Nyttige egenskaber olivenolie, dens typer og de bedste kvaliteter

Folk begyndte at lægge vægt på, hvad der vises på spisebordet, for at vise opmærksomhed på kvalitet og fødevaresikkerhed egenskaber, forsøge at få mest muligt ud af alt, hvad der er deres kost. I vores køkkener fast etableret olivenolie, som nogle gange med rette kaldes "flydende guld".

Nyttige egenskaber olivenolie er blevet anvendt med succes, selv i gamle civilisationer, som angivet ved dokumentation fra oldtiden. Olivenolie fra frugten er produceret i det gamle Egypten, Hellas, kongeriget Israel og Phoenicia. I dag er de komponenter, der udgør denne værdifulde vegetabilsk fedt, samt deres indvirkning på den menneskelige krop, er godt forstået, og olien selv har taget en ledende stilling i den kategori af helsekost. Nyttige egenskaber af olivenolie har gjort det til en uundværlig ingrediens i mange middelhavsretter - græsk, italiensk, spansk.

Olivenolie i sin sammensætning - blanding af organiske forbindelser: oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre, linolsyre fedtsyrer med en overvægt af oliesyreestere, i stand til at reducere indholdet af "dårlige" kolesterol og vedligeholde på det krævede niveau, antallet af "god". De, der bekymrer sig om deres helbred, familie sundhed, forsøger at forhindre hjertesygdomme, blodkar, fordøjelsesorganerne, nødvendigvis indført i din daglige kost er uskadelig og har ingen begrænsninger i brugen af olie fra oliven frugt. Det er en gavnlig effekt på aktiviteten i maven og andre organer i forbindelse med fordøjelseskanalen, fremmer heling af mavesår, det har en svag afførende virkning, samt en choleretic effekt. Peger på gavnlige egenskaber af olivenolie, skal det bemærkes, at nylige undersøgelser har bevist sin immunstimulerende virkning.

Olie kan forynge, udglatte eksisterende rynker og forhindre nye. Det indeholdt vitamin E og andre antioxidanter forhindre ældning af huden, elasticitet, blød og fløjlsagtig giver det. Evnen til at blødgøre huden og forhindre fugttab celler - de gavnlige egenskaber af olivenolie, som anvendes med succes ejere af tør og sart hud.

Vegetabilske olier af højeste kvalitet, som er produceret ved hjælp koldpresset samme dag, hvor olivenerne er blevet indsamlet, er klassificeret som ekstra jomfru olivenolie. Ekstra jomfru olie har en frugtagtig smag, behagelig aroma og er bedst. Fin jomfru olivenolie - olie, der er produceret af presserester frugtpulp en dag efter de opsamles. Det bevarer også de næringsstoffer akkumuleret modne oliven, men i mindre antal end Ekstra jomfru. Oliven olie af olie - vegetabilske olier, der opnås som et resultat af forarbejdning bagasse med et opløsningsmiddel eller ved anvendelse af andre fysiske behandlinger.

De ovenfor anførte typer af olivenolie. Det er værd at bemærke, at fastsættelsen af olie kvalitet - smag, lugt, farve - afhængig af sorten af oliven, vejrforhold, høst tid. De bedste sorter af olivenolie fra Spanien og Italien - «Borges» (Borges) og «Monini» (Montigny), hhv.