Gamle russiske retter: navn

Gamle russiske retter er forskelligartet, til trods for at det blev skabt for det meste fra træ. Dens tiltrækningskraft for moderne mennesker, er, at det er smukt, nebychna og fremstilling ware var en reel kreativ proces, sand kunst, der viser fantasi russiske håndværkere.

Funktioner gammel ware

Som allerede nævnt, i Rusland alle redskaber hugget ud af træ, og også for at spise og drikke. Det er derfor, vi kom til en hel prøver af folkekunst. Gamle russiske retter er forskelligartet - det skåle og spande og kander, og udskårne skeer. Vi skabte disse egenskaber i forskellige centre for russiske fyrstendømmer, og hver mester er forskellig fra deres egen unikke håndskrift. Maleri og carving - dette er den mest almindelige udsmykning af oldtidens keramik. I dag kan disse produkter findes undtagen på museer, men i private samlinger af fans af vintage tingeltangel.

Hvad materiale blev anvendt

For at skabe de retter kom, ikke alle træsorter. Oftest anvendes birk, asp og nåletræer. Blød kalk blev brugt til at skabe skeer, potageskeer, nalivaek. Desuden dokumentationen opfylder gamle russiske retter, som navnet tiltrækker opmærksomhed med sin egenart. For eksempel, en ske rethed, en indfødt spand - sådanne navne ikke sige noget til os, moderne mennesker, der er vant til glasset, og porcelæn. Faktisk rethed - en kuffert træ og rod fartøj - en beholder lavet af et stærkt rhizom. Landmændene er generelt bruges til at skabe de retter enhver træet - og ruinerne, og bark, og fleksible rødder, der er nemme at væve. Og den dyreste blev betragtet mundstykket af retter - opbygningen på træet.

spand

Denne gamle russiske retter kom til os i en modificeret form, som de nuværende modeller ikke er lavet af træ. Metal spande i Rusland i dag anvendes ofte i landsbyer i at udstyre bade. I det gamle Rus spanden blev det anset for den mest almindelige form for festlige retter til en drink - de tjente honning, kvass, øl. Ensemblet af store og små spande tjente som en reel dekoration af bordet.

Denne gamle russiske retter for vin har altid været elegant og interessant, for eksempel i form af båden, flydende fugl. På den nordlige Dvina oprettet denne parabol med to håndtag, som lignede en and hoved og hale. Han spillede en vigtig rolle, og en lys maleri, der pryder disse enkle bonde liv attributter. I Tver provinsen, lokale håndværkere skabe blodkarrene i form af et hestehoved, dekoreret med udskæringer og geometriske roset i midten, som er et gammelt symbol på solen. Og i 1558, under regeringstid Ivana Groznogo, på hans ordrer spanden blev skabt, dekoreret med tre store safirer. I dag er det et kunstværk er gemt i en af de museer i Tyskland, hvor han var under den Store Fædrelandskrig.

Spande af forskellige regioner

Moskva mestre skabte spande af hætten, som giver dig mulighed for at spare en smuk korn mønster. Disse produkter havde form af båden, en flad bund og en spids næse og en kort vandret håndtag. Fartøjer var tætte og holdbare væg og anvendes som en yderligere sølv indlæg rand. Kozmodemyansk spande skabte lind og formet som Moskva, men var mere dyb og stor volumen. Made Tver mestre spande udhulet trærødder ofte i form af en aflang båd. Men i de nordlige regioner blev skabt, skopkari spande - fartøjer i en båd med to håndtag, hvoraf den ene er nødvendigvis gennemføres i form af en fugl eller en hest hoved.

Brødkasse og solonitsa

Denne gamle russiske retter også var en obligatorisk attribut af ethvert bord, fordi brød og salt er vigtige bestanddele af kosten. Breadbox anvendes til opbevaring af melprodukter, og gjorde det ud af bast - træstamme lag, som er beliggende mellem skorpen og kernen. Sådanne retter beskytter brødet ud af formen og fugtighed.

Salt i Rusland var dyrt, så for at skabe retter at gemme det nærmede meget omhyggeligt. Solonitsa fremstillet i to grundformer - i form af en taburet, der stiger sæde-cover eller som en flydende fugl. Meget smukke og usædvanlige ser gamle russiske retter - billeder viser, hvor meget opmærksomhed blev udbetalt til de elementer af maleri og udskæring.

