Konservering grøntsager om vinteren: interessante opskrifter

Konservering grøntsager - det er en af de måder, hvorpå en person er i stand til at forlænge den tid, han kan nyde smagen af dine livretter. Selvfølgelig er disse dage i butikkerne sælges hele året rundt. Men intet kan sammenlignes med den glæde, når om vinteren eller ferien bordet kan ikke åbne en krukke med grøntsager, høstede deres egne hænder.

indenlandske billet

Folk er indrettet således, at selv på trods af sig selv, bliver de konstant at tænke på fremtiden. Dette gælder især for de værter, for hvem ønsket om at gøre lagre blev hverdagskost. Bekymre sig om, hvordan man kan brødføde deres familier, de forsøger så vidt muligt at lave hjemmelavede, så selv i de mest vanskelige tid er ikke mangel på dem, eller andre produkter. Mest det kommer til grøntsager. Valg af et objekt og en metode til behandling afhænger af de nationale traditioner og smag. For eksempel i Rusland konserves grøntsager altid begyndte med den simpleste version af saltning. Om det har været kendt siden tidernes morgen. De mest populære konserves, uden tvivl, kan betragtes som agurker.

De saltede og marinerede på forskellige måder. For en af de mest interessante muligheder, skal du have følgende produkter: friske agurker og krydderier til bejdsning og saltning, 90 gram salt 40 gram sukker og den samme mængde af eddike og paraplyer dild, blade af peberrod og et par fed hvidløg.

Konservering grøntsager er som følger:

1. For det første bør grøntsager og urter vaskes og renses fra skallerne af hvidløg.
2. Derefter yderligere ingredienser tilføje op til bunden af bankerne, og derefter fylde det op til toppen agurker.
3. Mad bank hæld kogende vand. Det vil tage omkring en og en halv liter.
4. Efter 15 minutter, skal tømmes for vand og derefter bringe det i kog.
5. Direkte til banken for at tilføje de resterende komponenter af formuleringen.
6. Hæld alt vandet og re-zakipyachennoy roll.

For bedre køling af bankerne til at vende op og ned på. Dette vil give hætterne at passere yderligere sterilisation.

En alternativ mulighed

Nogle mener, at konservering af grøntsager nødvendigvis bør ledsages af falsning dåser med metallåg. Nogle mennesker tror, at fordi produkterne er mindre modtagelige for ydre påvirkninger. Men det er ikke helt rigtigt. Agurker er lange og vise sig ikke mindre velsmagende, selv hvis de anvendes til konserves nylon dækning. Et eksempel er at tilbyde opskriften, som du har brug for: agurk, hvidløg, hindbær blade, ribs, kirsebær, og peberrod, nelliker, allehånde ærter og en paraply dild.

Ifølge den teknologi, denne proces er ikke anderledes end den tidligere version:

1. før arbejdet nødvendigt at sterilisere krukker. For at gøre dette, kan de holde i løbet af damp eller bage i ovnen i en kort tid.
2. Efter at du har brug for at sætte på bunden af krydderier.
3. Derefter kommer de agurker selv.
4. Toppen af dem er nødvendig for at dække de samme blade og hæld de resterende krydderier.
5. Banker fylde med kogende vand og vent 10 minutter.
6. Tøm vand og kog fra det marinade, tilføjer salt og sukker.
7. Fyld denne løsning op til toppen banker.
8. Caps dyppet i kogende vand i 15 sekunder og derefter lukke dryppede dem banker på hver stærk eddikesyre essens.

Efter afkøling cap mere tæt til halsen Nestle der udelukker enhver indtrængning af udeluft.

Bestande til vinteren

Oftest i hjemmelavede konservering af grøntsager til vinteren. I mange hjem, er det blevet en god vane. Den anden mest populære præparater er tomater.

Der er en interessant mulighed, som kræver visse ingredienser: 2 kg tomater, en kop vegetabilsk olie, 2 liter vand, laurbærblade, 2 løg, 100 g salt og sukker, urter, 90 gram eddike og krydderier.

I dette tilfælde er konservering af grøntsager til vinteren udført noget anderledes:

1. Først skal du koge en liter vand.
2. Efter dette, skal det opløses i salt, krydderier, sukker, og tilsæt eddike og krydderurter.
3. Opløsningen skal koge i ca. 1 minut. Så det kan fjernes fra varmen.
4. Løg rent og pænt skæres i ringe.
5. Tomater foldet i en præ-steriliserede krukker, så dækker toppen af løg og laurbærblad. Hvis det ønskes, kan der sættes og hvidløg.
6. Ledig plads i bredden til at fylde frisklavet marinade.
7. Dække toppen af metallåg og steriliseret vandbad i 10 minutter.
8. Du kan derefter nødt til at tilføje til hver krukke vegetabilsk olie og til sidst de ruller.

På denne konserves grøntsager til vinteren, kan betragtes som afsluttet. Efter dette, kan de kun cool og sætte på et køligt sted. Et par måneder vil det være muligt at nyde den unikke smag af saftige og duftende tomater.

succesfuld tilføjelse

Særligt populære er de opskrifter til konservering grøntsager når de forbereder fødevarer i en naturlig påfyldning.

