I århundreder har kaffe forblevet en drink for menneskeheden. Fødestedet for kaffe træer er Etiopien, Afrika, men senere bredte de rundt om i verden. Desuden majs er et af de vigtigste produkter i verdenshandelen, hvilket giver måske af olie. Det vigtigste volumen af kaffe produceret varme tropiske lande: Brasilien, Colombia og Vietnam, men i dag de kaffeplantager kan også findes i Australien og Kina, og også overraskende, i nogle europæiske lande. Træer, der kræver særlig pleje, dyrkes af erfarne specialister på området på visse jorder, og kaffe bær modnet, håndplukket. Senere, da de producerer en drink, en kop, uden hvilket mange ikke tænke på begyndelsen på en ny dag.
Kaffe arabica: grundlæggende egenskaber og vækstregioner
Arabica og Robusta ... du konstant kommer på tværs af disse ord, når du køber en bog eller en kop kaffe i caféen. Det er ingen hemmelighed, at de repræsenterer navnene på de to vigtigste sorter. Så hvad er forskellen? Arabica kaffe er dyrere og har en tynd, sød, men samtidig tilstrækkeligt intens aroma. Lugten kan have nuancer af karamel, honning, krydderier eller frugt. De træer, der dyrkes Arabica kaffe er meget lunefuld og kræver særlig jordbund, fugtighed og særlige klimaforhold. De bedste sorter af kaffe arabica forsyning Brasilien, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya og Etiopien.
Robusta kaffe
I modsætning til den aristokratiske forfinelse af Arabica Robusta har en mere bitter, så at sige, "jordiske" smag med en træagtig, let adstringerende smag. En generelt har meget mindre Robusta smagskarakteristika i sammenligning med Arabica kaffe. Det er derfor, den sort ikke er særlig introduceret på markedet, selvom temmelig billigt. Robusta træer er langt mindre kræsen end deres artsfæller, de ikke kræver nogen særlige vækstbetingelser, kulde-resistente og udbredte. Som regel behøver kendte caféer og restauranter ikke tilbyde deres besøgende på de mange forskellige kaffe.
Hvordan at vælge den bedste Arabica kaffe
Opmærksomhed, ikke alle sorter af Arabica kaffe er de samme. De kan også dyrkes i en uegnet miljø, som uden tvivl påvirke smagen af drikken (som vi husker, kaffe træer er meget betyder), ikke indsamles i rette tid for modning, er genstand for forkert opbevaring eller ristning. Derfor ordene "denne Arabica" ikke endnu sige, at fra frøene, får du høj kvalitet flavored kaffe. Når du vælger korn primært være opmærksom på smagen af deres kaffe lugter ikke brændt bønner. Hvis det er tilfældet, har der været alvorlige krænkelser i ristning de bør være tørt, uden synlige forandringer eller skader. Også se på fremstillingslandet: til dato på verdensmarkedet leverede de bedste Arabica Brasilien og andre lande i Mellemamerika. Det er også en af de afgørende faktorer er den pris, som i gennemsnit fra $ 50 per kilo god kaffe. Og den mest udsøgte og dyre til dato er sorter Jamaican Blå Mountain, Tarrazu, colombianske Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua og andre.
Arabica kaffe - Vedligeholdelse, opbevaring og ristning
Gourmeter bør også forstå metoderne til ristning kaffe, det er en temmelig signifikant effekt på dens smag egenskaber. For eksempel vil et medium ristet kaffe giver dig en ren, sød smag med en antydning af møtrik. Men på samme maksimale korn ristning giver en mere udtalt lugt med indeslutninger af krydderier, citrus og chokolade. Nuancer af nuancer tendens til at afhænge af visse kaffe. Endnu engang vil jeg minde om, at kaffebønnerne er under alle omstændigheder bør ikke have en brændt lugt.
Lagret korn Arabica kaffe er bedst i en forseglet krukke, på et tørt og mørkt sted. Pas på, at indersiden ikke lækker fugt. Hver ny batch er bedre at få en særlig ske, som kan sættes ind i beholderen. Og efter, male korn duftende og lave kaffe til din smag - espresso, latte eller tyrkisk - vil du få en aromatiseret drikkevare, som vil bidrage til at juble op i begyndelsen af en ny dag.