Sammensætningen af human spyt

Spyt er en klar væske, der ikke har farve. Dette er hemmeligheden hos spytkirtlerne, som er adskilt i mundhulen. Det giver en opfattelse af smag, fremmer artikulation, smører den tyggede mad. Desuden har spyt bakteriedræbende egenskaber, renser munden, beskytter tænderne mod skade. På grund af de enzymer, der er til stede i sekretionen, begynder fordøjelsen af kulhydrater i munden. Artiklen vil omhandle sammensætning og funktioner af menneskelig spyt.

Karakteristika for spytkirtlerne

Disse kirtler placeret i den forreste del af fordøjelseskanalen spiller en rolle for at sikre en god tilstand af det menneskelige mundhule og deltage direkte i fordøjelsesprocessen. Spytkirtler i medicin er opdelt i små og store. Den første omfatter buccal, molar, labial, lingual, palatine, men vi er mere interesserede i store spytkirtler, fordi salivation primært forekommer i dem.

Disse sekretioner indbefatter sublingual, submaxillær, parotidkirtlen. Den første, som følger af navnet, er placeret i hyoidfolden under mundslimhinden. Submandibular er i den nederste del af kæben. De største er parotidkirtlerne, der består af flere lobulaer.

Det skal bemærkes, at både små og store spytkirtler ikke saliverer direkte, de producerer en særlig hemmelighed, og spyt dannes, når denne hemmelighed i mundhulen blandes med andre elementer.

Biokemisk sammensætning

Spyt har en surhedsgrad på 5,6 til 7,6 og er 98,5 procent vand og indeholder også sporstoffer, salte af forskellige syrer, kationer af alkaliske metaller, nogle vitaminer, lysozym og andre enzymer. De grundlæggende organiske stoffer i sammensætningen er proteiner, der syntetiseres i spytkirtlerne. Nogle proteiner har serum oprindelse.

enzymer

Af alle de stoffer, der udgør menneskelig spyt, er den største interesse repræsenteret af enzymer. Disse er organiske stoffer med proteinoprindelse, som dannes i kroppens celler og fremskynder de kemiske processer, der finder sted i dem. Det skal bemærkes, at der i enzymerne ikke er kemiske forandringer, de tjener som en bestemt katalysator, men bevarer samtidig deres sammensætning og struktur fuldt ud.

Hvilke enzymer er en del af spyt? De vigtigste er maltase, amylase, ptyalin, peroxidase, oxidase og andre proteinstoffer. De udfører vigtige funktioner: de fremmer flytningen af fødevarer, producerer sin kemiske første behandling, danner en fødeknude og et særligt slimstof - mucin - omslutter det. For at sige det mere simpelthen letter de enzymer, der udgør spyt, indtagelsen af mad og dets passage i maven gennem spiserøret. Det er nødvendigt at huske en nyanse: Maden med normal tygge er kun i munden i 20 til 30 sekunder og kommer derefter ind i maven, men spyt enzymerne, selv efter det, fortsætter med at have en effekt på maden.

Ifølge videnskabelig forskning påvirker enzymerne i alt fødevaren i ca. 30 minutter, indtil det tidspunkt, hvor mavesaften begynder at danne sig.

Andre stoffer i sammensætningen

Langt de fleste mennesker i spyt har gruppespecifikke antigener, som svarer til blodantigener. Det registrerede også specifikke proteiner - phosphoprotein, involveret i dannelse af plaque på tænderne og tandstenen og salivoprotein, hvilket letter aflejringen af phosphorocalciumforbindelser på tænderne.