Bratina, skåle og låg

Hvis navnet "bucket" og "solonitsa" (selvom vi ofte kalder det "salt shaker") velkendt for alle, så ordet "Bratina" er mere kompliceret. Mest sandsynligt, navnet på skålene kommer fra ordet "Bratchina", hvilket betød en festlig måltid. Typisk udføres det i form af en kugle, som er den øverste-halset opfanget krone med buede kanter. Gamle russiske ornament på servicet af denne art var meget anderledes. For eksempel har det overlevede gjort i det XVIII århundrede Bratina, dekoreret med malerier i form af flager med en inskription. Af den måde, indskriften også spillet en stor rolle i udformningen af oldtidens keramik. De kunne tale om mange ting: om sted og dato for oprettelse af attributten, sin vært, og så videre.

Vi har været i brug i gamle dage og skåle, som er brede pander med lave kanter. De blev serveret stegte og bagte retter, og i klostrene selv bagte brød. Øjenlåg udgjorde aflang skålen, som var dækket med topdækslet og er desuden udstyret med håndtag. Det bruges til forskellige formål: for bagning kager, opbevaring, kvass, madlavning kød retter. Efterfølgende har fadet blevet kendt for os panorere.

Flagon og kopper

Hvis alt er klart kopper, dalen - gamle russiske retter, som navnene var forskellige: og den kop, og yandova og Bratina. Denne bordservice er en cirkulær beholder fremstillet af kobber eller bast, som blev anvendt til at drikke øl, honning mask. Sådanne beholdere stiliserede tal som ænder, gæs, hane, tårne og hver region har deres træk. Indtil nu har sådanne redskaber bevaret i Karelen - de skaber en dal af lindetræ, eg, ahorn eller birk.

Tver mestre skabt det bedste dal af hætten (ophobning på træet). Retter udført i form af et bæger på en speciel palle (oval eller kvadratisk) og suppleret tud-udledning. Ax forarbejdede fartøjer, derefter udlignede skraber.

Stavtsev og skeer

Usædvanlige og meget farverige gamle russiske retter lavet af træ, og navnene på hendes til tider ganske uventet. For eksempel, for fødevarer stavets blev anvendt, som blev skabt vytachivaniem på en speciel maskine. Denne køkkentøj var en to dybe skåle - en tjente som låget, men det kan anvendes som en plade. Tja, hvad en festlig bord skeer kan undvære? Måske dette element af redskaber til rådighed i mange - en smuk og tyk træske, rigt dekoreret med malerier. I Stavtsev i Rusland og fodres frugter og grøntsager. Men der var også retter til en bestemt type frugt - citrongræs, Vegetabilsk Man, hjulkrone.

Mange slags træskeer var i Veliky Novgorod. Kiggede især smukke produkter, der har som det blev rejst stilk. Oftest brugt som en ornamental fletning, som udfører teknikken kontur tråd. Men i de nordlige regioner blev skabt Shadrova skeer indlagt med knogler eller tænder. Desuden hver region havde sin unikke skeen form. For eksempel inden for området skabte Gorkovskaya potageskeer, salat, fiskeri, tynde skeer som afveg afrundet og håndtere facetter håndtag. Kirov skeen afveg ægformede skovle og flad håndtag.

Drinking fartøjer

I den gamle Rus alle redskaber, der anvendes til drikkevand, kaldet spiritus eller værtshus. I dette tilfælde navnet på stort set hver interessant og original med hensyn til oprindelse. Måske den mest enkle og forståelige fartøj er en kande - det holdt drikkevarer og tjene. Kind of kande blev kumgan lånt fra naboer mod øst, fange en smal hals, lange tud og håndtag. Vandet lagrede kumgans ofte, så de var en stor mængde. Olovyanniki - det er også en slags kande. Den gemmer og tjener forskellige drikkevarer. Men med de glasprodukter i Rusland, at situationen var meget interessant. Så blev det allerede kendt ordet "steklyantsy" i XII århundrede, men de blev importeret fra andre lande.

Meget interessant udseende og glas bestik, tallerkener og Old Wood. Billeder fra krøniker og gamle optegnelser viser, at de fleste af disse attributter skal være enkel, kortfattet, og adskiller sig kun i billeder og ornamenter. Køkkengrej opfordrede udseende eller bruges til at skabe det materiale.