Hvordan til at smelte chokolade? Forbered glasur og fondue

Udsmykning chokoladevarer - en af de mest almindelige måder at give dem en spektakulær udseende. Anvendes til denne chokoladeovertræk, der dækker toppen af produktet helt eller mønstre, klemt gennem en wienerbrød pose. En anden måde kan du oprette tre-dimensionelle blonder chokolade dekorationer. Til dette mønster, fremstillet af en tynd strøm af chokolade wienerbrød pose, presse ud på vokspapir, og når de zastynut, fjerne dem og installere på kagen. Bitter-sød veerochki, Lacy blade og kviste ser meget imponerende. Det vigtigste i at gøre disse ornamenter - dette er den korrekte forberedelse af glasuren af den flydende chokolade. Hvordan til at smelte chokolade, så det bevaret sin plasticitet og sejhed, jeg fatter ikke forud for tid og var ikke alt for skrøbelig?

En bar af brækket i små stykker af omtrent samme størrelse og anbragt i en skål, der løber i et vandbad. Når stykker begynder at smelte, deres træspatel omrøres indtil fuldstændig opløsning og en homogen mørk masse. Efter denne skål straks fjernes. Den samme proces kan gøres ved at sætte stykker chokolade bar på en flad keramisk plade, som skal placeres over kogende vand. Chokolade også hurtigt blive til en tyktflydende masse.

Hvordan til at smelte chokolade i mikrobølgeovnen? Mange mennesker bruger denne metode. Du er nødt til at sætte flise stykker i en skål til mikroovn og sætte det i ovnen i 30 sekunder til en hurtig start. Så tage ud, røre og sat tilbage i 30 sekunder. Processen gentages indtil, indtil chokoladen er smeltet alle.

For at gøre glasuren særlige glans og elasticitet, er det hærdet. Hvordan til at smelte chokolade temperering metode? Under denne proces, ved hjælp af en speciel mad termometer, fordi det er meget vigtigt at opretholde den ønskede temperatur. Først på et vandbad for at smelte chokolade langsomt ensartet konsistens og temperatur på ca. 46 grader vægt. Opretholdes i flere minutter, og derefter afkølet til 27 grader ved at sænke pladen i skålen med koldt vand. Derefter chokolademassen opvarmes igen gradvist over kogende vand op til 32 grader, omrøring ofte. Efter at have foretaget disse procedurer, glasuren er klar til brug.

Det sådan, at fliserne dårligt smeltet eller omdannes til en fast blok. Hvordan til at smelte chokolade for at undgå sådanne problemer? Typisk opstår disse uønskede øjeblikke, når der beskæftiger sig med dårlig kvalitet produkt. Korrekte position er mulig, hvis der gradvist tilsat i løbet af smelte en spiseskefuld smør eller tyk fløde let varmes op, indtil konsistensen af chokolademassen bliver ikke nok væske, glat og plast.

Indretning til konfektureprodukter kan fremstilles ikke blot fra de færdige fliser. Meget interessant og sjovt at gøre det selv. Sådan tilberede en chokolade hus? I en gryde over medium varme varme op til den kogende blanding af fem skefulde mælk, fem skefulde kakaopulver, seks skeer sukker. Tilføjelse til sine fem spiseskefulde smør. Under konstant omrøring, efterhånden Hæld en lille skefuld mel. Når melet er fuldstændigt opløst, blandingen fjernes. Fra det kan du gøre enhver dekoration til kage, eller hæld i kopper og køle i kulden, så vil det være muligt at behandle børn med lækre hjemmelavede søde sager. Som fyldstof i en chokolade tilføje jordnødder, tørrede frugtstykker. Lækker dessert opnået fra frugten, fyldt med chokolade glasur.

Original sjov for børn og voksne er en chokolade fondue. Hvordan til at smelte chokolade til denne ret? Fordelt på stykker chokolade blev placeret i en særlig gryde til fondue, og sætte over en lille flamme eller en gnist alkohol brænder. Når chokoladen er smeltet, er det sænkes ned de lange gaffel frugtstykker, små kiks eller krydrede kiks.