Hvordan til at bestemme størrelsen af rejer?

Vores artikel vil ikke kun hjælpe dig med at lære, hvordan til at bestemme størrelsen af rejer, men også fortæller om disse usædvanlige skabninger. I dag, rejer spredt over næsten hele kloden. Disse hav indbyggere har mestret endnu, og mange ferskvand, men fans af deres værdifulde og velsmagende kød selv dette ikke var nok. Og fordi rejer opdrættet selv på gårdene. Der er mange arter, forskellige i smag, farve, sammensætning og størrelse.

Nogle racer blev avlet kunstigt, men ikke til videre brug i fødevareindustrien, men af hensyn til æstetisk nydelse. Akvarium rejer , også kommer i forskellige størrelser: store og små. Alle, der elsker den magiske undersøiske verden, kan befolke disse akvarium indbyggere, som han kan lide.

Du vil lære af denne artikel meget nyttig for alle, der er interesseret i rejer: størrelse, foto, farve, kulinariske værdi og mange andre interessante fakta om disse dyr.

Egenskaber

Rejer tilhører klassen af højere Rakov. De nærmeste pårørende til leddyr er krabber, krebs, amphipoder og bænkebidere.

Som du kan gætte fra titlen enhed (decapoder), rejer har 5 par ben. Næsten alle medlemmer af infraorder der er et par af knurhår.

Kroppen er segmenteret rejer, hale bøjet til maven. Seksuel demorfizm stort set ikke til udtryk, men i de fleste arter hannen er farvet lidt hårdere samochki. Men i ynglesæsonen, kan du hurtigt identificere den enkelte af en kvindelig ved tilstedeværelsen af æg af murværk, som er gemt i maven mellem benene.

Specialister tegner sig for et stort antal rejer arter. Størrelsen af deres repræsentanter varierer fra 2 til 30 centimeter.

Rejer og deres betydning i madlavning

Det er svært at liste alle de mennesker i verden, der tror, rejer nationalproduktet. De elsker italienerne og franskmændene, spaniere og grækere, indbyggerne i Sydamerika, Australien, Oceanien, Fjernøsten og mange andre regioner, hvor den lever leddyr. Nogle af verdens fødevarer er simpelthen umuligt at forestille sig uden rejer retter: kogt, grillet, røget, marineret, stegt med varme krydderier.

Serveres rejer og overkommelige barer og luksuriøse restauranter. Pris tag måltider med dem varierer i et stort udvalg. Heldigvis for at smage denne delikatesse, ikke nødvendigvis gå til restauranten, du kan tilberede dem derhjemme.

Når indbyggerne i mange regioner, langt fra havene og oceanerne, vi kun kunne drømme om dette kød, og fest på dem undtagen til rejser. Men i disse dage, mange slags er let tilgængelige. I ethvert supermarked kan du finde rejer nemt. 90 er den mest almindelige størrelse. Men hvad dette tal repræsenterer? Nu skal vi forstå dette.

Hvad er størrelsen?

Sikkert du har stødt på en lignende mærkning, vælge produkter. Ordet "gauge" kan læses ikke kun på emballagen af rejer, men også på en krukke med oliven og andre delikatesser. Selvfølgelig taler vi om værdi. Kaliber betegner størrelsen af rejer.

Hvad betyder tallene? Svaret på dette spørgsmål er let at huske. Vi taler om antallet af individer per kilogram. Vi konkluderer, at jo mindre tallet er, jo større værdien af rejer. Hver kaliber i sin egen gode og til forskellige retter.

små rejer

I mange lande, sådan en bagatel særligt populære anvendelser. Men størrelsen på 90/120 rejer har en række fordele. Den største fordel ved små kaliber, er det ikke svært at gætte, er prisen.

Små rejer er perfekte til at tilføje til salater, smoothies, saucer. Du kan dekorere dem toast, kanapeer, Vol au vent, pizza, sandwich. Og med rejer kaliber 90/120 kan koge suppe.

Farven på de fleste sorter varierer fra lyserød til dyb fersken. Smag små rejer udtrykkes sædvanligvis.

Der er en endnu mindre størrelse rejer. Bestemt enhver, der nogensinde har været i Odessa, forsøgt eller endda set en usædvanlig delikatesse, som lokale kalder krebsdyr. Den sædvanlige visning af Sortehavet kystzonen, men kun gaze, og en spand er nødvendig for fiskeri. I det meste af verden lignende sorter bruges kun til fremstilling af foder og fødevarer, fisk, men hver mener Odessa kulechek krebsdyr et af symbolerne i South Palmyra. Forbered denne ændring er ganske enkel - kogt i saltet kogende vand.

Medium størrelse rejer

Størrelse 70/90 rejer er ofte valgt af dem, der kommer til at koge pasta eller risotto. Denne kategori af omkostninger er også relativt tilgængelig.

