Ocular muskler (oksekød) - hvad det er, og hvad den spiser?

Ocular muskler (oksekød) - hvad er det? Mange uerfarne kokke interesseret i emnet. Opkaldt del af dyret skæres ud af bagsiden cut, nemlig fra den udvendige del. Kød bliver helt hård, hvis det er forkert at lave mad, men hvis teknologien er, der skal følges, vil skål med en del af det være meget mørt og velsmagende. Hemmelighed i dette tilfælde er langsom øje madlavning muskel.

især kød

Forudsat øje muskel oksekød ved at dividere den med de naturlige linjer i de to muskler. Med andre ord er den muskel skåret flade nedskæringer og semitendinosus.

Så du har købt okulære muskler (oksekød), hvad de skal lave mad? Fra denne del, kan du gøre sandwich, ud, kødet er fremragende til bagning i ovnen. Det er vigtigt, at før du begynder at oprette retter, lad kødet "ånde" at ilte den.

Efter madlavning, opvask har brug for lidt tid til at køle ned, det er bedre at dække det med folie. På grund af den resterende varme af produktet saft det vil være jævnt fordelt over hele tykkelsen af kødet, der vil sikre mørhed, saftighed og smag uovertruffen.

Af disse dele kan være lavet af saftige bøffer, som er præ-værd Repulse. Krydderier kan forbedre smag og aroma, og til at forelægge deres anbefalede med rød tør vin.

At forlænge præserveringsperioden af produktet samt til konservering af stoffer og egenskaber, anbefales det at anvende et vakuum film eller pakke. I den kan opbevares kødet for en og en halv måned.

Opskrift madlavning med grøntsager

Ocular muskler (oksekød), hvis opskrifter vil blive beskrevet nedenfor, er ved at forberede en forholdsvis hurtig og nem. Til fadet viste sig mørt og velsmagende, har brug for at være i overensstemmelse med hele den teknologiske proces med madlavning.

Hvordan forbereder øjenmusklerne (oksekød)? Det er hårde kød og uden ordentlig forberedelse teknologi vil ikke opnå mørhed og saftighed, vi allerede kender. Så vi bruger en opskrift, hvor produktet bacon grøntsager. For at forberede behovet for at bruge op til tre timer, men skålen er det værd. Som de ingredienser, du har brug for:

1. Kød - 0,5 kg.
2. Bouillon - 500 ml.
3. Hvidløg - 1 fed.
4. Løg - 1 stk.
5. Gulerødder - 1 er lille. pcs.
6. Selleri - 2 skiver.
7. Vegetabilsk olie.
8. Krydderier (timian, tørret dild, rosmarin, korn sennep).

Teknologi forberedelse:

1. Indledningsvis med kødet af filmen skal fjernes, og derefter svinefedt det skiver af hvidløg, løg, selleri og gulerødder, salt og peber.
2. Steg i varm olie indtil et rosenrødt skorpe vises.
3. Hæld i gryde, oksekød bouillon, tilsæt krydderier, og når væsken i kog, sætte ild til et minimum og simre i 2-3 timer.
4. Efter et bestemt tidspunkt af kødet går, skæres i portioner og lægge på bordet.

Kødet er klar, viser det sig skole på grund af bratkøling i suppen, blød og velsmagende. Serveres det kan være som en separat fad, side parabol, men kan suppleres.

Opskrift med kartofler

Således øjenmusklerne (oksekød). Kræver, at kødet som en side parabol? Det er det, der interesserer folk, der har købt produktet.

For korrekt madlavning straks med pynt anbefales at bruge denne opskrift:

1. Kød - 0,6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Vegetabilsk olie.
4. Salt, peber, laurbærblad.
5. Kartofler - 5 stk.
6. Hvide svampe (tørret) - 70 g
7. Cream - 150 ml.
8. Grønne (persille, koriander, purløg).
9. Hvidvin - 30 ml.
10. Cherry tomater.
11. Sukker - ½ tsk ..
12. salat.
13. Sojasovs.

Teknologi forberedelse:

1. Baconstrimmel og et stykke kød nashpiguyte dem, og derefter sætte gryden på ilden, der hældes i kogende vand.
2. Kødet anbringes på filmen, salt blev laurbærblade tilsat og peber. Piece skal pakkes ind i plast wrap, i en gryde på bunden for at lægge låg, og på det - kød. Det vigtigste er, at filmen ikke ligger i bunden af gryden. Kog kødet skal være under tag i et par timer.
3. Mens madlavning proces udføres, er det nødvendigt at skære en kartoffel og sætte det i gryden. Tilsæt salt og hæld vand. Den pan vegetabilsk kogt i ca 20 minutter.
4. I en blender afbryde svampe.
5. Kartoflen bliver kastet i et dørslag, og derefter sat i en gryde uden vand. At hælde i fløde og drysses champignon pulver. Alt blandes grundigt og lave mad.
6. Når kødet tilberedes, bør den skæres i stykker, fjerne folien og sted på en varm stegepande. Alle brikkerne er stegt.
7. Greens på dette tidspunkt skæres og placeres i kartofler, blandet, tilsat salt og peber efter behov.
8. Ruddy kød, fjernes fra varmen, og i stedet sætte en lille slev, hvor man kan sætte de tomater, skåret i halve, hæld vinen og hæld sukker i dem. Stir i tomat ragout brug 5-7 minutter.

Kødet er klar. Sæt det på et stort fad med kartoflerne. Pynt med tomater og salat. I slutningen, kan du drys med sojasauce.

Du kan se, hvordan denne lækre parabol - kogt med grøntsager, okulære muskler (oksekød). Hvad er det, og hvordan man kan gøre det saftigt og blødt, ikke længere en hemmelighed.

konklusion

Vi håber, du forstår, hvad øjet muskler (oksekød), som en del af slagtekroppen af dyret tager sit navn. Og med et par af hans opskrifter, kan du lave en lækker hovedret for ferien eller dagligdags bord.

Gæster, der forsøger kød bud, vil bestemt ikke bryde væk fra det og vil altid bede om tilsætningsstoffet.