Ørred eller laks - der er bedre? Ørred eller laks: hvordan man skelner

Meget ofte i supermarkedet køber ikke kan løse problemet, "Ørred eller laks - der er bedre?" I første omgang skal det bemærkes, at i alle de røde fisk i store mængder indeholder Omega-3 fedtsyrer, som findes i fødevarer er sjældne, men deres værdi er uvurderlig for kroppen. Dette stof er på vej ind i kroppen i den respektive normale mængde, har en positiv effekt på kolesterol i blodet, der forårsager blodkarrene under hele tiden blive mere fleksibel og stærk.

røde fisk

I historien er der rapporter om, at et par århundreder siden, laks på grund af den store spredning i sin natur, spiste kun de lavere klasser, der ikke har nogen levebrød. Men nu er situationen har ændret sig radikalt. Bestanden af laks er blevet ti gange mindre, bliver de røde fisk priserne stiger. Derfor er det ikke alle har ressourcer til en sådan en delikatesse. Men røde fisk: laks, ørred - er en stor og velsmagende supplement enhver ferie bord.

Laks - det er den dyreste fisk, mens ørred og laks har fået stor popularitet og udbredelse af markederne. Men priserne varierer stadig ørred evaluere en lille smule billigere, laks - dyrere. Det er derfor vigtigt at være opmærksom på de særlige kendetegn ved hver fisk. Du skal kende forskel på en ørred fra. Vi er nødt til klart at forstå, hvad pengene går til. Og ikke blive et offer for svindel, der ofte giver én fisk efter den anden.

For fuldt ud at forstå forskellen mellem en ørred fra, du behøver kun én gang for at tage fat på de kilder, som giver en detaljeret beskrivelse af hver type laks. Vælg derefter problemet vil blive løst en gang for alle.

Maleri og størrelser af laks

Laks - også en meget smuk fisk. Den har en grå farve med en sølvskinnende skær. I dette tilfælde er der mange små mørke pletter på fiskens krop. Efter vægt hunner fremtrædende end mænd. Hunnerne vokse op til femten kilo, mens mænd kan have højst ti kg vægt. fisk kropslængde også varierer meget.

Farven på laks kød kan variere fra lys rød til pink. Det hele afhænger af, hvor langt de fisk fanget i nettet. Eksperter anbefaler at fange laks, før den går til floden for at gyde. Det er bedst at jage fiskene tre uger før arrangementet. Under gydende laks kød er ikke blot at ændre sin farve, på dette tidspunkt også reducerer sin næringsværdi.

laksefiskeri

Processen med at fange laks denne meget vanskelige og forskellig fra den sædvanlige fiskeri. kompleksitet af processen er i et øjeblik. Først skal du bestemme, hvor parkeringspladserne stimer af fisk. Så har du brug for at vælge den rigtige lokke. Hvis du laver en fejl, så fiskene bider ikke.

Efter beslutningen af de forberedende spørgsmål, du kan starte fiskeriet. Selv hvis fiskene bid, er det ikke så let at trække det ud. Dimensionerne er imponerende laks. hun driver fisker timer tider. Hun var ikke i en fart at komme til ham på krogen. Hvis du spørger erfarne fiskere: "ørred eller laks, er det bedre," den mest fanatiske af dem helt sikkert vil vælge laksen. Og med god grund.

Sammensætningen af laks kød

Det bør også fokusere på det faktum, at fordelingen af fedt i kødet er næsten ensartet, hvilket er en vigtig kendsgerning, og bestemmer den større værdi af denne type fisk i sammenligning med andre. Desuden skal en god værtinde ved, at FAT - ørred eller laks, da der er mange situationer, hvor det kan gøre en stor forskel.

Under indflydelse af den termiske behandling af kød farve er næsten uændret, kun nuancen bliver lidt lysere.

Typisk foretrækkes saltet eller røget fiskefileter. Velsmagende laks saltet svag bevarer stort set alle sine næringsstoffer. De kommer ind i kroppen i uændret form, er enorme sundhedsmæssige fordele. Laks kød indeholder pyridoxin, vitamin A, _B12, D, niacin, omega-3.

Ovennævnte stoffer er af stor værdi for den menneskelige krop. Hvis du spiser laks på en regelmæssig basis, så ændre sig til det bedre, kan ikke overses. Generel tilstand forbedres, stofskiftet, arbejdet i fordøjelsessystemet, lever tilstand. Hastigheden kommer tryk, blodkar blive stærkere blodbanen. I de bedre tilstandsændringer i nervesystemet, øget immunitet.

Røget laks bevarer mindre nyttige egenskaber. Men takket være en forseglet pakke, udvider dets oplagring, som ikke kan undgå at tiltrække købere. Hvis underkastes varmebehandling rød fisk, er det bedst at bage det i folie, så hun ikke mister alle hans fordele, som det sker i det tilfælde, hvor det er forberedt på en pande.

