er denne elite fransk drik lavet ved sublimering af cider. Det insisterer mindst to år i egetræsfade. Efter Remarque roste den unikke smag og aroma af calvados i hans "Triumfbuen", blev destillatet hyldet som "boheme" (og absint). Vores samme infusion af æbler derhjemme mister lidt hæderkronede sorokagradusnuyu drink i fæstningen, men ikke ringere end ham i en unik smag. Så vi tog navnet i anførselstegn.

Æbler (to kg) bedre til at tage forskellige sorter med en overvægt af søde og saftige. Skær deres papirmasse i små tern, hældes i krukken. Tilføje to breve vanille, røre. Hæld en liter vodka. Under en nylon skal dække bank stå på et mørkt sted i to uger. Derefter foretage vi væsken gennem et klæde, vride ud æbler. Kog sirup med et hundrede og halvtreds milliliter vand og to hundrede gram sukker. Bring i kog og slukke ilden. Langsomt hæld i vodka infusion. Tilføj et halvt glas alkohol. Afkølet til stuetemperatur og aftappet. Sådan infusion af æbler på alkohol og vodka føres ind briller til brandy som fordøjelsessystemet. Home "Calvados" går godt med kaffe, chokolade og frugt. Drikken bør være ved stuetemperatur.

Med duften af røg

Selvfølgelig er det nemmere at tage for at forberede denne drik et par håndfulde tørret frugt, men der opnås lækrere hvis de fleste podvyalit æbler. Dette kan gøres i en ovn eller med en varm luft elektrogrile. Tre-fire moden frugt sorter antonovka (med skræl) skæres i ringe og podvyalivayut i en ovn ved lave temperaturer. Fold i tre-liters krukke, sover en spiseskefuld sukker. Fyld vodka eller fortyndet alkohol. Eksperter anbefaler at hælde lidt af det koncentrerede æblemost uden frugtkød. Tilstoppe banken og holdt i omkring to uger. Når væsken bliver gul farve, kan den filtreres og aftappes. Tinktur af tørrede æbler klar til at spise i en måned.

æble likør

Fem eller seks store saftige frugt rene og gnid kødet af store chips. Fold det i en passende størrelse krukke, men så det fylder ikke mere end tre fjerdedele af volumenet af beholderen. Klemme citronsaft der. Vi sørger for, at i banken ikke ramte knoglen eller papirmasse af citrusfrugter. Fyld krukke til toppen alkohol. Ønskeligt laget af luft mellem væsken og hexansyre låg var minimal. Tinktur af æbler på alkohol skal stå i et varmt mørkt sted for omkring en måned. Dekantering af væske i panden, klemme pulp. Tilføjelse syv hundrede og halvtreds gram sukker og sat i brand. Nogle gange sker, at væsken kommer ud lidt - eller en saftige æbler eller alkohol lidt forvitret. Tilsæt derefter sirup kan afklares æblejuice. Filtrere væsken gennem bomuld, flasker, tæt forseglet. Det skal opbevares i køleskab eller kælder, ikke mere end seks måneder.

Tinktur af æble og honning

Drikken er opnået samtidig stærk og sød. Halvt kilo æbler skæres i tynde skiver, fjerne kernen og frø, men forlader skræl. Sammenklappelig tre-liters krukke, hæld halv liter alkohol, fortyndet til den ønskede styrke afkølet kogt vand. Stramt lukke beholderen. Insister omkring ti dage. Derefter foretage vi væsken gennem osteklæde. I en separat gryde hæld en halv liter vand. Opvarmet og opløst i det et glas sukker og to eller tre spiseskefulde honning. Blande de to væsker. Alkohol tinktur af æbler ved hjælp af disse sødemidler (sukker og honning) kan være stærk og ikke meget lig den spiritus eller en balsam. Men senere er vi nødt til stamme væsken gennem et hjemmelavet filter fra et stykke vat, stramme låg på flaskerne og sende dem i et køligt mørkt sted.

Tinktur af adamsæble

McLure træet hører til Mulberry familien. Det kommer fra Nordamerika, men perfekt fast i den subtropiske zone i Europa. Opfylder i Ukraine (især i syd) og i Rusland (Nordkaukasus). McClure har længe været værdsat for stærk og fleksibel træ, hvorfra man kan lave buer. En frugttræ har en masse helbredende egenskaber. Befolkningen i disse grønne hårde bolde kaldet adamsæble, men intet at gøre med saftig og velsmagende frugt McLure ikke har. Dens frugt er absolut uspiselig og endda giftige. Men i farmakologi McClure bruges meget bredt. Fra det producere antibiotika og diverse salver.

Grundlaget for infusion af narkotika, er af adamsæble. Udarbejdelse af denne helbredende balsam muligt og hjemme. Her er en simpel opskrift. Frugt McClure skåret i stykker, sat i en krukke, forsegling lagene. Fyld pyatidesyatiprotsentnoy fortyndet med alkohol i et forhold på en til en. Emballager til tinktur skal vælges hensigtsmæssigt at luftlaget mellem væskeniveauet og låget så lille som muligt. Trætte alkoholisk balsam må ikke være mindre end to måneder, og fortrinsvis længere. Et tegn på, at tinktur har nået den ønskede tilstand, er dens farve - stærk te.

Salve og drikke

Tre eller fire af fosteret McClure grind i en blender, presse saften. Bland det med vodka. Proportioneret: på den ene side saft tage fem alkohol. Et par dage senere uklar væske er opdelt i to dele. Nederst er en tyk mælkeagtig saft og toppen vil være en klar alkoholisk opløsning. Sever begge fraktioner adskilt beholder og opbevares i køleskab eller køligt sted. På grundlag af latex kan gøre en salve. Hvis bland det med solsikkeolie (ved et forhold på en til to), hvorefter den resulterende væske kan behandles eksem, dermatitis, begrave den i ørerne med mellemørebetændelse. En alkoholat af adamsæble bruges inde migræne, forhøjet blodtryk og endog kræft. De er begyndt at tage den med én dråbe tre gange om dagen, gradvist at øge dosis til en kaffe skeen.