Luft delikatesse: hvordan man laver marengs

Marengs - denne delikatesse engle, fordi det er så ligner luften skyer! Hvordan laver marengs derhjemme for at forkæle dig selv og dit hjem? Det vil kræve meget få ingredienser, men en masse tålmodighed. Tro mig, hvad der vil komme af det, vil få dig til at glemme alt om indsatsen.

Hvordan laver marengs: klassisk opskrift

Sæt af ingredienser:

• æggeproteiner - 2;
• sukker (eller pulver) - glas;
• stivelse (ske);
• Salt - en knivspids.

Hvordan laver marengs: trinvis trin

Fremstilling af protein creme

Dette er den vigtigste del i skabelsen af kager marengs. Deres kvalitet afhænger helt af, hvordan du forbereder cremen. For at gøre dette, er der veletablerede "hemmeligheder", som er meget lette arbejdet og hjælpe med at forberede den "rigtige" af marengs.

Hvordan laver marengs korrekt: tricks af handelen

1. Brug kølet proteiner (for eksempel de, der forblev efter kogning hjem mayonnaise eller creme). Ideelt set, hvis før skabelsen af cremen de stod i køleskabet i 8-10 timer.

2. Erstat almindelig tabel sukker med flormelis. Det er muligt at forberede dig, hakket sukker i en kaffemølle. Du kan købe færdige pulver i butikken, men i sin sammensætning vil allerede være til stede stivelse. Pulveriseret sukker opløser hurtigere, hvilket reducerer den tid, der bruges på forberedelse.

3. Stivelse er nødvendig for at opretholde formen af kager marengs. Uden det, de er bare et par timer iskroshatsya og mister deres oprindelige udseende.

4. Proteiner pisket bedre, hvis lidt salt til smag eller citronsyre.

piskefløde

1. Tag en bred skål, mixer og begynde at slå hvide.

2. Gør dette indtil blandingen bliver til en uklar skum.

3. Indtast nu flormelis. Sypte ikke alle på én gang, men gradvist, i små lige store rater. Ledsage denne piskning, til cremen bevarer sin form.

4. Når sukkeret er opløst, tilsæt stivelse og pisk igen. Ved afslutningen af arbejdet formodes at være cremen af en sådan konsistens, at selv om du slår skålen ikke flyder eller deformeres.

bage marengs

1. Klargør en bagning: Hæld mel bund.

2. Pekarsky sprøjte eller via tsk form protein øer.

3. Forvarm ovnen til 100 C Send til Marengs og lad i 2-2,5 timer. Hold skabsdøren på klem.

4. Sluk ilden, men har ikke umiddelbart nå til kager - endda lidt mere, "vil sidde".

Serveres med te, kaffe, eller bruge den som en kage udsmykning.

Hvordan laver marengs i mikrobølgeovnen

Den traditionelle sæt af produkter:

• 100 g protein;
• 100 g sukker (pulver);
• 50 g revet chokolade;
• 1 time. L. citronsaft.

Sådan laver marengs: opskrift kage i mikrobølgeovn

1. Et vigtigt punkt: sukkeret på vægtbasis bør være så meget som, og proteiner. 1 del protein = 1 del sukker.

2. Whisk mixer proteiner ved lav hastighed. Når massen mørkere, forøge effekten, for at få en tyk skum.

3. Indtast sukker, pisk indtil der er solide karakteristiske toppe.

4. Hvis det ønskes, tilsæt citronsaft. Det neutraliserer overskydende cloying kage (hvis nogen ikke kan lide det).

5. Forbered chokolade pulver. føje det forsigtigt til cremen, rør, så for ikke at forstyrre dens luft formular.

6. Hæld fløde over formochkam (1/2) og sende dem i mikrobølgeovnen. Indstil til 800 omdrejninger i minuttet, og timeren er sat til 0,5 minutter. Det er, hvor meget tid der er nødvendige til madlavning.

Når tiden udløber, må du ikke fjerne dem, når der. Lad "vil sidde" der er et par minutter. Hvis strakt før, "luft" vil være væk. Fjern derefter kagerne fra formene, dekorere dem med friske bær eller chokolade chips tilbage.