Soya mel: gavn eller skade?

Soya mel er en værdifuld fødevare, som er lavet af mel eller frø. Sammenlignet med andre typer af mølleriprodukter adskiller et højt indhold af mineraler og protein. Produktion af sojaskrå har nogle forskelle fra produktion af afgrøder: majs, ris, rug. Disse frø har et højt fedtindhold, og ved behandling er påkrævet før tilberedning.

Det menes, at sojamel - et produkt, der stammer fra en repræsentant for bælgplanter familien, men det er ikke. Melet, ud over sig selv knuste sojabønner, tilsættes mel og olie kage. Østasiatiske lande i regionen har det højeste forbrug af sojabønner og måltider ud af det.

Hvad er fordelene?

Tidligere er dette produkt betragtes optimal for fodring mennesker med diabetes og overholde korrekt ernæring, da det ikke har nogen bivirkninger og kan indgå i kosten af ældre og små børn med særlige menu.

Funktioner sammensætning påvirker forskellen i brug. De sojabønnefrø indeholder 40 procent protein, aminosyrer, som er sammensætningen ligner kødprodukter, mens sammenlignelige med mælkecasein ved graden af assimilation. I produktionen af isolerede sojabønne spiseolie, og til fremstilling af en isolator og er oliefrø proteinkoncentrat rest. I mange lande, en stor spredning af sojabønner mælk og mejeriprodukter.

Sojamel: sammensætning

Blandt fordelene er at give i første omgang rige kemiske sammensætning. Ud over de vigtigste sporstoffer til stede i soja jern, natrium, fosfor, kalium og andre. Også tiltrækker mange af vitaminer: thiamin, betacaroten, vitamin E, PP, A.

I produktionen af soja mel særlig vægt på at bevare den maksimale mængde fibre, mineraler og vitaminer. Faktisk er de bønner rengøres kun på kuverten, da det kan have en indvirkning på lageret, hvilket medfører en harsk smag. Cellulose er et vigtigt element, der bidrager til oprensning af det menneskelige legeme, fjernelse af tarmene fra toksiner og forurenende stoffer.

Den kost af vegetarer og folk, der kontrollerer deres vægt, er sojamel at blive et uundværligt værktøj, på grund af sin høje proteinindhold. Disse bønner er involveret i genoprettelse af normal fedtstofskiftet, som fører til et fald i kropsvægt.

Som en del af ernæringsproduktet har vitamin B4, som reducerer sandsynligheden for galdesten sygdom.

Hvad du bør være opmærksom på

Ifølge forskerne, sojamel indeholder isoflavoner, øge risikoen for abort hos gravide kvinder og kan have en negativ indflydelse på hjernens udvikling af barnet.

Kvinder i den fødedygtige alder bør være forsigtige i brugen af mad lavet fra denne mel, som overforbrug kan føre til menstruationsforstyrrelser.

For alle for aktiv interesse i sojaprodukter er behæftet med fejl i de reproduktive og nervesystem, immune sygdomme, acceleration af modningen.

Ernæringseksperter anbefaler at holde sig til at måle alt. Er ingen undtagelse og sojaskrå, madopskrifter af dem er meget forskelligartet, men stadig bør ikke være grundlaget for ernæring.

making

I produktionen af sojaskrå er tre vigtigste arter står i dag: en fedtfattig, letmælk og uklippet. Sidstnævnte er lavet af hele soja frø. Medium variant opnås fra fremstillet efter olieudvinding rest. Fordi affedtet sojamel opnås brisling, dens basis er et stof tilbage efter fremstillingen af olie udvundet. Ifølge indholdet af fiber er at tilvejebringe to sorter - den første og den højeste.

Ikke-affedtet sojamel opnås uden varmebehandling, også kaldet nedezodorirovannoy. Som et resultat, bliver det soja smag og lugt.

Deodoriseret mel fremstillet af frøene, varm damp øjeblikkeligt forbehandling. Det er lugtfrit sojabønne, som de aromatiske stoffer ødelægges af virkningen af høje temperaturer, desuden ingen fremmed lugt og smag af bønnerne. Letmælk og skummetmælk mel kun i deodoriseret formular.