Cider - det er for en drink?

Æble cider - hvad er det? hvad enten det er skadeligt? Cider - en stærk drink? Der er mange myter og misforståelser udsagn om dette produkt, men det er meget svært at forstå ikke i dem.

Hvad er cider?

Cider - en lav-alkohol æble, pære mindre, drikke. Hans styrke - omkring 5-7 grader. Cider æbler vokser særlige sorter - søde og sure, som indeholder en lille mængde sukker. Til dato, mere end 45 sorter af æbler er velegnede til fremstilling af cider. Den mest berømte og mest populære af dem: Sort Kingston, Fox Cub, Yarlington Mølle og mange andre.

Grundlaget for fremstillingen af drikken er juice æbler gæringsproces uden tilsætning af gær. Baseret på de frugtsorter, cider opdelt i søde, halvtør, halvtørt og traditionelle. Drikken har en gylden eller grønlig farve. Det er kendetegnet ved lugten af æble.

Fra historien om cider

Stadig er det ikke ved præcis, hvad landet gav dette æble drik til hele menneskeheden. Fransk, italienere og spaniere mener, at cider - det er deres nationalprodukt. Der er mange myter og legender, der fortæller om at få æble drikke.

For eksempel, mange forbinder det med navnet Karla Velikogo (VIII-IX århundrede), der ifølge legenden, helt tilfældigt sad taske med over-modne og blødgjort æbler, hvorfor de knuse. Og modtog den første cider. Det menes også, at kong Arthur og opdagelsesrejsende Dzheyms Kuk blev taget om bord på deres skibe løsning tæt ligesom æblecider, som en kur mod skørbug.

De fleste historikere mener stadig, at cider - en drink indbyggere i Skandinavien. Kelterne troede, at det giver folk skønhed og sundhed, og blev bragt fra land til evig ungdom. Folk er så troede på den helbredende egenskaber af denne drik, der ikke kun drikker, men de vaskede hans krop. Fra XIV århundrede i kirkerne begyndte at døbe spædbørn i æble drik, der mener, at det er meget sundere og renere vand. Respekt for cider kom i XIV århundrede, samtidig Dzhon Uikliff skrev "Bibel af cider."

Med oprettelsen af pressen (XIII århundrede) og starten af udviklingen af nye former for æble cider produktion er blevet mere moderne. Guillaume d'Ursus bragte nye sorter af æble frugt, der smager var langt mere sure og indeholdt flere tannin. Blanding af forskellige æblesorter lov til at skabe nye sorter af cider. Gennem denne begivenhed, det begyndte at blive behandlet grundigt. I 1855, den personlige læge Charles IX udstedt en afhandling som beskrevet terapeutiske egenskaber og karakteristika ved cider, samt metoder og teknikker til produktion.

Den første skriftlige omtale af denne drik ses i skrifter af Plinius. Han beskrev, hvordan indbyggerne i Nildalen i XIII-XV århundrede f.Kr. De kunne lide at drikke drik, som er resultatet af fermenteringen af æble.

Men i løbet af talrige krige cider mistet sin popularitet, ødelagde æbleplantager. Men i det XVIII århundrede det igen fik sin popularitet blandt bohemer.

Det menes, at denne drik har en fin filosofi. Utvivlsomt, en cider - er alkohol, men hvis det er ordentligt forberedt, kan det ikke beruse.

Opskrift på at gøre cider derhjemme

Apple drikke kan tilberede selv derhjemme køkken. Det er ikke svært, og er tilgængelig for alle interesserede. Så hjem æblecider - hvad er det? Hvor mange grader er den indeholde? Først skal vi nødt til at forstå processen med at gøre det.

1. Den første ting du skal hugge æbler af forskellige sorter (eller ved at bruge sammen med til at gøre dem til grød), før det skæres ud kernen og fjern kernerne. Det er vigtigt, at frugten var ren, med ingen råd og sortfarvning. Æbler anbefales ikke at vaske, medmindre, selvfølgelig, de ikke er meget snavset, som skrællen indeholder bakterier, der hjælper fermenteringen.
2. Fermenteringsbeholder bør skylles med varmt vand og tør. Fyld frugt krukke en tredjedel (kan være lidt mere). Det tomme rum i beholderen for at efterlade en dannelse af skum og kuldioxid.
3. For hver kilo æbler tilføje 100-150 gram sukker. Den resulterende opslæmning skal blandes omhyggeligt.
4. Så har du brug en hals slips med ostelærred og banker ca 3-5 dage til at forlade beholderen i et mørkt, tørt sted. Indhold brug for at røre fra tid til anden.
5. Når du ser den skarpe lugt, skum og hvæse, kan vi roligt gå videre til næste trin i at gøre cider. Den resulterende blanding squeeze saft gennem en sigte eller gaze ren og hældt ned i glasset (eller anden passende beholder). Efter at du har brug for at installere på fartøjet vandlåsen. På halsen kan også trække gummi handske i stedet for vandlåsen.
6. Fremtidig cider skal gære i 45-70 dage i et mørkt sted ved en temperatur på 18-26 grader. Efter den tildelte periode for bunden af dåsen bundfaldet begynder at dukke op, og takket handske bobler tilbage inden i beholderen. Drik begynder at lysne betydeligt.
7. På dette stadium er det nødvendigt igen filtreret æble drikke, fortrinsvis gennem flere lag osteklæde.
8. Det endelige trin involverer spild af cider eller flaske, tæt lukket med en prop eller oprulning dækslet. Nu kan vi kun vente. Efter ca. 3 måneder cider modnes og være klar til brug.

