Svampe er blandt de mest "produktive" svampe - fordi de er nemme og hurtige at samle en kurv. De vokser ikke enkeltvis og i store grupper i gamle træstubbe og rødder, stige op af jorden, i læhegn og levende træer. De kan skelnes fra falske svampe af karakteristiske træk. Uden undtagelse, svampe har en ring på benet i sin øverste del. Hætten kan være en brunlig, gullig eller brunlig grå. Det når 15 cm i diameter og bliver mere fladt over tid. Den centrale del af hætten har sædvanligvis en mørk mættede farver. Kødet er hvidlige svampe, har en behagelig aroma. Ben Armillaria når 10 cm i længden og 2 cm i tykkelse. Den massive samling af disse velsmagende og sunde champignon starter fra slutningen af august. Svampe der anvendes til fremstilling af supper, fødevarer og diverse snack. Disse svampe er perfekte til marinering og saltning. I denne artikel vil vi dele et par hemmeligheder i madlavning, samt vise dig, hvordan at rense svampe. I virkeligheden er dette ikke nogen big deal.
Hvordan at rengøre svampe derhjemme?
Når du samler svampe og bringe hjem, er det tilrådeligt at behandle dem hurtigt. Og jo før du gør det, jo bedre. Svampe er blandt de lettest rengøres svampe, fordi de kræver lidt eller ingen barbering. Normalt svampe er ordnet, rengjort klamrer blade, græs og andet affald til rådighed. Hvordan at rengøre svampe: en skarp kniv bør være forsigtigt fjerne eksisterende under champignon cap plenochku. Det er alt. Desuden er det nødvendigt at skære en dårlig placering og fjern ormehullet. Efter disse manipulationer svampe forsigtigt vasket i koldt vand. Vi anbefaler at gøre dette ved at placere svampe i et dørslag og give vand til afløb. Nu hvor du ved, hvordan man rengør svampene godt. Se, det er ganske simpelt. Behandling af disse svampe vil ikke tage dig for meget tid.
Hvad gør man med svampe og hvordan man laver dem?
Velsmagende svampe og marinerede og stegte og saltet. Vi tilbyder dig en vidunderlig opskrift på bejdsning svampe - "grå efterår svampe" Til denne kolde snacks, du har brug ingredienser såsom:
- svampe - 5 kg;
- salt - 250 g;
- laurbærblad - 10 g;
- sød peberfrugt - 60 stk;.
- grøn dild - 90g;
- løg - '90
Så opskriften kolde bejdsning honning agaric er: behandle og vaske svampe. Skær alle de dårlige steder. Adskil hætten på benene. Skær svampene i små stykker på 1-1,5 cm tykke. Sænk dem i kogende saltet vand (1 spiseskefuld salt i 2 l vand) og koges i omkring 20-30 minutter. Klar svampe bør løse til bunden af tanken. Derefter sætte svampe i et dørslag og lad dem køle af. Forbered retter til saltning. Sæt på sine nederste lag krydderier: dild, løg knust, laurbærblade, peber. Efter afkøling lå oven på svampe krydderier lagtykkelse på 5 cm. Igen forsøg igen layer krydderier og hæld salt. Tilsvarende lå flere lag. Dæk og placere emnet klud loddet. Alt er nu muligt at lade svampene alene - prosalivatsya. Efter 5 dage vil det være muligt at forskyde svampe i glasbeholdere og dække dem med plasthætter. Tre uger senere, svampe er klar. Hold sådan en fremragende mellemmåltid er nødvendig i køleskabet. Bon appetit!