Lækker portugisisk vin: en bedømmelse, artssammensætning og anmeldelser

Hvis du ikke er bekendt med portugisiske vine, så bør du helt udfylde dette hul. Denne drik, der skal vises ved middagsbordet. Hvis din smag Malbec, Barbera og Chardonnay, er det sandsynligt, at vinen fra Portugal vil være frisk og måske et billigt alternativ.

Portugisiske vine: anmeldelser

Portvin og Vinho Verde kan være bekendt for dig, men har du nogensinde hørt om druerne eller Kaštelan Fernand Pires? Det er blot to af de mange sorter, der vokser kun i Portugal, og der findes ingen andre steder. I dag er en liste over nogle af de druesorter og vin regioner af landet, der, i udtalelsen fra fans, værdig til at blive genstand for yderligere undersøgelser prøvesmagning.

Hvad er der på etiketten?

På en flaske portugisisk findes inskriptionen «DOC» og «Vinho Regional». Landet er opdelt i 14 regioner, hvis vine falder ind under denne kategori. Inden for disse områder, forskellige DOC (denominação de Origem Controlada) fastsætte strengere love og mere klare geografiske grænser, som (normalt, men ikke altid) skal have den virkning, at drikke produktion af højere kvalitet.

Også på etiketten, kan du se ordet quinta - de kaldte den portugisiske vingård. Producenter også en tendens til at lave en liste over druesorter, kaldet Castas. Mange mærker er fremstillet af en blanding af flere forskellige typer, så en sådan liste ofte er nødvendig. Garrafeira inskription, der markerede portugisisk vin, angiver, at producenten har investeret i sin aldrende på egetræsfade - det svarer til den Reserva i Spanien.

Nu da vi ved, der kan læses på flasken, er det tid til at tale om, hvad der er inde i det. Turen starter fra nord og fortsætter i retning af syd.

Minho

Rejsen starter på samme måde, som vi begynder at spise - med friske, levende, hvide vine i Vinho Verde. I udtalelse smagerne, udmærker de sig ved en lav alkoholprocent, smag af kalk og fersken. de er ofte lidt mousserende, hvilket gør det særligt forfriskende drinks satellitter skaldyr. Minho - er et kystområde i den nordvestlige del af landet, hvor do Vinho Verde. Navnet "grønne vin" afspejler dens ungdom og livlighed. Det er normalt ikke lagret på egetræsfade og er beregnet til umiddelbar fortæring. Selv om der er produceret rød og pink portugisisk vin, de fleste af produkterne - hvide blandinger fra Loureiro, Alvarinyu (svarende til den spanske Albarino) Trazhadury og til tider andre druer. Monção delregion-og-Melgaço speciale i vine fremstillet kun fra Alvarinyu.

Der er en række af vinproducenter, der producerer lækker portugisisk grøn vin, der kan vises på din næste fest, men hvis du ønsker at prøve noget mere sofistikeret, bør du finde en flaske Anselmo-Mendisha eller Afrusha.

Douro

Stejle vinmarker langs Douro-floden i århundreder til at producere produkter i verdensklasse, primært i form af den berømte dessert af portvin. I løbet af de seneste årtier, men den portugisiske tør rødvin ud af skyggen. Da der var vinmarker og talentfulde vinproducenter, regionen straks steg i placeringerne fra 0 til 60 point. Dora kan være rød, hvid eller pink, og tillader anvendelse af en bred vifte af sorter.

Portugisisk røde vine, som regel befæstede og rige. De er ofte lagret på egetræsfade. De samme røde druer, der anvendes i havn, anvendes til fremstilling af tørre vine Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock og FARVETONE Rorish (kendt som Tempranillo i Spanien) eller i blanding eller separat flaske. Prøv dem, hvis du kan lide de produktionsområder som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. I udtalelsen fra amatører bør se producenternes Niport "" Quinta do Krashtu 'og' Quinta do Popa. "

Fra hvide sorter gør kun en lille del af vin, der kan findes. Disse omfatter Rabigatu, Gouveia, Viozinyu og Malvasia Fina. Du ønsker at prøve en hvid Douro? Find "Redoma Branco" fra "Niporta": rige, med noter af mineralsk, vil det blive nydt af fans af hvid Bourgogne.