I små mængder indbefatter sammensætningen af spyt kolesterol og dets estere, glycerophospholipider, frie fedtsyrer, hormoner (østrogener, progesteron, cortisol, testosteron) samt forskellige vitaminer og andre stoffer. Mineraler er repræsenteret af anioner af chlorider, bicarbonater, jodider, fosfater, bromider, fluorider, kationer af natrium, magnesium, jern, kalium, calcium, strontium, kobber osv. Spyt, fugtning og blødgøring af fødevarer sikrer dannelsen af en madklump og letter indtagelsen. Fødevarer efter at være gennemvædet med en hemmelighed underkastes indledende kemisk behandling allerede i mundhulen, hvor a-amylasecarbohydrater delvist hydrolyseres til maltose og dextriner.

funktioner

Vi har allerede rørt på spyttens funktioner, men nu vil vi snakke mere om dem. Så udviklede kirtlerne en hemmelighed, blandet med andre stoffer og dannet spyt. Hvad sker der nu? Spyt begynder at forberede mad til senere fordøjelse i tolvfingertarmen og maven. Desuden accelererer hvert enzym, som er en del af spyt, denne proces til tider, opdeles i små elementer (monosaccharider, maltose), individuelle komponenter af produkterne (polysaccharider, proteiner, kulhydrater).

I løbet af den videnskabelige forskning blev det afsløret, at menneskelig spytt har andre vigtige funktioner udover at flydende mad. Så det rydder mundslimhinden og tænderne fra patogene mikroorganismer og produkterne af deres metabolisme. En beskyttende rolle spilles af immunoglobuliner og lysozym, som er en del af den biokemiske sammensætning af spyt. Som følge af sekretorisk aktivitet fugtes mundslimhinden, og dette virker som en nødvendig betingelse for bilateral transport af kemikalier mellem spyt og mundslimhinden.

Udsvingene i sammensætningen

Egenskaber og kemisk sammensætning af spyt varierer afhængigt af patogenens hastighed og art. For eksempel, ved brug af slik, cookies, øges niveauet af lactat og glukose i den blandede spyt midlertidigt. I processen med stimulering af salivation hemmeligt reduceres koncentrationen af natrium, bicarbonater signifikant, niveauet af iod og kalium falder en smule. Sammensætningen af menneskelig spyt, der ryger, omfatter flere gange flere thiocyanater sammenlignet med ikke-rygere.

Indholdet af visse stoffer varierer med visse patologiske tilstande og sygdomme. Spytets kemiske sammensætning er udsat for daglige udsving og afhænger af alder, for eksempel hos ældre, øger calciumniveauet signifikant. Ændringer kan være forbundet med beruselse og tage medicin. Således sker et kraftigt fald i salivation under dehydrering; I diabetes mellitus øges mængden af glucose; I tilfælde af uremi øges indholdet af resterende kvælstof. Når sammensætningen af spyt ændres, øges risikoen for tandlægesygdomme og fordøjelsesforstyrrelser.

sekretion

I norm for en dag i den voksne person tildeles det op til to liter spyt, således er sekretionshastigheden ikke ensartet: under en drøm er den minimal (i et minut - mindre end 0,05 ml) ved vækkelse - i et minut omkring 0,5 ml ved stimulering af spytning - Per minut op til 2,3 ml. Hemmeligheden udskilt af hver kirtel i munden blandes i et enkelt stof. Oralvæske (eller blandet spyt) karakteriseres af tilstedeværelsen af en konstant mikroflora bestående af bakterier, spirochaeter, svampe, deres metabolismeprodukter samt spytkroppe (leukocytter, der migreres ind i mundhulen hovedsageligt gennem tyggegummiet) og deflaterede epithelceller. Sammensætningen af spyt indeholder desuden udledning fra næsehulen, sputumet, erythrocytterne.

Funktioner af salivation

Salivation styres af det autonome nervesystem. I medulla oblongata er dets centre. Ved stimulering af parasympatiske slutninger dannes en stor mængde spyt, der har et lavt proteinindhold. Omvendt resulterer sympatisk stimulering i udskillelsen af en lille mængde viskøs væske.

Separering af spyt falder på grund af skræmme, stress, dehydrering, det stopper næsten, når en person sover. Forbedringen af adskillelse sker under indflydelse af smag og olfaktoriske stimuli og som et resultat af den mekaniske stimulation produceret af store partikler af mad under tyggning.