Carp: opskrifter. Ear af karper

Måske ingen af familien er ikke komplet uden fiskeretter. Og næsten det mest tilgængelige og almindelige fisk - en karpe. Opskrifter til dens mangfoldige; deres gennemførelse er egnet til både hverdag og til særlige lejligheder. I de faste dage, da fik lov til at fiske retter, karpe næsten alle sine versioner og bliver en ferie for religiøse mennesker.

Fire?

Nemmere og hurtigere at tilberede stegt karpe. Madlavning Opskrifter adskiller hovedsageligt saucer, der tilbragte det meste af tiden og kok. Hvis du ikke er en fan af alle former for saucer, vil det være i stand til raske fiskeyngel for en halv time.

Vi vil ikke være begrænset til den mest primitive form af en række "rulle i mel - og ind i panden." Forbered noget mere elegant og velsmagende. For at gøre dette, børstet, og renset slagtekrop blottet hovedet lidt obsushivayut, klippe, og passerer derefter gennem så mange som tre trin:

1. Indkøring stykker i mel; ekstra omhyggeligt rystet.
2. Hver skive dyppet i lezone lavet af æg, mælk, salt og peber.
3. Efter dræning af overskydende væske udbenet fisk i sesamfrø.

Først da karper stykker er lagt ud på en pande med varm olie. Secret to: første, behøver skiverne ikke røre hinanden. For det andet, er du nødt til at slå dem kun én gang. I modsat fald fører til det faktum, at de fisk vil falde fra hinanden, og en smuk skorpe vil ikke fungere.

Dish ungarsk

Måske, i hvert nationale køkken er til stede bagt karpe. Opskrifter naturligt individuel, og de kombineres ved to punkter: enkelhed forberedelse og konsekvent fremragende resultater. Selvom fisk er bagt i lang tid, fra kokken krævede kun forberedende arbejde. Stående over komfuret er der ingen grund.

Ungarsk opskrift for renset, renset og håndklædetørt slagtekrop karper skåret ganske tyk, op til 5 cm skiver. Blender pisket tre spiseskefulde olivenolie en god to - hvidvin eddike, og en - frisk citronsaft. Virksomheden føjet til dem teskefuld flydende honning, halvdelen af - peber blanding af havsalt og timian, plus en tredje spoon paprika og fem hakkede dild kviste. Denne sammensætning smurt stykker af karper og sætte en time i kulden. I mellemtiden, i en stegepande smeltes 100 g, skåret i tynde skiver, en skive bacon prikopchennogo. I denne fedt pripuskayut semiring tre midterste lukovok hvortil gennemsigtighed opnå tilføjet tre skiver tomat uden skind. Fedtet form fastlagt bidder af fisk, mellem hvilke er indsat i tykke ringe peberfrugt oven - zazharki, og ind i ovnen i fyrre minutter, med periodisk vanding fisk sine safter.

Fisk med grøntsager

Ikke mindre velsmagende karper bliver til en folie, og der er muligheder, der giver fuld effekt, ingen suppleret frokost. For eksempel er det muligt at gøre det.

1. Gennemsnitlig løg skåret polukolechkami, det pressede et par fed hvidløg.
2. Enhver antal kartofler er vilkårlig, men ikke fint skåret og krydret med fisk krydderier.
3. Billets kombineres og krydret mayonnaise.
4. Vægtig og forberedt slagtekroppen sprøjtes med citronsaft, gnides (også internt) mayonnaise krydderier.
5. I maven møder fyldet.
6. Fyldte karpe stramt indpakket i folie og fik lov til at suge femten minutter direkte på bordet.
7. Opvarmes ovnen, bundtet er lagt ud på en bageplade og sendte den på en halv time.
8. Karpe er fjernet, folien videregives slagtekroppen smurte tyndt med mayonnaise, og yderligere fem minutter tilbage.

Fadet kræver ingen pynt. Er det muligt at supplere den med friske grøntsager og pickles.

Karpe på armensk

Mountain opskrifter traditionelt i efterspørgslen. Den måde, hvorpå armeniere bagt karpe i ovnen hele, vil helt sikkert appellere til alle elskere af fisk. Korpus præ-behandlet i henhold til reglerne, efter at tønden indridset skråt - behov nadrubit ribben, men så at de store fisk ikke er brudt sammen. Saltet karper uden redundans. Tre løg fint makulere, fint, brun, brændt, og saltet, krydret og investeret i nedskæringer. Alle vil ikke passe, men så må det være: resten er udvidet i en bradepande, top placeret slagtekrop - og i ovnen, indtil kampen starter uden problemer ind i kødet. På dette tidspunkt, karper skal hælde et glas tyk fløde, som er indtrådt peber og et hundrede gram revet ost. Stå op til at rødme - og på bordet, i selskab med kartofler stegt eller kogt.

"Drunk" karpe

Her er vi endnu engang vil vi bage. For retter egnede i princippet nogen fisk, men smager bedst er det bare karper. Madopskrifter beskrevet ovenfor, kræves ikke så mange ingredienser. Så har du brug for en bredere vifte. Første, ikke for meget og har frigjort fra overskydende slagtekroppen (op til et halvt kilo) gnides med salt og skråt gennem ribben snit. Incisionerne indsat plade røget bacon eller bacon. Halv kop svesker damper, små løg, halvt dusin, cut ringe, befriet fra frø og finthakkede. Stor sød peber skæres i strimler. Fem medium pomidorin smuldre tilfældigt. Af alle ingredienser er stegt med salt, peber (rød og sort), og stablen af hakkede valnødder. Fem minutter senere, det toppet halv flaske hvidvin, og alt sammen endnu slukket omkring 10 minutter fyldt med fisk sauce i panden og bliver sendt i ovnen eller andet sted i en time.

tørret delikatesser

Hvis du kan lide karper, opskrifter, der almindeligvis anvendes, fodret op, og vil have noget nyt, så prøv at tilberede fisken på det. Besværlige, men lækker! I store fisk hale fjernes fra hovedet, bagpå og ekstraheret ridge ribben og indre organer. Karper filet på huden gnides med en saltblanding af sort peber, hakket hvidløg, laurbær og tryk (fra begge sider). Fisk pakket ind i pergament (begyndelsen - forside), dernæst ligeret ind i stoffet og snoren. I bunden af køleskabet delikatesse ligge ned i tre dage, så han hurtigt vasket og hængt til tørring i et par dage. Smag - fantastisk!

Ear af karper

Kan ikke undværes yushki! Men det skal være i stand til at lave mad. Og kompetent til at gøre det:

1. Den forberedte fisk groft skåret, lagt i gryden sammen med raspolovinennoy pære og kogt i cirka en time.
2. I en anden lagde kartofler og gulerødder, skåret ikke for fint.
3. Potten med grøntsager anstrengt bouillon. Finish er, hvordan kartofler vil forsøge at gennembore med en gaffel. Kort før dette tilføjes laurbær blad og salt.

De vigtigste ting i fodring - rigelige drys af krydderurter.

Ear af karper kan suppleres med korn (semulje, byg, hirse og boghvede selv), men de fleste fiskere mener, at dette er unødvendigt.