Som vi allerede ved, sådan en etiket er antallet af rejer. Et kilo af dem kan være 72 og 79, og 85.

Rejer af denne størrelse ofte fanget i Atlanterhavet.

Stor og ekstra stor

Mange mennesker tror fejlagtigt, at jo større rejer, så det er lækrere og dyrere. Desværre er det en udbredt misforståelse om hånd skruppelløse sælgere, der ihærdigt dyrke det. Ikke at blive fanget, er det nødvendigt at undersøge dette spørgsmål nærmere.

Sikkert du kender navnet på, såsom rejer. Deres størrelser er stor, samt priserne for retter med ingredienser. Men er den hype berettiget? Faktisk er navnet på de "rejer" har intet at gøre med videnskab. Denne type findes ikke. Disse smukke ord sælgere og kokke kaldet helt forskellige sorter af rejer, dyrere at sælge dem. Ofte kaldet kongen gjorde ikke engang rigtig meget velsmagende race, dyrket på gårdene. Provokere vækst at opnå store prøver tilsættes til foderet er ikke de mest nyttige komponenter. Ægte kendere er usandsynligt at trænge sig ind på denne tvivlsomme produkt.

En anden ting - havets giganter. Den maksimale størrelse af rejer kan nå 30 centimeter. Kaliber 2-3 individer per kilo. Lær denne form for let, fordi mørke tværgående striber fuldt ud berettiger navnet. Desværre, i vor tid, også, du kan løbe ind i falske, fordi disse rejer også lært at avle kunstigt, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger et kvalitetsprodukt.

Hvad er rejer cocktail?

Det forstås, at når det kommer til den kaliber, mener jeg hele rejer med shell, ben og hoved. Men sammen med urensede, kommercielt tilgængelig, er der også den såkaldte cocktail rejer. Dette udtryk betyder, at produktet er helt ryddet, og nogle gange endda før frysning bouillon.

Selvfølgelig, hvis du rydde kaliber 90 kg rejer, den slagtevægt er meget mindre end et kilo. Forskellen kan være op til 40-50%, dvs. vil pillede rejer per kilogram ikke være 90, og 170-180.

frysning

En anden måde at overliste køberen er teknologiske funktioner i frysning. Tør frost næppe ændrer deres struktur og holder produktet perfekt. Men i indenlandske supermarkeder mere almindelige er en anden kategori - rejer glasur. Denne "lækker" ord betyder intet andet end almindeligt vand. På grund af det faktum, at rejer legeme dækker et islag, per kilogram passe en meget mindre mængde. Husk, at størrelsen af rejer steget kunstigt, hvis du ser på pakken mærket "glasur".

Hvordan vælger rejer

På mange af de faldgruber du måske har gættet. Vores lille bedrager ark vil hjælpe dig til ikke at fare vild i butikken, når du vælger den bedste rejer.

1. Foretrækker emballerede produkter, snarere end vejes. Emballage sværere at forfalske.
2. Vær opmærksom på oprindelseslandet. De fleste rejer er fanget, norsk, dansk, finsk virksomheder. Fremragende produkt giver japansk (selvom det er dyrere og mindre almindeligt). Russisk temmelig god rejer. Men det meste af rejer fra Fjernøsten opdrættet i fangenskab.
3. Vær særlig opmærksom på isen. Det bør ikke være nogen rejer sig selv eller i en pakke.
4. Rejer, som er blevet behandlet med damp eller kogende vand, har en kortere holdbarhed end ubehandlede. Kig på tallene.

prydværdi

Vidste du, at rejer kan avles i en konventionel akvarium? Mange racer får sammen meget godt med ikke-aggressive fisk og andre naboer. Men nogle foretrækker at være alene.

Hvis du ønsker at have sådan et kæledyr, skal du sørge for at rådføre sig med en specialist, der kan give råd om pleje regime, feed.

Størrelsen af akvariet rejer i gennemsnit små. De fleste af dem er i gennemsnit op til 5-6 cm. Men farven sort er virkelig enormt! Du kan vælge blå, sort, rød, gul, plettede eller endda helt gennemsigtig kæledyr.

Rejer giganter: myter og virkelighed

Har du hørt skrækhistorier om de gigantiske blæksprutte og blæksprutte? Måske er der andre undersøiske indbyggere, hvis størrelse er meget mere end en encyklopædi sige?

I tilfælde af rejer kan vi næsten ikke vente til sensation. Under alle omstændigheder ingen beviser, selv omstændelig og tvivlsomt, nej. rejer ikke er større end 30 cm.

Ofte forveksles med rejer jomfruhummere. Men det er en helt anden dyr, selvom ens i udseende. For at undgå at blive stemplet som uvidende og forvirret, bare huske, at der jomfruhummer kløer.

Som vi har set, en række meget store rejer. Vi håber, at vores artikel vil fortælle dig noget nyt om disse usædvanlige skabninger.