Lam med tørrede abrikoser og tomater, "lækker" opskrifter

Lam for os - ikke den mest overkommelige og ikke så velkendt kød. Men det skal bemærkes, at der i sig selv er velsmagende og meget forskellig fra vores sædvanlige arter. Så på lejlighed, tillad dig selv at behage og familie, og en favorit - lam med tørrede abrikoser og tomater vil blive nydt af alle. Denne måde at lave mad denne kødet er meget udbredt i Kaukasus og i de østlige lande. Armeniere og gør næsten kæmper med aserbajdsjaneres for forfatterskab af denne skål.

armensk opskrift

Det begynder med, at kødet er skåret gennemsnitlige vaskede skiver, hældt i en gryde med varmt, men ikke kogende vand og kogte til halv beredskab på en lille gnist. Vand er nødvendigt at tage en lille smule til suppen var ponavaristey. Skum nødvendigvis fjernes. Ved afslutningen af bouillonen filtreres. Tørrede abrikoser gennemvædet i forvejen; det skal være omkring tre gange mindre end kødet. Næsten færdig lam stegt i smeltet smør. Efter fremkomsten af skorper tilsatte separat ristet bue (2-3 pund mellemstore follikler på kød), hakkede eller formalede uden skind tomater, peber og salt, og abrikoser bouillon. Stew lam med abrikoser og tomater kød til blødhed, og leveres med hakket persille. Utrolig velsmagende skål!

overflod af tørret frugt

Lam med tomat og abrikoser kan suppleres og andre lokke bestanddele. For den beskrevne opskrift grofthakket kød (halvt kilo) bedre til at marinere: Bland en teskefuld ingefær og koriander spidskommen to, halv tsk stødt peber, en fjerdedel - af cayennepeber og en spisestue - paprika. Kør-skiver i blandingen og gemmer ude i kulden hele natten. Den næste morgen i en folie foret bageplade lagt lam, og på toppen af det - halvdelen ringe af løg og hakket 4-5 fed hvidløg. I halvanden kopper bouillon (kylling vil være meget harmonisk) skilsmisse knivspids safran tråde, en stor skefuld honning og en lille - kanel. Kødet lagt dåsetomater med deres saft, hæld bouillon, er folie beholderen lukket og anbragt i en ovn eller andet sted i to og en halv time. Svesker, tørrede abrikoser og datoer, stenet og gennemvædet i 20 minutter, tilsat efter den angivne tid. Sheet serveres ikke mere til lam med tørrede abrikoser og tomater gyldent. 2-3 kvarter saucen tykner og kødet er meget mørt og saftigt.

Opskrift på Multivarki

Lammegryde med tørrede abrikoser, kan let fremstilles i denne vidunderlige enhed. Halvt kilo skiveskåret kød, salt og peber revet i 15 minutter til fremstilling af en skål med hakkede løg ringe og to skiver af hvidløg i stegningen tilstand. Når alle brune, er skålen hældes et glas tør vin og er inkluderet afkølende en fjerdedel af en time. Kun derefter lagt 2 hakkede tomater, squash skiver og en strippet abrikoser (100 g). Saltet, krydret og krydret rosmarin lam med abrikoser og tomater dækket med hætten og er sygner hen i tilstanden "pilaf" 20-30 minutter (afhængig af egenskaberne Multivarki). Spis med glæde!

gode råd

De, der ikke kan lide den specifikke lugten af kødet, før det er ved at forberede lam med tørrede abrikoser og tomater, bør marinere købte et stykke. Marinaden kan træffes på ethvert grundlag - og yoghurt, og vin, og øl er perfekte. De vigtigste ting - at tilføje til deres forholdsmæssige mængde af dine foretrukne krydderier. I øvrigt, med henblik på lugt velegnet tørret frugt, selv de mest simple form for haven tørring.

Når lam gryderet med tørrede abrikoser og tomater kan suppleres med creme fraiche eller creme (hvis du ikke har brugt i vin sovs, naturligvis). Først derefter marinere kødet er bedre i kefir eller valle.

Til pynt til fadet normalt serveres kartoffelmos, eller ris kogt med tilføjelse af berberis. Kan du ikke lide denne kornart - berberis kan tilføje i slutningen af afkølende direkte ind i potten. Få en behagelig syrlighed og en ekstra neutralisering "fårekød" lugt.