Et slående eksempel på en sådan vellykket kombination kan tjene som peber, tomatsauce foretaget. Komponent liste i dette tilfælde også små: 2 kg peber, 3 kg tomater, 40 gram salt, 30 g eddike, 150 gram sukker og samme vegetabilsk olie, allehånde og laurbærblad.

madlavning procedure fødevare består af flere trin:

1. For det første bør tomater vaskes og derefter gennem vridemaskine, at flytte i en gryde og kogning i 40 minutter, fjerne skummet periodisk.
2. Føj til kogende masse af salt, vegetabilsk olie, sukker og vente i ca. 5 minutter, indtil de er helt opløst.
3. Gå peberfrugter fjerne stilken med frøet, og derefter resten af pulpen skåret vilkårligt i terninger.
4. Hakkede grøntsager føje til kogende masse og vente 10 minutter.
5. Indtast krydderier, eddike og lad blandingen simre i yderligere 5 minutter.

Efter dette, kan massen spredes på bredden rulle op og sendt til opbevaring på et køligt sted.

grøntsager, halvfabrikata

Der er forskellige grunde til konservering grøntsager til vinteren. Opskrifter ofte designet på en sådan måde, at det færdige produkt ikke var et separat fad, men kun halvt færdig. Tag for eksempel dåse roer.

Det er normalt høstes for derefter på det rigtige tidspunkt at bruge som en garniture eller en bestanddel af andre, mere komplekse retter. For dette arbejde skal du bruge: 800 gram friske roer, peberfrugter ærter, samt 50 gram salt per liter vand.

fremstilling:

1. Grøntsager udvalgt til konservering skal vaskes, og derefter sætte dem i en gryde og kog den sædvanlige måde.
2. Efter afkøling produkterne skal skrælle.
3. frugterne skal knuses og derefter vilkårligt.
4. Kog målt mængde vand og et salt opløst deri.
5. Stykker grøntsager foldet ind krukker, tilsæt peber og hæld derefter al den fremstillede saltvand.
6. Sterilisere dem i 10 minutter under låget, og derefter endelig til kork.

Denne type af konservering er meget bekvemt, fordi det rigtige tidspunkt halvfabrikata er helt klar til brug.

standardopløsning

Som regel elskerinde dåse grøntsager store mængder. For at gøre dette, de mest almindeligt anvendte to-eller tre-liters krukker. Men nogle gange til middag eller en festlig bord, du ønsker at have forskellige slags grøntsager. Nødt til at åbne et par dåser, hvilket i sig selv er meget upraktisk, fordi de spiser hele indholdet er ikke altid muligt. De resterende produkter er letfordærvelige, og skal kasseres. For at undgå dette, er det bedre at gøre konserves grøntsager assorterede vinter.

Mulighederne for sådanne løsninger, der er mange. En af de mest populære omfatter følgende punkter: 1 kilo tomater, peberfrugter og agurker, 2 løg, 6 paraplyer dild, et par hoveder af hvidløg, 8 ærter allehånde, 2 gulerødder, en teskefuld eddike og 2 spsk sukker og salt.

Forbered assorteret blot:

1. Først skal du sterilisere retter.
2. Så er du nødt til at forberede grøntsager. Efter gentagen behandling med vand, de skal proces: hold agurker i koldt vand et par timer, hvidløg - skrællet, mens peber - seeded.
3. Efter at produkterne har brug for at male. Til dette formål gulerod er bedre at skære de tykke ringe og peber - julienne, løg og skåret i 4 stykker.
4. Efter dette, alle de forberedte ingredienser, du har brug for til at sprede sig til bankerne og fyldes med kogende vand. Dette vil ødelægge forrådnelsesbakterier og mikroorganismer, der kan være til stede i dem.
5. Efter 15 minutter, skal vandet tømmes i en gryde, tilsæt sukker og salt og derefter sat i brand.
6. Efter kogning, sættes i essensen af løsningen og re-fill produkter kogt marinade.
7. Nu skal du bare nødt til at rulle op bankerne og, pakket ind i et tæppe, sat til afkøling.

Denne mulighed er praktisk, fordi det ikke kræver yderligere sterilisation. Dette gør det muligt at spare den tid, der kræves til jobbet betydeligt.

komfortabel indstilling

Nogle husmødre som en anden sjov måde - konservering vegetabilsk salat.

Det er meget praktisk, fordi vinteren de nødvendige komponenter er ikke altid at være fundet. Og i dette tilfælde, skal du åbne krukken, får du ikke kun enkelte produkter, og færdig med en fuld måltid. For eksempel lecho med courgetter og auberginer. For at koge det, du har brug for: 1 kilo gulerødder, auberginer, peberfrugter og squash, samt en bundt persille og dild.

Til saucen: 2 kg tomater, 2 hoveder hvidløg, 0,5 kopper eddike, 5 ærter af sort og allehånde 4, en halv kop sukker og vegetabilsk olie, 2 laurbær blad og en teskefuld koriander.

Processen består af flere faser:

1. Først skal du slibe grøntsager: peberfrugter skåret i ringe, aubergine med zucchini - skiver, friske urter - chop, og gulerødder - at gnide på et rivejern. Tilberedte fødevarer har brug for at hælde i en dyb pande.
2. Så koges sauce. For at gøre dette, den første ting du skal slibe tomaterne i en blender.
3. Føj til dem sukker, olie, salt og revet hvidløg.
4. Tilføj kasserolle med større produkter og sætte gryderet i en time.
5. Klar masse spredt ud på bredden og rulle op.

Sådan lecho efter afkøling kan stå længe i kælderen. Om vinteren, denne salat er en sand velsignelse.