Sbiten. Opskriften på den drik, i fortiden afgik

Sbiten honning - duftende og sød berusende drikke, hvis historie går langt tilbage. Popularitet sbiten honning tabt under socialismen. Men mens en masse ting havde ændret sig. I fortiden, markederne og pladser var der folk-Sbitenschik som solgte spiritus lavet på en individuel recept for alle, direkte "på stedet". Denne alkoholiske drikke nydt større popularitet end i dag øl, og det siger en masse. Hvert hus havde sin egen særlige forberedelse af drikken, og ferien folk behandles naboer sbiten hans varemærke, som var stolt af huset.

For at forberede denne drik som sbiten opskrift giver honning, melasse, sukker og vand. I varmt vand, disse bestanddele blandes indtil fuldstændig opløsning. Justere væsken til kogepunktet og tilsætning af krydderier. Kog indtil krydderier ikke vil opgive alle deres aroma og smag. Sådan en drikkevare er alkoholfri. Men på messerne, naturligvis, i stor efterspørgsel lavt alkoholindhold sbiten. Tilføj "grader" kan være en række forskellige måder. For lang tid som bragte en drink på nationalt plan (i fortiden), produceret 45 "klassiske" opskrifter. Vi prøver at finde ud af at lave mad sbiten derhjemme og få en uforglemmelig smag med et minimum af indsats.

Lad os starte med det mest simple. Beruset sbiten, opskriften er som følger nedenfor, er det muligt at mange velkendte. Til fremstilling vi har brug for:

• Vand - 2,5-3 l;
• humle - 15 g;
• Honning - 800 g;
• gær - 15-20 g;
• kanel - 1 lille knivspids.

Koge vand og tilsæt honning og omrøring opnå opløsning. Fald i søvn kanel og humle. Fortsæt med at simre kogt i 10-15 minutter, tilsæt derefter gær og lad drikken til 8 timer i et varmt sted. Fermentering Sbitnev giver alle fordelene ved lavt alkoholindhold drikkevare. Før brug sbiten anbefales at køle i køleskabet.

Det har fremragende smag "Holiday sbiten". Opskrift udover hovedingredienserne, krydderier og kræver tranebærsaft. Mere:

• Vand - 3,2 l;
• Honning - 600 g;
• Nellike - 5 g;
• Ingefær - 5 g;
• sort peber (egnet til både prikker og jord) - 5 g;
• gær - 40-50 g

Fortyndet honning og kog uden at glemme om skummet, som skal fjernes i tide. Tilsæt nelliker, ingefær, peber og kanel. Kog i 15 minutter og fik derefter lov til at afkøle væske. Fortyndet gær, aftappet og venstre i 10 timer i et varmt sted. Efter bilæggelse af flasken skal lukkes i 3 uger og sat på et køligt sted i en periode på modning. Sbiten opbevares i lang tid. Før brug, anbefales det at drikke tranebærsaft at tilføje en tredje.

For at gøre aftenen sjovere overskyet og varmere, bør lære at lave mad med urter sbiten. Vi har brug for:

• honning (floral) - 1 kg;
• Vand - 2,5-3 l;
• en blanding af urter (salvie, perikum, mynte, oregano) 20 g af hver art;
• krydderier (nelliker, kanel og kardemomme) - 10 g

Honning og urter opløses i kogende vand, afkøl derefter til en dag og holdt ved stuetemperatur. Efter dekantering spill drikkevare lerpotter og kog 2 Chasa (ikke dække låget). Skum fjerne med en hulske, i 15 minutter, indtil kogt tilsæt krydderier og krydderurter.

Det er værd at bemærke, at sbiten opskrift, som ikke omfatter tilsætning af alkohol, som regel serveret til dessert. Efter bilæggelse al væsken du har brug for at filtrere, som et krydderi kan knirke på tænderne. Eller, mere bekvemt, krydderier og krydderier kan også være indpakket i gaze, og det er sådan en "sæk" i fremtiden for at tilføje sbiten.

Opskrift har ofte kun en betinget værdi. Bedste indtryk efterlader en drink, som manifesterer sig i udarbejdelsen af en fantasi. Kog og imponere både dig selv og dine kære.