Indiske drue drikke pisco: beskrivelse, fotos, forbrugerkultur

Næsten hver nationale køkken har sin egen drikke. Det er ingen undtagelse, og Latinamerika. Drik pisco - dette var den brand-vand, som opvarmer hjerter chilenere og peruanere har mere end fire år.

Nogle eksperter forklarer det med den gamle alkoholiske drikke brandy gruppe, og nogen hævder, at dette er den sædvanlige vodka. Oversat fra Quechua sproget - de indfødte peruanere adverbier - "pisco" betyder "fugl". Det menes, at denne drik giver fornemmelsen af at flyve.

Det er interessant, at indbyggerne i Chile, Peru og beboerne er overbevist om, at pisco - en drik, der engang viste det sig i deres hjemland. Disse stridigheder er lige så gammel som selve drikke. Og i dag, at tilføje til det endnu og markedsføring krig for hjerter af forbrugerne, fordi det for lang tid udført i begge lande pisco i industriel målestok, og en betydelig del af det eksporteres.

hemmeligheder af oprindelsen

Det er værd at bemærke, at i Peru er der i dalen - navnebror drikke. Det er der, og havnen af samme navn, og i begge disse steder en masse fugle. Sandsynligvis, at tvisten stadig rigtige peruanere.

Selv før Peru og Chile kom erobrerne, spanierne, de lokale aboriginals har gjort nogle alkohol. Gamle opskrifter til denne dag ikke levet. Kolonialisternes bragt til fastlandet vin og lærte indianerne forberede druer. Det var på det tidspunkt kom navnet "pisco". Indiske drue måneskin hurtigt spredt og elsket, og de lokale og fremmede.

Den første omtale af den vedrører 1613, men efter en alle-tallet troede denne drik peruvianske statsborger. I det 18. århundrede på det er allerede velkendt og i nabolandene.

chilenske spor

Det ser ud til, at argumenterne til fordel for peruvianske oprindelse ganske vægtige. Men chilenerne den første registrerede navn og formulering af en alkoholisk drik i 1931. Blev noteret og de geografiske områder, hvor der kan produceres og pakkes "rigtige pisco". Listen omfatter fem dale mellem prostilayuschihsya Kokuimbo og Atacama. Klimaet er specielle, ualmindelige store gynger nat og dagtemperaturer og miljø uberørt. Ikke underligt luften Elke Valley - et af de fem - anerkendt som den reneste i verden. Vokser i disse dele varianter som ingen andre i verden. Han behøver ikke kemiske behandlinger og gødning. Det er, hvad der gør de emphasis chilenere, udråber sin pisco.

Som reaktion har peruanere udgivet et særligt dokument, der beskytter titlen som nationale. Institut for beskyttelse af ophavsret og konkurrence i Peru har været aktiv på dette område.

Produktion i Peru

Jeg må sige, at den peruvianske pisco og chilenske produktion - er to store forskelle. Pointen er teknologien.

I Peru, skal for eksempel drue fremstilles først, og derefter det fermenteres sammen med pulpen. Denne proces tager omkring to uger, og alle destillation kommer efter ham. Den enhed, som destillationen vil forekomme indlejret direkte ind i ovnen. Destillatet henstår i tre måneder, og en slags - selv for måneder. Det resulterende alkoholiske drik har pisco fæstning ca. 40 ° ^C.

chilenske teknologi

I Chile, sker alt lidt anderledes. Pisco destilleres én gang, i kobber pot stills. Det viser sig alkoholindhold på 50-60 ° ^C. Tiden for eksponering - en proces, der varer i 3 måneder. Infused pisco i træfade. Elite sorter af drik er hævdet kun i beholdere af egetræ, og eksponeringstid fordobles. Ofte alkohol anvendes til at forbinde flere sorter. At opnå den nødvendige drik fort i rent vand tilsættes. Færdiggøre processen med filtrering og aftapning.

arter

Måske den mest berømte og genkendelige over hele verden pisco - en drink pakket i en kedelig-grønne flaske-tal, der ligner skulpturer af Påskeøen. Denne idé chilenske marketingfolk. Og jeg må sige, ganske vellykket. I 2000 har udformningen af flasken blevet tildelt på udstillingen i Paris.

I Peru, navnet på drikkevareindustrien sorter ofte givet navnet det område, hvor druerne dyrkes. De mest berømte sorter: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua og Tacna. Der er en anden division - for råvarer. Ren pisco (puro) fremstillet af druer Kvebranta. Søde pisco lavet af grøn nedobrodivshego urt Mosto Verde. Og sådanne druesorter som Torontel, Albilo og Moscatel det muligt at opnå en mystisk drik Pisco med en udtalt smag.

I Chiles kompliceret for det meste på grund af en streng lovgivning og samling af alkohol sorter. Rene kvaliteter af drik fremstillet af druer af sådanne arter som Torrontes, Pedro Jimenez og Moscatel. De andre sorter har blandet oprindelse. Skelne chilenske pisco og fæstningen. Den har en værdi og lukker tid. Den traditionelle drik er 30-32 grader fæstning, og en, der blev afholdt i seks måneder - 40. De stærkeste elite sorter modnes i mindst et år og nå 45-50 grader fort.

Hvordan til at drikke pisco

Peruanere drikker denne drik på ethvert tidspunkt af dagen. I ren form er det fodret sjældent, fremstilles sædvanligvis cocktails deraf. Den mest populære af dem - "Pisco Sour". Det er nemt at lave mad på egen hånd. For at gøre dette i en shaker, bland 3 dele pisco, 1 del limesaft, så meget sukker. Tilsæt æggehvider og knust is. Piskeris godt og hældt i en bred glas. Fra ovenfor, kan du tilføje et par dråber af bitter.

Serveres den i en ren form, som regel som en aperitif. I Peru, for at drikke pisco drikke stuetemperatur, således at alle dens varianter er godt åbnet. Acceptabel og afkølet - at blødgøre skarpe høj grad af smag.