Resultatet bør være duftende drikke honning farve. Hvis madlavning teknologien var korrekt, så hjemsted for cider indeholder omkring 6-7 grader. Denne drik er meget let at drikke. Det forårsager ikke tømmermænd. 100 ml cider omfatter ca. 115-120 kcal.

Denne opskrift cider relevant i Rusland, men den franske og den britiske, for eksempel, kan lide at lave mad cider uden at tilføje til ingen sukker, ingen gær. Drikken bliver en naturlig og perfekt til dem, der gerne sur smag.

Fordelene ved cider

Mange tror, at cider - det er øl. Men så snart man forsøger at kvalitativt kogt æble drikke, han havde denne udtalelse vil ændre sig dramatisk. Han vil være i stand til at besvare spørgsmålet om, hvordan cider - hvilken slags drikke.

Siden oldtiden, som anført i de skriftlige kilder, har folk brugt cider som en kur mod skørbug og gigt. I dag læger mener også, at denne lækre drink i moderate mængder er meget nyttigt for mennesker. Det hjælper til at klare sygdomme i maven, fjerner stenene fra nyren, hjælper med at tabe, betydeligt sinker modningen, fjerner giftstoffer fra kroppen, hvilket er meget nyttigt for fordøjelsen og normalisere stofskiftet og tryk, øger appetitten.

I kurbade i dag bruger også cider på grundlag heraf bad. Og kunderne se resultater med det samme: huden bliver meget blødere, fløjlsagtig, sarte, meget "unge" rynker glattes helt ud. Er det ikke lykke for kvinder!

Kontraindikationer og skade cider

Cider - Denne drik indeholder alkohol. Dens anvendelse i en masse skade på sundhed.

Som med alle alkoholholdige drikkevarer, cider anbefalede vordende mødre, kvinder, der ammer, samt mennesker med hepatitis, pancreatitis, mavesår af maven eller tarmene. Så syge læger anbefaler at begrænse forbruget af cider eller endda opgive det, da disse sygdomme denne æble drikke kan føre til dårligt helbred. Hvis du forsøger det for første gang, skal du passe. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at bruge det i store mængder, fordi det kan være en individuel intolerance over for de komponenter, der udgør drik.

Hvordan til at drikke cider

Ægte gourmeter mener, at cider, samt enhver alkoholholdig drik, har en korrekt anvendelse af den teknologi, du har brug for at vide for at rasprobovat fuld bouquet og smag oplevelse.

Mange kaldet cider skummende drik, men hvis du hælde det i et glas, vil skummet ikke, fordi det smelter med det samme. For at undgå dette, skal du hælde det i henhold til reglerne.

For det første er det nødvendigt at hæve flasken til at drikke så højt som muligt over glasset (1 meter - ideelle afstand). Hælde er nødvendig, så drikstrålens Crash på væggene i glasset. Som et resultat, cider begynder at skum, og på dette tidspunkt, du har brug for at få ham til at drikke, indtil skummet er forsvundet. Mange rådes til at drikke en drink i en slurk.

For det andet, at føle alle de noter af æble smag, eksperter nødvendigvis anbefale at drikke cider kølet.

For det tredje er det tilrådes ikke at drikke op til sin afslutning, som på bunden er en lille pille.

Hvordan søger cider drikke

Briller cider bruger helt anderledes. For eksempel i England og Tyskland for æble drikke, konventionelle ølkrus. En præference for vinglas i Frankrig. I Normandiet og Bretagne, betragtes som fødestedet for cider, for denne forfriskende drik bruge keramiske pialki.

Hvad er bedre at bruge som en snack?

Ægte gourmeter for hver klasse af cider vælge særlige snacks. For eksempel er den tørre sort er velegnet fisk, kød, kanin og fjerkræ, oksekød. Traditionel cider afslører sin gode smag, kombineret med ost, kød, vildt. I Normandiet cider gerne bruge drink med frisk fisk og skaldyr. Men én ting er sikkert: en cider perfekt frugt.

Hvordan man vælger en kvalitet butik cider

Efter at have læst den etiket, kan du straks se, om det er en god cider. Kvalitativt kogt æble drik indeholder ikke gær, aromaer og farvestoffer. I intet tilfælde bør ikke være sød og indeholder fremmed, ukarakteristisk for æble smag.