Mycotoxicoses - IT ... Forebyggelse mykotoksin

Affaldsprodukter af visse svampe udgøre en alvorlig fare for mennesker og dyr. Der er sådan en ting som mycotoxicoses. Denne specifikke gruppe af sygdomme, der er opstået på grund af de negative virkninger af toksiner - metaboliske produkter af skimmelsvampe.

Hvad er risikoen for mug

Disse mikroorganismer er udbredt i alle kontinenter på vores planet, og de toksiner, de producerer forårsage betydelige skader på både økonomien (som et resultat af materiel skade), samt menneskers og dyrs sundhed. Produkter bliver uegnede til konsum, deres smag og andre organoleptiske kvaliteter forringes kraftigt. Svampe, der kan udløse udviklingen af mug, er svampe opdelt i parasitter (forbløffende levende kulturer) og saprofytter (de er på indtjeningsmulighederne for døde planter). De optimale betingelser for deres aktivering - høj temperatur, luftfugtighed fra 95% foder fugtighed på ca. 30%. Patogener mykotoksiner (der er ca. 250) kan starte deres levebrød og høsten, og på det forkerte transport eller opbevaring. Hvis dyret spiser fødevaren, svampeinfektion af formen, kød, mælk bliver en levested for sådanne mikroorganismer. I dette tilfælde, idet sandsynligheden for inficeret, og den person, der vil bruge disse produkter. dyr mycotoxicose er i stand til at bringe dem til at ødelægge. Men ikke mindre alvorlige overtrædelser kan medføre data giftstoffer i mennesker.

De negative virkninger af mykotoksiner

Forme en yderst negativ indvirkning på stort set alle systemer i kroppen. Nogle af dem forårsage kronisk sygdom, andre fra at forstyrre driften af nervesystemet. Dermatitis, allergiske reaktioner, dysbiosis - disse er formentlig de mest godartede symptomer, der kan forårsage mycotoxicoses og svampeinfektioner. Disse sygdomme kan udløse udviklingen af renal dystrofi, gigt, depression, beskadige skibene, men også føre til udseendet af tumorer. Et stort antal af disse mikroorganismer påvirker udviklingen af fosteret hos gravide kvinder. Et andet vigtigt punkt - de er i stand til at påvirke den menneskelige genetiske apparat.

Aflatoksiner. De negative virkninger af forgiftning

De mest undersøgte patogener af svampeinfektioner af intestinal mikotoksikozov - A.flavus, aflatoksiner. Kan udvikle sig i majs, hvede, ris, kakaobønner, kaffe, nogle grøntsager og frugter. Dybest set data toksiner findes i afgrøder, i sjældne tilfælde i animalske produkter - kød, mælk, æg (op til 1 mg / kg). Selv små mængder af aflatoksiner er i stand til at have en negativ indvirkning på små børn. Eksperter har etableret en sammenhæng mellem udviklingen af primær leverkræft, og denne gruppe af toksiner. Hvis aflatoksin konstant ind i kroppen, kan en person opleve vægttab. Børn også bremse dens vækst. Oftest denne agent forårsager mycotoxicose dyr - grise, kalve og geder. Det er også følsom over for aflatoksiner og ænder, kalkuner, gæs. Når en alvorlig infektion af den mulige død på 30% til 100% af den samlede befolkning.

Fuzariotoksiny. symptomer på forgiftning

Hvis kornet overvintrede under bolden af sne, den store risiko for Fusarium svampe. dets metabolisme er ganske stabile. Fuzariotoksiny ikke ødelagt i processen med kogende, har høj kemisk resistens. Også lagret i kornet mere end et år. Disse toksiner forårsager sådanne sygdomme som septisk angina. Først, er der tegn på en halsbetændelse, generelle noget værre. Så den hvide blodlegemer falder drastisk (næsten 10 gange). Også nedsat hæmoglobin, en karakteristisk udslæt kan forekomme på huden. Over tid er det udvikler nekrotiserende proces. Derfor svampeinfektioner, mycotoxicoses - dette er en yderst farlig sygdom, der kræver kompetent behandling og antibiotika. Korn kontamineret fuzariotoksinami, i hvert fald ikke egnet til konsum både mennesker og dyr. Kun bruger den til tekniske behandling (fx ved fremstilling af industrielle alkohol).

