Glycerin og dens anvendelse. mad glycerin

Stof kaldet "glycerin" blev først produceret i 1779 år som affald ved produktion af sæber. Siden da er det blevet brugt med held i stort set alle brancher, herunder maden.

Glycerin - hvad er det?

Dag fødevarer glycerol fremstillet af stort set alle arter af animalske fedtstoffer og olier ved hydrolyse, bestående i udvidelse af det oprindelige stof i kontakt med vand.

Ud over det traditionelle navn, dette stof har et par standard notation:

• E422, som hovedsagelig anvendes i fødevareindustrien;
• glycerol.

Den kemiske sammensætning af stoffet er en trivalent alkohol, og de fysiske egenskaber af glycerin - en transparent og viskøs væske med en sød smag, ingen lugt. Det er fuldstændig opløseligt i vand og blandes med nogen af dens volumen.

Mad glycerin og Teknologi: Hvad er forskellen?

Ikke alle typer af glycerin der anvendes til fremstilling af hygiejneprodukter eller fødevareproduktion. Efter åbningen af forbindelsen med formlen for to og et kvart århundrede af hendes tusindvis af forsøg er blevet udført, som følge af hvilket der var en klar sondring mellem glycerol i følgende typer:

• teknisk;
• apotek;
• fødevarer;
• specielt.

Særlig glycerol anvendes, fx som en base fluid til elektronisk cigaret, hovedkomponenten er propylenglycol. Mad glycerin, også kendt som en fødevare tilsætningsstof E422, lavet kun af naturlige olier eller animalsk fedt. Den væsentligste forskel fra den tekniske glycerin fødevarer eller farmaceutisk ren glycerol indhold er i det stof (99%).

Fødevaresikkerhed glycerol

I de fleste lande er det vidt anvendt fødevarer glycerol, hvilken struktur på et statsligt niveau tillades til anvendelse som et fødevaretilsætningsstof til fremstilling af fødevarer. Stoffet er helt sikkert for mennesker, men det anbefales at minimere brug i visse sygdomme i nyrer og hjerte på grund af sine degidraliziruyuschih egenskaber.

På den anden side, mad glycerin er ufarlige for menneskers sundhed af følgende grunde:

• det er et naturligt produkt for kroppen, som den selv-produceret i mavetarmkanalen ved opløsning af kosten fedt i galden;
• Glycerin er absolut ikke-toksisk;
• videnskab viste, at små doser af glycerol har en positiv effekt på slimhinderne i forskellige organer, karvæggen og hud.

Anvendelsen af glycerol

I fødevareindustrien er det almindeligt brugt glycerin. Tilsætningsstoffet E422 er en af de mest almindelige og bruges:

• i fremstillingen af tyggegummi, tale sukkererstatning;
• ved fremstilling af bageriprodukter, at forhindre dannelsen af en skorpe på gammelt brød;
• ved fremstilling af sukkervarer, chokolade giver mere blid og mild smag;
• i produktionen af sodavand og en række appetitvækkere - giver smager mere sødme og blødhed;
• ved fremstilling af pasta, især nudler og vermicelli at eliminere klæbrighed og razvaristosti.

Også mad glycerin bruges til at øge holdbarheden af en stor gruppe af fødevarer, forbedre deres arter under visse opbevaringsbetingelser. Uddrag glycerin fugtet ofte tørret før du lægger dem på disken.

For at gøre te eller kaffe en specifik smag og mættet nogle fabrikanter af behandlet glycerol. Og selv tobak, som er vanskelig at tillægge en fødevare behandlet ekstrakt E422 for at fjerne dens naturlige lugt.

Som set fra det generelle omfang af brug, glycerol er en universel additiv til fremstilling af kulinariske og konfekture.

Brugen af glycerin i kosmetik og medicin

I sundhed og skønhed til at bruge apoteket, og non-food glycerin. Pharmacy implementerer dette stof brug øvrigt stor efterspørgsel, især i flydende eller gel former.

Glycerin har en positiv effekt på huden, blødgør og nærer, beskytter mod udtørring. Glycerin, der sælges på apoteker, hjemmelavet hygiejniske kosmetik - cremer, shampoo, ansigtsmasker og hår.

Glycerol anvendes også som et lægemiddel til behandling af visse sygdomme. Især kan indtagelse reducere intrakranielt og intraokulært tryk, øger det osmotiske.

Rektal indgivelse af glycerin hjælper med irritation af den rektale slimhinde, stimulerer sammentrækninger. For at opnå tilstrækkelig afførende virkning af indgivelse af 5 ml glycerol, men med hæmorider og inflammatorisk tarmsygdom stof brug er ikke tilladt.