Kugleformet og fibrillært protein: grundlæggende egenskaber

De fire vigtigste klasser af organiske forbindelser, der er en del af kroppen: nukleinsyrer, fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. På sidstnævnte vil blive drøftet i denne artikel.

Hvad er protein?

Denne polymer kemiske forbindelser bygget fra aminosyrer. Proteiner har en kompleks struktur.

Som syntetiseret protein?

Dette sker i cellerne i organismen. Der er særlige organeller, der er ansvarlige for denne proces. Denne ribosomet. De består af to dele: små og store, kombineres under organel. Fremgangsmåden til syntese af polypeptidkæderne af aminosyrer kaldes oversættelse.

Hvad er aminosyrer?

På trods af at sorter af proteiner i kroppen utallige, aminosyrer, hvorfra de kan dannes, er der kun tyve. Så forskelligartede proteiner opnås ved forskellige kombinationer og sekvenser af aminosyrer, samt forskellige indkvartering kæde i rummet.

Aminosyrer indeholder i deres kemiske sammensætning af de to modstående egenskaber af funktionelle grupper: carboxyl og aminogruppen, og radikalet: aromatiske, alifatiske eller heterocykliske. Endvidere kan yderligere funktionelle grupper inkorporeres i radikaler. Disse kan være carboxylsyregrupper, aminogrupper, amid, hydroxyl, guanidovye gruppe. Desuden kan radikalet indeholder svovl i deres sammensætning.

Her er en liste af syrer fra hvilke proteiner kan konstrueres:

• alanin;
• glycin;
• leucin;
• valin;
• isoleucin;
• threonin;
• serin;
• glutaminsyre ;
• asparaginsyre ;
• glutamin;
• asparagin;
• arginin;
• lysin;
• methionin;
• cystein;
• tyrosin;
• phenylalanin;
• histidin;
• tryptofan;
• prolin.

Af disse ti er afgørende - de, som ikke kan syntetiseres i det menneskelige legeme. Denne valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, phenylalanin, tryptophan, histidin, arginin. De skal indtages med mad. Mange af disse aminosyrer, som findes i fisk, oksekød, kød, nødder, bælgfrugter.

Den primære struktur af proteinet - hvad er det?

Denne sekvens af aminosyrer i kæden. Kendskab til den primære struktur af proteinet, kan det gøre en nøjagtig kemisk formel.

sekundær struktur

Det er en måde at vridning af polypeptidkæden. Der er to muligheder for udformningen af proteinet alfa-helix og beta-struktur. Den sekundære struktur af proteinet tilvejebringes ved hydrogenbindinger mellem CO- og NH- grupper.

Den tertiære struktur af proteinet

Denne rumlige orientering af en spiral eller en fremgangsmåde til lægning af en vis grad. Det giver disulfid og peptid kemiske bindinger.

Afhængigt af typen af tertiære strukturer findes fibrøse og globulære proteiner. Sidstnævnte har en sfærisk form. Struktur fibrillære proteiner ligner tråd, der er dannet af de flerlagede stabling beta strukturer eller parallelt arrangement af flere alfa-strukturer.

Den kvaternære struktur

Det er karakteristisk for proteiner, som er sammensat af ikke én, men flere polypeptidkæder. Sådanne proteiner kaldes oligomere. Individuelle kæder medtages i deres sammensætning, kaldet protomerer. Protomerer, som er konstrueret af et oligomert protein kan have både ens eller forskellige primære, sekundære eller tertiære struktur.

Hvad er denaturering?

Denne ødelæggelse af den kvaternære, tertiære, sekundære proteinstrukturer, hvorved det mister sin kemiske og fysiske egenskaber og kan ikke længere opfylde sin rolle i kroppen. Denne proces kan forekomme som et resultat af høj temperaturer protein (fra 38 grader Celsius, men for hvert enkelt protein, denne figur) eller aggressive stoffer såsom syrer og baser.

Nogle proteiner er i stand til at anneale - genoptagelse af sin oprindelige struktur.

klassificering af proteiner

I betragtning af den kemiske sammensætning, er de opdelt i simple og komplekse.

Simple proteiner (proteiner) - er de, der kun indeholder aminosyrerne.

Komplekse proteiner (proteid) - dem, der er sammensat af en prostetisk gruppe.

Afhængigt af typen af prostetisk gruppe af proteiner kan inddeles i:

• lipoprotein (indeholdende lipider);
• nukleoproteiner (bestående har nukleinsyrer);
• chromoproteids (indeholde pigmenter);
• fosfoproteidy (er sammensat af phosphorsyre);
• metalloproteiner (indeholde metaller);
• glycoproteiner (bestående af spise kulhydrater).

Afhængigt af typen af kugleformede tertiær struktur eksisterer og fibrillært protein. Begge kan være så enkel eller kompleks.

Egenskaber af fibrøse proteiner og deres rolle i kroppen

De kan opdeles i tre grupper afhængigt af den sekundære struktur:

• Alfa-struktur. Disse omfatter keratin, myosin, tropomyosin og andre.
• Beta struktur. For eksempel fibroin.
• Collagen. Dette protein, som har en særlig sekundær struktur, som hverken er alfa-helix eller beta-struktur.

Egenskaber fibrillære proteiner i alle tre grupper ligger i det faktum, at de har en trådagtig tertiær struktur, og er ikke opløselige i vand.

Lad os tale om de vigtigste fibrillære proteiner mere i rækkefølge:

• Keratiner. Hele denne gruppe af forskellige proteiner, som er den vigtigste komponent i hår, negle, fjer, uld, horn, klove og lignende. D. Endvidere fibrillære protein cytokeratin denne gruppe er en del af cellerne danner cytoskelettet.
• Myosin. Dette stof, som er en del af muskelfibrene. Sammen med actin, den fibrillære protein er et kontraktile og sikrer driften af musklerne.
• Tropomyosin. Dette materiale består af to sammenflettede alfa-helixer. Det er også en del af musklen.
• Fibroin. Dette protein frigives af mange insekter og spindlere. Det er den vigtigste komponent i nettet og silke.
• Collagen. Dette er den mest almindelige fibrillære protein i det menneskelige legeme. Det er en del af senen, brusk, muskler, blodkar, hud, og så videre. D. Dette materiale giver elasticitet væv. collagen i kroppen falder med alderen, og derfor opstår rynker på huden, svagere ledbånd og sener og t. d.

Næste overveje den anden gruppe af proteiner.

Globulære proteiner: sorter, ejendomme og biologisk rolle

Stoffer i denne gruppe har en sfærisk form. De kan være opløselige i vand, alkaliopløsninger, syrer og salte.

De mest almindelige kugleformede proteiner i kroppen er:

• Albuminer: ovalbumin, lactalbumin, etc ..
• Globuliner: blodproteiner Og andre (fx hæmoglobin, myoglobin.).

Læs mere om nogle af dem:

• Ovalbumin. Dette protein indeholder 60 procent æggehvide.
• Lactalbumin. Den vigtigste komponent i mælk.
• Hæmoglobin. Dette kompleks kugleformet protein, som indgår som hæm prostetiske gruppe er til stede - er en gruppe af pigmentet indeholdende jern. Hæmoglobin er indeholdt i røde blodlegemer. Dette protein, der er i stand til binding med oxygen og at transportere det.
• Myoglobin. Det er et protein, der ligner hæmoglobin. Det udfører den samme funktion - at transportere ilt. Et sådant protein er indeholdt i musklen (hjerte- og tværstribede).

Nu hvor du kender de grundlæggende forskelle mellem simple og komplekse, fibrillært og kugleformede proteiner.