Brød på øl - hurtig og velsmagende

Batter - denne dej (eller opdræt) flydende konsistens, der anvendes til dypning i det produkterne at være varm. Madlavning med dej - ganske hurtigt og nemt. For eksempel, hvis du i dag beslutter at gøre koteletter, er der ingen grund til at dyppe melet kød først, derefter - i ægget og derefter i melet. Du skal blot falde et stykke kød i dejen, og derefter sætte gryden. For at forberede dejen bruges ofte øl. Det er bedre at tage en lav-alkohol. Mange husmødre, så prøv denne opskrift, taler positivt om det, fordi det kulsyreholdige drikkevarer giver "pragt" og letheden af det endelige produkt, og øllet bitterhed skaber en god tilføjelse til smagen af kød eller fisk. I dette tilfælde er alkoholen inddampes.

En af de mest almindelige - opskriften på dejen på øl med æg. Vi skal støvtætte melet at mætte den med oxygen, og derefter langsomt hæld det i den opvarmede øl og rør indtil blandingen er glat. Til det må vi tilføje 2 æggehvider, blødgjort smør, salt og peber til din smag. Konsistensen af dejen skal være som en fedtfattig creme fraiche. Brød på øl bruges til næsten enhver form for kød, grøntsager og fisk.

Husk, at surt øl er velegnet til dej, men razgazirovannoe - ikke, så hvis ufærdige drikke forbliver i flasken, det skal være tætsluttende låg. Hvis du kommer til at stege en masse, lad nogle øl: dejen er tilbøjelige til at blive tykkere, og det vil være nødvendigt at fortynde.

Sådan koger dejen, at det var nok, og forlod alt for meget? Det er let at beregne forholdet mellem dej og de produkter, du har til hensigt at stege bør være omkring én til én. Det vil sige, hvis du har brug for at tilberede et pund, for eksempel fisk, tage den samme mængde dej.

Proportionerne kan variere, du kan tilføje mere øl og mindre æg - og omvendt. Hvis dejen på øl for at gøre en væske, så det færdige produkt, det er sprød og let, men samtidig glip af olien i produktet. Tyk dej stramt indhyller de grøntsager og kød, men efter kogning, især i den afkølede tilstand, vil det være barsk og vil minde brød.

Hvis dejen konfigurerer sig selv i en times tid (før stegning), vil det ikke tør i varmebehandlingen. Men hvis du koge dejen på øl på forhånd og lad den stå, de proteiner, den har brug for at blive tilføjet umiddelbart før de varme produkter.

Vi tilbyder dig en simpel opskrift: crab stick i øl svulme op.

Du skal bruge en pakke-ounce crab stick (vælg dem, der er nem at installere), en smelteost eller ost hårde sorter - 200 gram hvidløg, lidt mayonnaise, vegetabilsk olie. Forbered dejen på øl i henhold til ovenstående opskrift. Hertil kommer, at det er nødvendigt at gøre saucen. Ingredienser: creme (en kop), et fed hvidløg, krydderurter, citronsaft, peber, salt.

Først forberede fyldet til crab stick. For at gøre dette, gnide ost, springe hvidløg gennem løgfrø, bland de to komponenter ved at tilføje lidt mayonnaise. Skulle få en tyk masse. Generelt som fyld, kan du bruge stegte løg, gulerødder, hakkede oliven, valnødder - det hele afhænger af fantasi og humør af kokken.

udvide forsigtigt crab stick. I midten sætte fyldet: en teskefuld, jævnt distribuere det og vende staven. Pas på ikke at smøre fyldet på kanterne af de udfoldede pinde, det var praktisk at folde det til en rulle.

Steg crab stick i dejen friturestegt.

Forbered saucen. Grind hvidløg, krydderurter (dild, persille) Skyl med varmt vand og chop. I en lille skål, hæld creme fraiche eller kremanku, tilsæt hvidløg, hakkede krydderurter, citronsaft, salt og friskkværnet peber, sted. Stir. Bon appetit!