Dan

Dan drager fordel af klimaet: Det er ikke så varmt som i midten af landet, og ikke for tæt på det kølige hav brise. Placeringen af denne region er ideel til at opnå en balance mellem modenhed og surhed af druerne.

Feedback fra forbrugerne på grund af den røde ligner bordeaux. Men de har mere til fælles med den elegante karakter af pinot noir. Fremstillet af sorter Toriga Nacional, Tinta og Alfrosheyru Rorish vine tendens til at være fuld af aroma af sorte kirsebær, "Erl Greya" og kakao. Skal kigge efter en flaske "Quinta do Rokish".

Det producerer hvide blandinger, men hvis du kommer til at prøve bare én, ventilatorer anbefale lækker hvid portugisisk vin fremstillet af druer Enkruzadu. Elskere af tør Chenin Blanc og Chardonnay også nyde den rigdom af klassen, som tilbyder aroma af bagt æble, citron og ananas. Det er værd at prøve produkterne af vingården "Quinta do Perdigan": at kigge efter en flaske med bryster på etiketten.

Lisboa

Et lille område af Colares ligger direkte på Atlanterhavet nær Lissabon, landets hovedstad. Dette er en af mange DOC i regionen, som gør virkelig god vin fra Ramisku. Vines entwine sandklitter at beskytte dem mod de barske Hav vind. Druer, der overlevede i disse ekstreme forhold, er i stand til at give drikkevarer bevare frisk syre, der balancerer en høj tannin. Hertil er en tærte frugtagtig aroma og evne til at ældes godt, så de kan sammenligne med den italienske Nebbiolo.

Blandt regionale vine er der mange gode mærker, der er markeret Vinho Regional Lisboa. Hvid, ofte stammer fra druer Arinth og Fernand Pires, som regel, frisk og duftende, lidt ligesom Grüner Veltliner og Albarino.

Rødvine blandes ofte baseret Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank og Rorish og minder om din favorit Cabernet Sauvignon med antydninger af solbær, nellike og cedertræ. "Casa Santos Lima," byder på et bredt udvalg af vine er utroligt værdifulde. Det skal bemærkes, at denne region var kendt før Estramedura, og nogle gange navnet stadig popper op i vin butikker og gamle flasker.

Setubal halvø

Hvis du elsker italiensk Barbera, bør forsøge at drikke baseret på Kaštelan med Setubal halvø syd-øst for Lissabon. Det er den mest almindelige sort af røde druer i Portugal, som engang blev kaldt Periquita på vegne af den meget populære vin produceret af José Maria de Fonseca. Brand er blevet synonym med druerne, men mest sandsynligt, på etiketten i øjeblikket skrives "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo-vine vil være til smag af fans af Malbec eller Cabernet Sauvignon. Dette enorme område er mest kendt for sine mange kilometer af plantager af korkege. Selv om der er kun 5% af jorden er forbeholdt vinmarker, vin herfra begyndte at nyde stor popularitet.

Selv en nybegynder at stifte bekendtskab med portugisiske rødvine amatør lærer nogle navne her: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) og alfrusheyru og Trincadeira. Nogle hvidvine fremstilles også her, herunder: Arinth, Fernand Pires og ropeyru. En fælles faktor blandt dem er solen: de mere modne druer er et højt niveau af alkohol og mere fyldig smag. Rød og hvid portugisisk vin, i udtalelsen af fans, god til "Erdade do Eshporan" - den største vinproducent, som konstant forbedrer kvaliteten af produktionen i Alentejo.

havn

Nu, hvor vi har smagt den portugisiske tør vin, er det tid til dessert!

