Dessert King: Moscatel "Black Massandra"

Mere end 150 år med Krim-halvøen er berømt for sine druer og fine vine. Især værdsatte Muscat druer og drikkevarer fra det. Ægte Krim muskatnød - en dessert vin drikke to års udsættelse for meget lyse bouquet og antydninger af citron. Omkostningerne ved denne vin er meget høj.

ny teknologi

For at reducere udgifterne til muscat vin uden at miste smagen, blev produktionen drik udviklet Moscatel. Fra Muscat Det udmærker sig ved høj kvalitet sammensætning. Det er normalt svært. Udover muskatnød, det tilføjer forskellige europæiske druesorter). Og forskellige fremstillingsteknikker. Muscat vine er lavet med yderste forsigtighed. Efter at alle varianter af druesort let kan oxideres, og specifik buket forsvinder. Mens moscateller ( "Black Massandra", for eksempel) fremstillet ved traditionelle teknikker dessertvine. Det har værdi og lukkertid. Alle Muscat - vintage drikkevarer, Moscatel samme - almindelig vin.

Krim, Massandra

En lille ferieby Massandra ligger ved foden af de smukkeste af Krim bjergene på den sydlige kyst af Krim-halvøen. Den Massandra lide at slappe af familier med børn. Det er stille og hyggeligt. Juniper og fyr lunde veksler med maleriske strande. Byen betragtes som en udvej balneologisk værdier og hovedstaden i de berømte Krim vine. Det huser også den verdensberømte Krim vinkælder. Den blev åbnet på initiativ Lva Golitsyna, der blev kaldt Prince-vinmager. Placering valgt personligt og omhyggeligt: Krim, Massandra! Dette blev rapporteret til kejseren, der beskriver den fantastiske Massandra mikroklima.

Kælder kompleks var klar i tre år og var den bedste i verden. Syv tunneler 50 meter dybde (hver 150 m!) Ended speciel ventilation skakter. Disse tunneler blev holdt vin på egetræsfade. Efter aftapning af vin i flasker Gamle ni gallerier i særlige nicher af sten. De har begge kunne være en million flasker! Alle enorm kælder område blev elektrificeret, og særlige løftemekanismer arrangeret for de ansatte.

Unik fabrik i Massandra

I dag, vin fabrik "Massandra" er berømt over hele verden. Hans vinsamling (mere end en million flasker) er i Guinness Book of Records siden 1998.

Association "Massandra" - en ni planter, den vigtigste af hvilke - Jalta fabrik af årgangsvine.

Vinene fra denne berømte Massandra kældre gentagne gange vundet adskillige priser ved internationale konkurrencer og udstillinger.

Drik moscateller "Massandra Black"

Denne vin hører til de almindelige befæstede dessert søde vine. Det fremstilles ved ufuldstændig gæring af druesaft ekstrakt på pulp. Urten til frembringelse drikkevaren som moscateller "Black Masandra" består af europæiske druer (65-72%) og Muscadine kvaliteter (28-35%) med mætning sukker på ikke mindre end 19%. Fastgør derefter drikke ethanol.

Berry går efter indhold forarbejdning sukker når 20% eller mere. Klar drik lagres i kældre vingårde Alupki. Teknisk proces af fremstillingen af patenteret LOD "Massandra" Krim.

Farveskala spænder fra moscateller mørk rubin til mættet. Alkohol indhold - 16% sukker - 15%, surhed, 5 g / ^dm3.

Drikken er en aperitif. Smagen er let krydret og fyldt med noter af eksotiske frugter. Sød duft med lyse toner af muskatnød, er eftersmagen meget krydret, blød, opvarmning. Moscatel "Black Massandra" blade i det sprog, lette smag af fersken, melon Chardjou intermitterende aroma og mispel.

Vinkælder af den berømte Jalta sjældent forlader nogen ligegyldig. Og hvis mænd foretrækker stærk årgangsvin, damen glad med denne drink som Moscatel "Massandra Black". Anmeldelser svag halvdel af menneskeheden går vilde følelser. Det kaldes storslået, hævder, at lederen af det er ikke tungt, det går godt med desserter. Vin kendere kalder "Moscatel Black" fra "Massandra" berusende sødme af desserten og kongen!

madlavning magi

Vin og Moscatel "Black Massandra" refererer til almindelige vine, dessert. Forbered dem, uanset hvor udviklingen af vindyrkning. Adskiller almindelige dessertvine fra resten af accelereret ældning.

Moscatel druer til at samle sent ved maksimal modenhed, ofte venter på bær begynder vyalitsya.

Kamme adskilt, pulp sulfitated. Til fremstilling af Moscatel gælder urt kursus. Fermenteret deri ca. 2 g / 100 ^cm3. Derefter fermentering af urten alkohol til den ønskede tilstand. Til fremstilling af pulp til den rå vin er gæret eller Moscatel let opvarmet til 55-60 ⁰ C.

For at fremskynde modningsprocessen og forstærke sød vin basis tone pasteuriseret eller underkastes termisk ældning af blandingen ved en temperatur på ca. 40 ⁰ C. Beluftning således begrænset.

konklusion

Massandra flaske Moscatel altid mørke. Proppen er fremstillet af balsatræ og har et logo (ekstruderet) Massandra, som kan ses gennem vinduet shrink cap. Siden 2004 Massandra drikkevarer aftappet i flasker af 0,75 liter.

Nogle gange kan du finde flasker drik Moscatel "Black Massandra" fra producenten "Privetnoye". Dette anlæg er en officiel gren i den borgerlige LOD "Massandra". Hælde vin på linjerne i anlægget "Privetnoye" er lidt anderledes. Flasken har en kapacitet på 0,7 liter fladbundet, på tuben, den shrink etiket og hætten anbringes tegn GWP "Privetnoye" (i stedet for "Masandra"). Dato, måned og år for aftapning er angivet på etiketten (kun!). Titlen har også forskelle: præget skilt "Rød".