Kage "Bird mælk"

Meget populær på alle tidspunkter har det været og er fortsat desserten "Bird mælk". Kog det lidt hårdt, men resultatet er, tro mig, er det værd. Denne kage er elsket af børn og mange voksne. Det kan bruges til at forberede en række opskrifter. Her er de mest interessante.

Kage "Bird mælk"

Forbered kagen: Pisk de hvide af tre æg med en knivspids salt og æggeblommer med 80 g sukker. Blommen blanding blev tilsat 80 g mel, bagepulver 5g og 60 g varmt vand. Indtast proteiner. Læg dejen i formen, sat på en halv time i ovn ved 180 grader, og derefter reduceret til 140 i 15 minutter. Fjern fra ovnen og afkøles.

Forbered cream: beat 5 proteiner med 100 g sukker. Hæld i en gryde 100 g mælk, tilsæt 5 æggeblommer, 20 g mel og kog tyk. Grind 20g sukker 150g smør og bland med cremen. 25 g gelatine opløses i saften af 1 citron. Indtast med det protein masse i soufflé, tilsæt citronskal. Hæld kage soufflé, dekorere med glasur og plads i køleskabet i 6 timer.

"Bird mælk" med vanillecreme

Kog kager: male 100g smør med 100 g sukker, 2 æg, en pose vaniljesukker, 150 g mel. Smurt form, og sætte det i hendes halvdel af dejen. Sæt i ovnen i 15 minutter. Sætte den resulterende kage, andet bage samme måde.

Forbered sukkersirup: tilføje 80 ml kogende vand og røre i 250 g sukker. Sæt på brand og opløse sukker. Kog sirup, indtil det ikke bliver trævlet. Fjern fra varmen.

Forbered cream "Bird mælk": Soak 20 g gelatine i 200 ml kogt koldt vand i en time. Varme for at opløse gelatine, stamme. Adskil æggeblommer fra det hvide i 5 æg. Proteiner piskeris og opbevares i køleskab.

Put æggeblommerne i en skål og pisk samt en halv kopper sukker. Varm en halv kop mælk og hæld lidt ind i blommen masse. Put i et vandbad, så vandet ikke rører bunden, og en skål af bad dækket helt. Kog æggeblommer, indtil tyk. Sætte den resulterende bryg basis afkølet i koldt vand.

Egern får, pisk, tilføjer en knivspids salt. Put ¼ tsk citronsyre. Derefter langsomt piskning mixer, indfører den varme sukkersirup og gelatineopløsning. Braklægning i 5 minutter. 150 g blødt smør og slog med en mixer, røre, tilsæt bryg grundlag. Den resulterende creme sættes i proteiner, slå med en mixer ved lav hastighed.

Dæk form af pergament, børste med smør kofangere. Sætte kagen og hæld protein fløde, hvorefter en halv-glas. Dæk med anden Korzh og sætte creme rester. Sæt på kagen i køleskabet natten over. Smelte chokolade på et par (vandbad) og hæld den varme fløde. Rør indtil homogen, at dække toppen og siderne af chokoladekage. Sæt i køleskabet før størkning. Ud på en plade.

"Bird mælk" med nødder

Fremstilling af kiks: Bland 4 æg, gradvis tilsætning læsket soda, og derefter et glas mel og så meget sukker. Smør formen, hæld dejen og sætte bage. Svamp kage køligt og skæres i to stykker sammen.

fløde Forberedelse: opløses i 150 ml opvarmet vand 50 g gelatine. Udsat for en halv time. Et dusin æg til at bryde og adskille de hvide fra æggeblommer. Gnid fortiden med et glas sukker. Hæld et glas mælk og en spiseskefuld af mel. Alle mix og bringe et par af badet i kog. Cool. I den resulterende masse tilføje 300g blødt smør og en pakke af vanille sukker. Pisk de hvide med et glas sukker, og derefter tilføje gelatine. Bland proteinet og blommen masse.

Dannelse af kagen: Læg kagen i form og hæld cremen. Dæk med den anden kage og opbevares i køleskab. 60g blødt smør blandes med 120 g kakaopulver, 80 g mælk, halv kop sukker, alle opvarmet ved svag varme indtil ingredienserne opløst. Hæld kage med glasur og knuste nødder. Nyd alle måltid!