Det er nødvendigt at vende tilbage til Douro for at nyde den berømte delikatesse i regionen - port. Røde port fremstillet af druer blanding, der sædvanligvis består klasse Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish og nuance. Han sukkerholdig-sød som brombær og krydderier. Og sødmen er ikke opnået ved at tilsætte sukker, når saften er kun delvist omdannet til vin, på producenten tilføjer drue ånd. Gær stop-bearbejdning, så fermenteringen stopper inden sukkeret omdannes til alkohol.

Rød havn er den enkleste og billigste. Han modnes et par år, før det er på flaske og lagt på hylden. Aged havn dyrere og kun fremstilles i exceptionelt gode år. Han havde ikke brug for lang tid til at blive gammel. Denne vin er holdt i kælderen i et par årtier. Du ønsker ikke at vente? Bemærk havnen Late Bottle Vintage eller LBV. Før aftapning de årgange tilbringer fra fire til seks år i vingården, så de kan bruges umiddelbart efter købet.

Bright havn længere alderen på træfade før aftapning, hvilket giver det en smag af hasselnød og vanilje. Hvis du ser den gyldne port med udpegningen af alder, såsom 20 år, skal du vide, at etiketten ikke angiver det antal år på ældning. Det er snarere en vurdering af hvor gammel den syntes at smage, når producenten pakket i flasker. Port med en bestemt år kaldes Colheita - han holdt i 7 år før aftapning.

Denne portugisisk vin matcher perfekt med hældte karamel dessert sauce. Da denne form for port har fastholdt, kan det blive åbnet umiddelbart efter købet, eller hvis du ønsker at forlade et stykke tid. Det tjente som aperitif eller haybolle tonic. Han er lidt sød, så gæring stopper mount, som rød.

Madeira

For at komme til vores ende af regionen, er det nødvendigt at bestille flyet. Madeira - en ø beliggende i den sydvestlige del af for Marokkos kyst. Fremragende vin tilsat alkohol, der produceres her, overtræder alle regler for opbevaring. Producenter med vilje gennemførte processen med opvarmning eller "madlavning". Sommetider dette gøres ved langvarig ældning i den varme loftet af vingården, selv om det er muligt at opnå hurtigere resultater ved hjælp af kunstig opvarmning vin.

Hvorfor sætte en drink sådan tortur? Svaret ligger i fortiden: Madeira vin, hvilket gør en lang sørejse, blev de opbevaret i skibets holder varm hvor varmen og ilt forvandlet til en drik med smag af nødder og tørret frugt. I dag, behøver vinproducenter ikke sende deres tønder i havet, men eksponeringen ved forhøjede temperaturer virker ikke værre.

En yderligere fordel ved denne ekstreme proces er, at Madeira ikke er ødelagt, da den sædvanlige vin, selv om den er åbnet og sætte på luft. Så for dem, der ikke drikker alt for ofte, det er det bedste valg: en flaske kan opbevares i år!

Mest sandsynligt, vil du se et par forskellige muligheder på Madeira. Den billigste er fremstillet af Tinta Negra, og er en velsmagende start. Nogle gange ser du en flaske mærket "Regnvand" til en pris på $ 10 til $ 15, er det nemt og fugtig portugisisk vin.

Du ønsker at finde en speciel flaske Madeira? Kig på druerne label Sersial, Verdelho, Boualem eller Malmsi. Sersial produceret i den tørre stil, og kan være overraskende godt for en aperitif før middagen. Verdelho lidt sødere og er kendt for sin piercing surhedsgrad. Boualem - halvsød og aromatisk, med noter af appelsin og karamel. Det er den sødeste malmsi - rødlig portvin med noter af valnød og vanille. Alle disse typer af Madeira producerer Rear Wine Co. Dette er i tilfælde nogen ønsker at evaluere hver art.