Ergotisme. De første tegn

En anden svamp, der er i stand til at ramme kerner - Claviceps purpurea. Kolonier af mikroorganismen har en mørk lilla farve. Kan forekomme på småaks rug, hvede. Hvis kornet er grundigt rengjort af meldrøje, er de giftige stoffer frigivet direkte ind i melet. Bagning af sådanne materialer kan forårsage ergotisme. På samme tid, det påvirker organer i fordøjelsessystemet. Exhibit alle de symptomer på forgiftning - kvalme, opkastning, mavesmerter. En alvorlig form af sygdommen karakteriseret ved angreb af hallucinationer, delirium. Muligt og gangrenous form, hvor der er nekrose af ekstremiteter, ansigt. Behandling i dette tilfælde symptomatisk rettet mod fjernelse af forgiftning. Den første metode til bekæmpelse af meldrøje er en grundig rengøring af afgrøder.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses data - disse er sygdomme, der er mere almindelige i dyr er sjælden hos mennesker. Det forårsagende middel - toksin svamp Stachybotrys alternaner. Stahibotriotoksikoz - meget alvorlig tilstand af heste, kvæg og fjerkræ. Det kliniske billede er som følger: der er betændelse i mave-tarmkanalen, og derefter - nekrotiske læsioner i fordøjelsessystemet. Udvikle akut hjertesvigt, agranulocytose. En anden sygdom, der påvirker det kardiovaskulære system i dyret, - dendrodohpotokeikoz. Funktion af denne sygdom er dens hurtige strøm, hvilket resulterer i død af dyr finder sted.

Andre farlige mykotoksiner

Ved ikke mindre farlige metaboliske produkter af svampe er ochratoksin A, patulin. Førsteklasses toksin producerende svamp Penicillium, Aspergillus. For dets syntese kræver en høj fugtighed af produktet (mindst 22%). Sådanne mycotoxicoses - forgifter dyr, nedsat nyrefunktion hos mennesker. Desuden ochratoksin, cirkulerer i blodet, og er i stand til at trænge i modermælk. Laboratorieundersøgelser bekræfter dens kræftfremkaldende effekt. Patulin akkumuleres det meste i bær, frugt. Det er bemærkelsesværdigt, at dette toksin er resistent over for høj temperatur, så det kan detekteres og forarbejdede produkter rådden frugt. Især ofte finde patulin i æblesaft. Effekter, der forårsager forgiftning toksin, alvorlig nok. Dette og hjerneødem, og renal dysfunktion, lunge.

Forebyggelse af ophobning af toksiner i planter

For at minimere mycotoxicoses, skal forebyggelse af deres udseende omfatter følgende aktiviteter. Plant avl - en effektiv metode til bekæmpelse af svampe. Udvikling af genteknologi kan indgyde en høj modstandsdygtighed over for kultur mikroorganismer. Det andet princip er den korrekte anvendelse af landbrugsteknologier. Harvest skal indsamles i henhold til de fastsatte regler. Efterfølgende behandling af kornet er også afgørende. Først skal du rydde op i de berørte produkter fra de elementer. Opbevaring af råvarer skal foregå i god ventilation, er det vigtigt ikke at overskride en tærskel fugtighed kulturer. Det er vigtigt at gennemføre aktiviteter rettet mod ødelæggelsen af gnavere, insekter i korn lagerområder. Forud for behandling produkter undergår laboratorieundersøgelser for forekomst af mykotoksiner. Hvis de bliver fundet, er det nødvendigt at rengøre råvare eller dens fuldstændig tilbagetrækning fra produktionen.

Forebyggelse af mykotoksiner i hjemmet

Mycotoxicoses - en sygdom, der ofte har kronisk. Ophobes toksiner kun efter en vis tid at begynde at deaktivere vores krop. Derfor, i et hjemmemiljø er det meget vigtigt at undgå udvikling af forme på levnedsmidler. Det er vigtigt at huske, at den primære faktor, der stimulerer væksten af disse mikroorganismer er høj fugtighed og høj temperatur. Fødevarer, der ødelægger hurtigt, er det nødvendigt omhyggeligt at undersøge. Ved det første tegn på mug på deres anvendelse er bedst at afslå. Selvfølgelig er det ikke alle af formen - det er farlige giftstoffer. Dog risikerer deres helbred er stadig ikke det værd. Denne regel gælder for frugt, grøntsager, bagværk, syltetøj og andre konserves. Pet food bør også nøje inspiceret. Hvis fundet inficeret korn til fødevarer såsom fødevarer er allerede ubrugelig. Mad mycotoxicoses stand til at forårsage stor skade på dyr og fugle.