Maleri og størrelser af ørred

Så alle de samme: en ørred eller laks? Hvilket er bedre? Begge fisk er nyttige. For at give et endeligt svar på dette spørgsmål, er det nødvendigt at vide mere om ørred.

I modsætning til andre arter af laks, denne fisk er lille i størrelse, at det er et karakteristisk træk ved. dens længde er ikke mere end tredive centimeter, og den maksimale vægt - ikke mere end to kg. Der er eksempler på op til en meter, men det sker meget sjældent.

Afhængigt habitforholdene (foderstoffer, årstidernes skiften, vand renhed) fisk farvning varierer. På området for rygfinnen farve skalaer længere grøn, undertiden bliver til sort. Bugen er hvid eller grålig farve, mens siderne er dækket med hvide eller røde pletter. Seksuel forskel er, at kvinder mere end mænd, men sidstnævnte har en større hoved størrelse.

ørredfiskeri

Relativt fiskeri kan sige, at ørred fangst er mere kompliceret end laks. Ud over de største vanskeligheder, der er endnu en vigtig advarsel. Ørred - en meget sky fisk. Hun er bange for nogen overflødig lyd. Så ofte processen med fiskeri, du har brug for at starte forfra. Kun de mest patient fiskere har succes. Eksperter rapporterer, at ørredfiskeri - dette er ikke bare en proces, et ritual, der kræver gode færdigheder og håndværk.

Sammensætningen af ørred kød

Vi kan ikke ignorere det faktum, at ørreder refererer til diætprodukter. Ifølge de videnskabelige data, er det kun 4,3 gram fedt. I somge næsten tre gange så meget - omkring 15 gram. Men på trods af dette, ernæringseksperter anbefaler ikke helt fjerne det fra din kost. Ørred er ens i kemisk sammensætning med laks. Men fuldstændig substituerbare, kan disse typer af fisk ikke være. Så det spørgsmål, som den federe - ørred eller laks, kan betragtes som afsluttet.

Rød fisk på salg i butikker i forskellige former. Oftest på hylderne kan du finde friske, frosne eller saltede ørred. Det er ikke ringere end populariteten af somge. Den kvalitative sammensætning af ørred er god. Desuden er det fordelagtigt kendetegnet ved, at det omfatter et antal essentielle aminosyrer, fedtsyrer og spormineraler.

Afhængigt af arten af ørred, ændre de kvantitative forhold mellem næringsstoffer i det. mange sporstoffer er indeholdt i fisken. Fluor, natrium, chlorid, magnesium, chrom, calcium, kobber, jern og molybdæn er inkluderet i ørred kød. Også i denne fisk indeholder vitamin A, B, D og E.

Valget af røde fisk

Beslut for sig selv spørgsmålet "Ørred eller laks - der er bedre?" Det er en snap. Du behøver kun at besidde de nødvendige oplysninger og giv dig selv en fuldstændig rapport i deres præferencer. Gourmeter og elskere af smag hævder, at ørreder er den mest raffinerede og blid blandt alle arter af laks. Dens udtalte smag og særlige kød struktur på grund af det lave fedtprocent.

Når du vælger fisk, især saltet svag, betyder ikke noget, det vil være en laks eller ørred, er det nødvendigt at overveje farven. Kød bør ikke være meget lyse farve. Det kan indikere kun én ting - brug af kunstige farvestoffer sælgere til at give produktet et attraktivt udseende. I naturlig kød, der ikke indeholder tilsætningsstoffer skal være synlige hvide årer, som viser den høje kvalitet af fisken.

Lækker ørred - er naturligvis, rå ørred, fordi på denne måde det holder ikke kun alle sine nyttige egenskaber, men også smage. Men spise fisk rå det aldrig betragtes som sikre. Derfor er det tilrådes at bage med citron og fløde sauce, og lave mad.

Nu, at kende forskellen mellem en ørred fra, kan du roligt gå til shopping. At eje informationen ikke behøver at være bange for at gøre det forkerte valg.

Ørred eller laks? Et spørgsmål om smag!

Sporer, der lækker - ørred eller laks, kan vare evigt. For at smage kød af disse fisk er temmelig svært at skelne. Jo mere, at almindelige mennesker har råd til at gøre det kun på helligdage. Gourmet det ikke er i kælderen.

Hvad velsmagende, ørred eller laks, skal hver person definere for sig selv. Efter enhver smag helt anderledes. Nogen der kan lide at fiske federe nogen hælder til diætkost, så foretrækker ørred, hvor stor en procentdel af kropsfedt, som er ganske lille. Og nogen er besat med at spare, og det begrunder valget.